第115章

这是在睡觉？

比赛已经过了一半了。

不少观众不仅没有看到苏云想要动手。

甚至现在还在那闭着眼~睡觉？

“不至于吧？这睡觉是不是有些过-分了?”

我觉得节目组也稍微管管吧，这还不到一个小时，就要结束了，他要是不想做可以不-做。”

“看来这是真准备做凉拌豆芽菜了，才能这么淡定。”

“凉拌豆芽菜咋赢啊，对面这分子料理多复杂，各种机器使用看的我眼花缭乱的。”

“而且这豆芽菜也不符合现在节目的这个主题啊，哪里复杂了。”

“欸，还是看看刘一番的分子料理吧，看着好像挺复杂的，不知道最后是什么样子。”

“分子料理就是拼的创意和想法，基本上不到最后部分，是不会让你才出来的。”

..............

此时大家已经不再关注苏云了。

毕竟看一个睡觉的人有啥意思。

倒是全都关注起刘一番。

毕竟分子料理看起来好像还有点东西的。

厨王对决现场。

刘一番这里已经将所有材料都准备好。

开始对自己的这道分子料理进行最后一步的处理了。

此时经过提前处理过的芒果汁、椰奶、以及经过低温烹饪机的神秘白色食材都处在随时可以使用的状态。

刘一番的分子料理就会使用到这几样东西。

分子料理，顾名思义就是要将食材打成分子的模样，再进行二次创作。

那么刘一番也不可能完全一成不变。

肯定要做出一点改变。

此时的刘一番，先是准备了一盆‘水’。

拿出一根特制的真空管将杯子里沉淀好的芒果汁抽了出来。

接着随着真空管的推力，直接将芒果汁缓缓的注入到‘水’里。

这时候神奇的事情发生了。

原本应该融化在水里的芒果汁，此时竟然神奇的凝结在这团‘水’里。

这一幕也是让现场观众大为惊奇。

刘一番继续用同样的手法将芒果汁凝结在里面。

漂浮在里的芒果汁因为刘一番的配料。

全部均匀完好的凝结成了一个个像是鸡蛋黄一样的形状。

见自己要的东西做好了。

刘一番用勺子一个个小心翼翼的给捞了出来。

此时众人惊讶的发现。

原本是液体的芒果汁，竟然神奇的变成了类似于果冻一样的存在。

在勺子上，软软呼呼的，感觉QQ弹弹。

这并不是说，刘一番会什么魔法。

而是这团‘水’，其实并不是真正的水。

而是分子料理里常用的水凝胶。

这种水凝胶使用钙水加水藻硅水调剂而成。

而已在一些处理好的食材表面镀上一层可食用，没有危害的使用水膜。

这种处理方式，在分子料理里一般被称为球化。

往往被人用来制作各种口味的‘鱼子酱’。

虽然口感上吃起来是鱼子酱，但是实际上却是其他各个口味的食材做成的。

有西瓜味鱼子酱、青木瓜味鱼子酱、荔枝味鱼子酱、甚至还有黑暗口味的马铃薯味鱼子酱。

当然这里做的不是鱼子酱，而是另外一道料理。

此时将芒果汁蛋黄做完之后。

刘一番又将变为圆蛋形的椰奶拿出来。

椰奶本身已经经液氮速冻技术的加工过。

把原本为液体的椰奶，变成了类似玻璃体一样的状态。

出来后的椰奶不仅看上去表面非常的光滑，甚至取出来后在常温下，液氮发生了气化，在空气中散开成细小的颗粒，形成大片白色云雾，看上去仙气十足。

此时观众看到这椰奶的圆蛋造型，大概心里都已经猜到了刘一番准备做什么。

分子料理口感上，最大的特点是什么？

就是你看起来的食材，和你吃起来的味道，完全不是一样东西。

不仅可以造成了视觉上的反差。

甚至还制造出味觉上口感的反差。

非常的奇妙。

刘一番很快从低温液氮机里将剩下的椰奶蛋拿出来。

从预先留出的小口中，将芒果汁蛋黄放了进去。

这样大概的蛋形主体是完成了。

接着拿出了刚开始就准备好的一个白色的袋子。

没等观众反应过来。

刘一番就将袋子里白色的液体，全部倒在了已经在气化的液氮椰奶身上。