这是一种以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成的调味料。

食用时可以一定程度上补充蛋白质，并且可以起到调味的作用，再加上制作并不算困难，所以不少人的家中都会常备这种调味料。

不得不说人类真是一种神奇的存在，即使被大海隔绝，即使没有交流，但也会产生同样的选择，比如霓虹有味噌，而天朝也有着同样是豆类通过真菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等调味品。

不过国内的几种还好，味噌蓝梦吃的总感觉怪怪的不大吃的习惯。

当然个人习惯归个人喜欢，身为一名厨师他就算本人不喜欢一些常用的东西他也会准备，比如‘味噌’便是其中之一，毕竟就像是水果店老板也许不喜欢吃榴莲，但每当榴莲上时绝大多数水果店都能看到这种水果的身影。

根据地区的不同味增汤选用的材料也各有不同，比如靠海地区一般会选择用鱼+裙带菜制作，而靠内地的地方则会选择萝卜+豆腐进行制作，不过唯有味噌这种调味料是不变的。

有了‘味噌’作为基调，蓝梦也是可以随意施为了。

因为不太清楚亚克还有飞鼠更习惯哪一种配方，所以他干脆——————全都要。

也就是说‘山珍’+‘海味’一起制作。

第一步自然是熬汤，虽说因为地域差异不同地区味增汤的底汤也存在区别，比如海边一般使用海鱼，而靠内地区一般则是使用河鱼。

不过蓝梦都没有选择，而是有一个更好的选择——————着火鲣鱼。

这是一种特产于‘星辰据点’所处世界的鱼类。

当然，它的名字虽然叫‘着火鲣鱼’，但并非说一直都冒着火，而是因为其体内油脂含量很高。

这个世界的猎人给蓝梦最大的感觉就是‘能打’以及‘能吃’。

但实际上他们除了能打和能吃之外也是掌握着大量的知识，比如野外生存技能，再比如利用各种野外植物为自己提供便利，包括但不仅限于利用野外植物制作陷阱，利用野生动植物调配各种道具。

其中‘火药草’便是一种很重要的野生植物。

在野生状态下它们富含水分，但将其烘干之后便可以用其制作成火药。

这种火药当然没有工坊精细化制作的火药质量好，但在野外也已经足够使用了。

其中最简单的用法便是用‘着火鲣鱼’体内的油脂制作成的引火物配上‘火药草’晒干研磨出的火药物质制作出的‘火药粉’。

由此可见‘着火鲣鱼’的油脂有多丰富。

也正是这种特质令其口感十分不错，仅次于有‘刺身鱼’支撑的特殊鱼类。

刺身鱼是一种离水没有多久就会死亡的特殊鱼类，难以保存的同时也十分美味，甚至不需要烹饪只需要将其内脏与鱼鳃清除并用水冲洗干净就可以直接食用。

即使是不太擅长吃生食的蓝梦也不得不承认这种鱼类肉质细嫩十分美味，不过蓝梦更喜欢蘸点酱油或者辣椒油，这样更加美味。

想起了前几天回星辰据点时的经历蓝梦就忍不住舔了舔嘴角。

虽然自家老师并不像是自己一样拥有特殊能力，但他不得不承认单论手艺自己还差自家老师不远的距离。

不知道为啥自己也有些饿了的蓝梦也是不自觉的加快了动作。

“刺啦~！”

手握菜刀的蓝梦单手提着鱼尾将一条接近成人前臂长的着火鲣鱼直接提到了案板之上，随后——————

“砰！”

反握菜刀的蓝梦用刀背直接敲在了对方的脑袋上，顿时原本活蹦乱跳的着火鲣鱼瞬间躺平。

一边感叹士郎给的菜刀质量真不错，蓝梦一边手起刀落斩落鱼头并且手脚麻利的将其开膛破肚将内脏全部掏出，不过他并未立刻开始冲洗，毕竟他今天可不是烧鱼，而是需要鱼骨炖汤。

左手摁住鱼身，右手握住刀柄微微侧起自末端轻轻一划便切入肉类，不过蓝梦并未立刻开始分离，而是沿着着火鲣鱼的背鳍缓缓划过，就仿佛在画一条分界线一般。

当这条‘分界线’画完之后只见蓝梦眼神一凛随后刀锋一转。

也不见多余的动作，半瓣鱼肉就随着刀锋流转随之落下，甚至连位于渔腹部位的肋骨也顺利脱落。

对于普通人来说极为夸张的一幕但对于蓝梦来说却是再基础不过的事情，毕竟他大半年的时间之中实际上没有掌握几道食谱而是都在训练基本功。

那时候他除了每天睡的6个小时，以及摸鱼……不对，应该说是RUA猫的两个小时之外其他时间大多数都在练习刀工与控火。

不说是庖丁解牛，但一些常见食材见过简单的摸索与定性处理起来还是无比简单的。

当蓝梦将另一边分解完毕之后将鱼骨直接放入一旁早已煮沸的锅内开始炖汤，不过他并未就此停下手上的动作而是又将切下的鱼肉放在案板之上……

第三十七章 ‘普通厨师’

鱼身体上根据生物学可以分成数个部位，不过身为一名厨师蓝梦对于这些研究并不感兴趣，他只是单纯的按照鱼肉本身的肉质今天分解。

着火鲣鱼的骨头同样富含油脂，拿来炖汤是不错的良品，同时鱼腹部位则是富含油脂，一般拿来制作‘火药粉’的也是这部分提炼出的鱼油，而作为一名厨师蓝梦则是更喜欢拿这一部分‘煎’。

甚至不需要过多的调味品，只需要将一块石头烤热然后将着火鲣鱼的鱼腹贴在上面，随着温度的扩散鱼油便会随之渗出，加热足够的时间配上一点盐粒便是一道美味。

而这也正是蓝梦接下来准备做的，毕竟对于霓虹人来说煎鱼同样也是日常之中极为常吃的一道料理。

鱼腹拿来煎，而鱼鳍则是被蓝梦一一拆下放在一旁准备待会儿放入锅中。

为何蓝梦只用鱼骨煲汤而不是用整条鱼？

一个是因为煲汤的话鱼骨就已经足够了，另一个原因则是鱼肉煮的时间长之后会变得很柴，其精华几乎全被浓缩到汤内，鱼肉反倒是无所谓了。

不过像是鱼鳍部位的肉本身因为经常需要使用所以肉质更好，如果只是短时间的炖煮并不会破坏其口感，所以蓝梦打算将其加入味增汤之中。

鱼腹部分的肉拿来煎，鱼鳍部位的肉放入汤内煮，鱼尾部位的肉蓝梦则是打算制作成鱼丸。

相较于鱼腹积存的脂肪，以及鱼鳍部位恰到好处的活动量，鱼尾作为鱼运动的主要器官脂肪含量更低，无论是煮还是煎都会变柴，这种时候将其取下制作成鱼肉糜最终变成鱼丸之后便能够回避其缺点。

主要是鱼腹与鱼尾中间的鱼肉？

并不像是其他部位那么特点分明，所以蓝梦一般是用来制作成‘红烧鱼块’。

通过调料使其原本中庸的特质更好的发挥出来。

对于一名真正的厨师来说合理利用食材几乎已经变成了本能，更别说这条着火鲣鱼身为D级的食材，可不能浪费了。

将鱼分解好之后蓝梦也是根据制作方式依次制作。

炸猪排、天妇罗与蒸蛋最后制作，因为它们的制作时间都比较短，不过食材需要先准备好，比如炸猪排使用的猪肉需要先行腌制。

虽说与烤肉的制作方法不同，但肉的处理却大同小异，因为手边有何时的料理工具他倒是不需要再用拳头。

在金属料理棒的敲击之下原本体积便不小的猪里脊更是仿佛‘浮肿’了两分。

肌肉纤维全部被敲断之后的肉不仅腌制时更容易入味，而且在口感方面也会变得更好。

当然，这同样也需要足够的练习，如果力量过重导致肌肉纤维全烂了，那么肉也会彻底失去咬劲，这需要一个长时间的练习以适应手感。

将肉放到一旁腌制的同时蓝梦还不忘顺便将鸡肉一同腌制。