只是法国的料理，一向以高贵、古典、精细著称，烤全牛这样的菜品，是不可能在法国的厨师手中出现的。
而在杨明不断地切割之下，牛肉内里的精髓被慢慢开发了出来，在火焰的炽烤下由猩红渐渐向深处蔓延，转化成深邃的深红色。而牛肉上面的纹理，也显得特别清晰，如同大理石上的石纹一般。
“可以看出来，杨明选手的菜品应该还要在这种状态下保持一段时间，让我们看看幸平选手现在在做什么吧？哦他现在，拿出了一堆各式各样的牛肉？”
主持人显然深谙如何调动观众的注意力这一项秘技，在发觉一直盯着杨明看可能会产生审美疲劳之后，他适时地又将画面转向了幸平创真。
“面颊肉！牛舌和蜂巢！鳍肉！”主持人飞快地认出了这些从牛身上的各个部位上割下的肉，“他不断地拿出了各个部位上的肉啊！”
“幸平选手的红酒炖牛肉还在锅里烹煮着，那么这些牛肉是用来做什么的呢？”
这次，不待主持人询问，堂岛银就自发做起了讲解。
“是为了配菜。”堂岛银看着下方说道，“「红酒炖牛肉」是简易型的炖菜，如果没有对照的装饰物的话，只有酱汁和牛肉就会显得特别的单调了。”
“这些肉，应该是为了用做装饰用的配菜的。之所以采取牛身上的各个部位，我想，这也是为了丰富「红酒炖牛肉」这道菜的口感和风味吧。”
幸平创真的斗志显得特别高昂，杨明那边大大的烤炉和那头完整的牛，他打从一开始就很在意。不同于事前被他告知了会用「红酒炖牛肉」来应战的杨明，幸平创真对于杨明的料理可是一无所知呢。
不过杨明这几天，似乎都一直在忙碌着研究料理，只是出乎他的意料，最后竟然是用烤全牛来应战吗？
“那可真是不幸啊”
他说的不幸，自然是杨明的不幸。
“烤全牛最大的卖点，烤肉的风味还在其次，最重要的，还是就能在一道菜品中品尝到各个部位的牛肉的美味吧？”
“不好意思，我们撞车了呢。”
牛舌肉！放入水中煮到外侧变硬之后再进行剥皮，然后用口感滑嫩的黄油和清爽的橄榄油来进行上色！
面颊肉用香芹、红酒、月桂来进行腌制，之后再加入盐和胡椒进行调味，再洒上一层小麦粉烤制！
牛鳍肉，放在锅里煮熟了之后，连锅一起放入烤箱，温度设置为一百八十度，在高温下烤一个小时！
还有炭火烧烤出来的隔膜肉，萝卜、洋葱、火腿切碎之后用黄油翻炒炖煮得到的蔬菜大杂烩
“好好快！”水原冬美看着幸平创真的速度惊讶道。
幸平创真用令人瞠目结舌的风一样的速度在这张料理台的各个角落里出现，就好像演练了无数遍一样，将这些肉一步步地全部处理完毕，接下来，要做的，就是在炖牛肉做好之后，将这些东西将料理装点起来了。
“真是抱歉啊，杨明”
要将那么大的一头牛烤的透熟，花费的时间肯定不少，也就是说，幸平创真的菜品将会抢先一步登场。
而在他的这道料理里面，同样可以吃到牛肉的百般风味算是巧合吗？总之，已经先行一步吃到他的料理的评委们，一定会对杨明的烤全牛评价下降的吧。
第一千八十七章
要将那么大的一头牛烤的透熟，花费的时间肯定不少，也就是说，幸平创真的菜品将会抢先一步登场。
而在他的这道料理里面，同样可以吃到牛肉的百般风味算是巧合吗？总之，已经先行一步吃到他的料理的评委们，一定会对杨明的烤全牛评价下降的吧。
虽然身为对手，幸平创真却开始担心起了杨明来。
首先进行审查的，是幸平创真的菜品。
“请慢用”幸平创真将料理端到了评审席上，“这是「幸平流炖牛肉」「秋季选拔赛特别版」！”
杨明无奈地别过头去，幸平创真这没事瞎取名的习惯还真是一点儿都不见改的。
掀开保温盖，炖牛肉和配菜们都在绯红色的酱汁里冒着热气，只是那略显纷杂的摆盘，实在是让人皱眉不已。
“牛肉看上去倒是非常松软”
“但是那堆东西，不就是把各种部位的肉乱七八糟放在一起了吗？”
的确，相比起简洁清新的原版「红酒炖牛肉」，幸平创真的这道改良版就是将原版的蔬菜换成了一堆杂乱无章的牛肉，毫无卖相可言。
“哪里有这么做炖牛肉的啊！”
“这也太乱来了吧？”
观众们都在喋喋不休着，关于幸平创真，远月的校报上有介绍过他的背景，似乎是从什么家庭餐馆出身的，果然啊平民家的厨师，是根本不能理解高贵的西餐的做法的吧。
只是，却有人很明显地发现了不对：“看评委们的表情，那道料理似乎很好吃？”
如果你问堂岛银这道料理是否好吃的话，那么他一定会斩钉截铁地告诉你：好吃！当然好吃！
那软绵绵热乎乎的炖牛肉放入口中，香料的芬芳和油脂的甘爽简直搭配得天衣无缝，一口一口嚼下去，舌头都好像要融化了一样。
更令人惊叹的是那些看上去无迹可寻的配菜们！
就像是闯入了迪斯尼乐园一样，各种纷彩的游乐设施不断出现在眼前。
“这个这个是牛鳍肉！”刚刚从软绵绵的炖牛肉做成的旋转木马上下来，他们又乘坐上了牛鳍肉的云霄飞车，中间那头朝下三百六十度的大螺旋旋转，是嚼劲十足的蜂巢！
还有那炭烤出来的隔膜肉！切成拨片之后又细细地在表面切上了格子的形状，吸收了浓浓的肉汁，那强烈的美味即使放在炖菜之中也能猛然吓人一跳，不就是游乐园里面让人心惊肉跳的鬼屋吗？
还有让人的心扑通扑通上下直跳，像从跳楼机上一跃而下的脸颊肉，和在嘴里弹来弹去，如同碰碰车一样的牛舌肉
每一次将叉子叉下去，叉起来的都是一种和之前截然不同的美味，就像在眼前不断地播放着幻灯片一样让人眼花缭乱。
幸平创真开心地看着评委们像回到了童年讨论着昨天晚上看的动画片一样讨论着自己的料理，他要的不就是这样的感觉吗？各种丰富多彩的味道和素菜集结在一道菜品之中的感觉。
“这道菜品，乍一看似乎杂乱无章！但是每一个部分都设计得近乎完美，在经过恰到好处的搭配之后，就是一个精心设计的游乐设施！！”
“这是一道完美无缺的菜品啊！”
完美无缺这是身为远月度假村料理长的堂岛银做出的评价！
“真是非常有创意啊”水原冬美说道，“没想到炖牛肉居然有如此多重的味道。”
“这种方式，让我想到一些熟悉的事物呢”乾日向子像在想着什么似的说着。
“没错，这道菜品其实是有原型的。”幸平创真看着乾日向子说道，不愧是日式料理亭的主厨，果然能觉察到这一点呢，“是「筑前煮」。”
“筑筑前煮？”观众席上发出不明所以的声音。
九州北部从前被称为“筑前”地区。“筑前煮”便因这一称呼而得名。这是一道非常普通的家常料理，就跟四川的冒菜一样，就是将煮出来的东西混杂在一起的菜品。
不过这怎么想都和这道炖牛肉没什么关系啊肉类菜品和蔬菜菜品，完全就是两个不搭边的东西啊！
要说唯一相似的地方，就是两道料理都是将食材全部分开制作，最后再将东西合在一起装盘这一点了。幸平创真他仅仅是想到了这一点，就做出来了如此令人惊叹的菜品吗！