平时蓝梦制作烤肉时会预先‘处理’一下，没错，正是指蓝梦利用‘内劲’将肌肉纤维全部弄断，这样制作出的烤肉更加软嫩，更加容易制作出‘外焦里嫩’的口感。

但香肠却必须维持一定的韧性，不然太软的话吃起来可就没有意思了，所以蓝梦并未像制作烤肉一般处理，反倒是先切成小块之后再进行二次处理。

松软的肉块在一定程度上分散了蓝梦的力量，但对此时来说却正正好。

大约数分钟之后处理好肉末的蓝梦则是开始进行调味。

一般来说蓝梦腌制肉类食材时喜欢使用肉蔻、茴香、桂皮配合上自己制作的果酒，这样腌制之后不仅可以祛除腥味，而且可以让其有着一种淡淡的酒香，配合上烤肉时使用的木材，可以令烤制好的肉多出一股水果特有的香味。

但这一次他并未使用平时使用的香料，毕竟‘德式白香肠’有着自己特有的风味，那位叫做邓布利多既然特地点了这道料理，那么自然是想要品尝这种风味。

所以蓝梦在腌制时不仅使用了平时喜欢使用的盐、糖与白胡椒粉，甚至还特地加入了糖、蒜与醋。

一般来说腌制需要24H，不过多亏了餐厅之中的特殊厨具，再加上洛托姆的辅助还能进一步加快，塞进去之后只需要几分钟就能够搞定。

趁此期间蓝梦也是干脆亲自将做好的‘黄油啤酒’来到餐厅之中。

“客人，您的黄油啤酒。”

“这就是斯内普大力推荐的黄油啤酒吗？听说与学校还有其他的地方都不太一样……呜~呼呼~”

看着蓝梦帮自己斟满的酒杯之上冒着的气泡，邓布利多满脸期待，当斟满之后更是迫不及待的喝了一大口，随即露出了享受的表情。

温润的黄油啤酒入肚之后整个人都暖洋洋的，虽然能够明显感觉到与学校那些几乎没有酒精度数的黄油啤酒的差异，但却并不难入喉。

“真是别有一番风味啊~”

看着满脸感叹的邓布利多白胡子上的白色泡沫，蓝梦也适时的递过去了早已准备好的热毛巾，这令原本准备使用魔杖的邓布利多笑呵呵的将其收了起来。

别看他被称之为‘本世纪最伟大的白巫师’，但实际上在不牵扯到原则性问题时邓布利多还是很好说话的，看上去就像是邻居家乐呵呵的老爷子，比如现在他便选择了‘入乡随俗’。

不过此时的他比起黄油啤酒反倒是更加期待一旁散发着香味的小饼干。

没错，对方还是一位甜食爱好者。

“咔嚓~咔嚓~”

不需要过多咀嚼小饼干便在嘴中彻底被嚼碎，并随之‘融化’，满口的香甜令邓布利多更是忍不住眯起了眼睛。

“真是美味的小点心啊~蓝梦先生，不知道我日后能不能订一些？”

相较于‘蜂蜜公爵’家各种奇异的小点心，这种看上去与普通食物差不多的点心更加简单的同时反倒是更加纯粹，这简单的味道甚至令他不自觉的回忆起自己年轻时的记忆，那个时候他除了没事喜欢钻‘蜂蜜公爵’，同时也很喜欢同村‘巴希达·巴沙特女士’制作的小点心。

对方制作的小点心也如同此时吃的一般，简单、朴素但却又有着一种一般商品截然不同的味道……

至于现在为何喜欢吃‘蟑螂堆（一种特殊的点心）’？

大概是就像麦格吐槽的那样……年龄越大越幼稚吧？

也许普通人不太喜欢这种评价，但说实话他还是挺喜欢的，毕竟，谁不喜欢年轻一些呢？

而看着笑眯眯的邓布利多，蓝梦同样回以微笑。

“如果客人您能喜欢那么便再好不过了~请您稍等，香肠与猪肘很快就好~”

对此邓布利多并未太在意，很明显即使是他也没想到蓝梦会现做香肠，但美味的黄油啤酒与小点心依旧令他充满了期待。

另一边当蓝梦返回厨房时肉的腌制已经完成，将其取出之后还不能立刻制作香肠，毕竟‘白肠’，或者更准确与专业的称呼应该是‘巴伐利亚白香肠’的关键便在于馅料之中。

除了基础的肉馅之外还会混合蔬菜。

洋葱、西芹、生姜、蒜四种食材切碎，几乎成泥状之后倒入装有肉馅的料理盆之中，然后则是加入香辛料。

常用的有桂皮、小茴香、香菜籽、黑胡椒与肉蔻，最后蓝梦还特地加了一些不怎么常用的芥末籽。

“洛托姆！”

“交给我吧！洛托！”

将洛托姆打好的香辛料粉与之前的蔬菜泥以及馅料充分搅拌之后便可以灌香肠了。

自制香肠时需要注意的是肉最好冷藏一段时间再灌，这样做出的香肠更美味一些，不过一般人都是选择先搅拌再冷藏，但蓝梦为了赶时间直接将冷藏与腌制时间算在一起，虽说搅拌起来麻烦一些，但以他的力量倒是影响不大。

灌制香肠乍看之下好像并不复杂，只需要开动机器将肉糜灌入提前套好的肠衣之中，但实际上熟练工与生手的差别便能够在这一步看出来。

刚开始做的人应该控制不好节奏，所以做出来的香肠往往凹凸不平，但与之相对熟手做出来的则是更为圆润。

虽说口味相差不大，但作为食物‘色香味’之中色摆在最前面便是因为它是最直接影响食客食欲的因素，所以也需要格外注意。

至于蓝梦经验倒是不少，毕竟星辰据点之中一群大胃王，每天的食物都是以肉食为主，蔬菜与水果更多的只是保证营养均衡，包括蓝梦在内都是一群‘肉食动物’。

所以香肠的制作他也参加过，毕竟按照自家老师的说法‘你有闲心思仗着自己的‘手艺活’去营地骚扰其他艾露猫，不如来帮忙做香肠’。

只见蓝梦以极为灵巧的手法在肠衣之上缓缓蠕动，很快一根粗细相当的香肠便宣告完成。

在打结时蓝梦特地选择了22CM，虽然他平时自己做的时候不会刻意控制距离，基本都是看手感，但似乎德式香肠的标准就是22CM，而客人既然特地点了，那么他便准备按照这个来。

随着香肠制作完成，蓝梦也开始继续下一步——————煮。

虽然香肠有多种吃法，但‘巴伐利亚白香肠’最适合的吃法还是传统的煮。

将水煮沸之后换小火将做好的香肠丢入锅中，大约10~15分钟香肠便煮熟了。

至于为什么一定要用热水而不是冷水？

很简单，因为冷水会令刚做好的肠衣收缩，一不小心香肠会直接‘皮开肉绽’，简单来说就是——————炸了。

而这时原本呈现出粉白色的香肠已经彻底变成了灰白色，而这也正是‘白肠’这种俗称的由来。

同时蓝梦还不忘取出自制的‘芥末酱’。

这是蓝梦用普通的芥末酱与蜂蜜还有柠檬混合调配而成的芥末酱，不同于传统芥末酱略冲的口味，口感偏酸甜，即使是不太习惯吃芥末的人也能顺利入口。

将其挤在盘子的角落，加上装饰用的西芹与柠檬片，一道简单的‘煮白肠’便宣告完成。

当蓝梦端着煮好的白肠返回餐厅时，另一边的邓布利多顿时眼前一亮。

平时在学校里吃的东西都是由家养小精灵提前制作好，然后利用魔法保温，在需要时通过魔法转移到餐厅中。

这无疑十分方便，但也少了一些感觉。

比如此时吃着美味的小饼干，喝着暖暖的黄油啤酒，虽然不至于产生太过剧烈的饥饿感，但却不由自主的变得更加期待接下来的食物，就比如——————现在！

“煮巴伐利亚白香肠，让您久等了~”

随着蓝梦的话音落下餐盘放在了桌上，满怀期待的邓布利多也拿起了放在一旁的餐具。

见此蓝梦也是没有多说什么朝着对方点了点头之后便转身返回厨房，而有些迫不及待的邓布利多也是极为干脆的动手了。