第92章

并不是苏云在这里尬吹。

而是这条深海阿拉斯三文鱼从冰块里取出来的时候。

浑身就散发出一股诱人的蓝色光茫。

这是常年生活在深海里，无法吸收到太阳光茫所生成的表面。

一般带有这种蓝色表皮的生物都是非常鲜嫩的。

比如这种阿拉斯的深海三文鱼，还有深海的蓝色鳌虾，还有蓝环章鱼........

看着台面上美丽异常的深海三文鱼。

就连刘一番脸上也忍不住有些动容。

生活寒冷的自然条件之下的三文鱼，在阿拉斯条件优越的海域里。

浑身肉质富含油脂，味道鲜嫩，不仅没有任何寄生虫的风险，肉质比起普通三文鱼更加柔软紧实，口感不可同日而语。

这样的顶级食材，试问哪个厨师不想拥有呢？

就算是刘一番也不例外。

台上的米斯林正在用双手轻轻抚摸着这条深海三文鱼的表皮。

他在用心感受鱼肉里的肌肉纹理。

脑子里不断思索等会自己待会要如何分解三文鱼。

分解三文鱼在西餐里也是一门大学问。

只见米斯林前后感受了将近一分钟。

才拿起一14把稍长的V字型刀。

从鱼的鱼鳍来看，这条鱼应该还是活着的，

手上转了个刀花。

米斯林没有犹豫。

直接用刀在这条鱼的鱼头位置，用V字型刀直接切下了鱼头。

锋利的厨师刀没有丝毫的犹豫，就像是热刀切黄油之后。

毫无阻碍的切进了鱼头里。

手上没有犹豫。

米斯林接着沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气把鱼头切下来。

这略带血腥的画面，立马被镜头移开了。

将切好的鱼头放到一旁。

接着米斯林开始换刀，换成一把更有弹性的刀，开始沿着刚才自己找到的纹理，用刀沿三文鱼的中骨腹侧剖开。

唰、唰。

弹刀快速的紧贴三文鱼两边脊椎骨取下两片肥硕的鱼柳。

米斯林很快用刀将三文鱼腹部的鱼腩部位批下来。

鱼腩的部位是三文鱼最肥美的部位。

每一条三文鱼只有那么一小块。

脂肪含量高，口感也是最好，肥嫩香润。

米斯林将鱼腩部位取下后，便不再处理其他食材。

让手下把桌面上剩余的三文鱼给拿下去。

看到这里，谢那和蔡虚鲲就又有点搞不懂了。

三文鱼她们也是经常消费的。

所有对于一些三文鱼的基础尝试她们还是明白的。

就比如鱼腩这个位置。

虽然脂肪含量高，口感好。

最适合做刺身。

但是也正是因为如此。

鱼腩部位一般也只用来做刺身，不适合来煎、煮、炸。

因为这部分脂肪含量高，同样蛋白质含量也就少了。

这部分用来煎鱼的话，会非常耗时，而且会流失这部分最经精华的脂肪。

所以谢那两人也是迅速把她们搞不懂的问题，抛给了刘一番和苏云俩人。

此时的刘一番和苏云两人也是有些懵逼。

枫糖浆三文鱼的材料，一般是选用蛋白质最多的鱼肉。

没听说过用鱼腩做的啊？

面对连自己的都搞不懂的东西。

这时候刘一番有些鸡贼的将问题推给了苏云。