这就是在四国、本州地区广泛流传的「鲷鱼饭」！这道原本将鲷鱼肉和米饭混杂在一起烹煮的粗犷料理，在杨明巧妙的火候掌握和精心的味道调配中，更是焕发出了不一样的纤细优雅的色调！

在评委席上的三人，在随着自己的兴趣品尝完了这三处的料理之后，不约而同地将最后一道料理选在了本州岛的东部。

这也是他们现在所处的位置，近代以来日本的中心东京。

摇滚与和服的搭配，大厦与神社共同出现在一幅画面中，这样的场景，在这座前卫与古韵穿插撞击的城市比比皆是，却不会让人产生唐突之感。

这就是东京，未来与传统的归一，现实与幻想的同在之地，那耀眼的活力与生命力，让整个亚洲都为之颤动不已。

而杨明在此处选择放置的料理，则是「鲷鱼薄造」。

那摆放着真鲷的鱼片的冰雪山脉，让人联想到矗立在东京西部终年积雪、气温极低的富士山。

生鱼片，是极其考验厨师刀工的一道菜品，下刀的位置、角度、力道，一百位厨师能说出一百种方法，而杨明却能从中找到最好的几种。

一条鲷鱼，浑身上下最美味的地方在哪里？

自然是鱼腮、背鳍、侧腹以及尾鳍，这几个地方，一天到晚都在摆动，所以肉质特别坚韧，吃起来比起其他的部位更多了一份难得的咬劲，口感十足！

这几个部位的鱼肉非常难得，因为要切割下来的难度非常大，只有精准无比的刀工，才能切出这么完美的鱼片，那已经可以堪称是刀工技术的精华。

但是，现在摆在这座冰山上的生鱼片，满满都是这种部位上的鱼肉！

而且这不是普通的薄造，而是经过处理之后的皮霜造，杨明在切下来生鱼片之后，又将鱼片连皮一起用热水涤烫，再放入冰水中迅速冷却，使鱼皮软化而富有弹性，鱼皮的颜色也变得特别美好，其中的皮脂也大大提升了鱼肉的鲜美丰腴！

难难度非常之大不仅仅是说从鲷鱼身上那几个部位取材的难度，还包括在热水中涤烫时间的把握等等，这个女生究竟是做过多少次鲷鱼才达到这样的水平的！

一色慧：抱歉我们也记不清了，还有，能别提鲷鱼吗？

这份如此悉心准备的生鱼片，口感实在是非比寻常！

一放入口中，一阵强烈的极地北风清洌地掠过了心扉，那是来自沉睡的冰山的温度。但是紧接着，被冻结的生命就再次复苏了！

就算在冰冷刺骨的明石海峡中，鲷鱼也会燃烧着那炽热的生命力逆流而上，在冰冷的河水中迸发出火花。这样的鲷鱼，即使被捕获成为了人们餐桌上的食物，也永远都不知名为放弃的存在，用不知疲倦的泳姿在口腔中四下飞腾乱窜！那份分量感不停地冲击着大脑！

这就是只有顶尖的日料店里才能品尝到的「鲷鱼皮霜造」！

到现在，这道「鲷鱼海岛图」的真相就完全显露出来了！

代表北海道的抵御风寒的「酒煮鲷鱼」，代表京都的充满了历史与传统的「鲷鱼天妇罗」，代表本州、四国那热情洋溢的「鲷鱼饭」，还有代表东京的充满生命力的「鲷鱼皮霜造」！

这四道料理，都是这四个地区烹饪鲷鱼的传统方法，蕴涵着这四个地区的风情与民俗，是极具代表性的鲷鱼料理！

而这些都是这些天杨明向极星寮的诸位请教到的。

家住在北海道的榊凉子，不仅教给了杨明「酒煮鲷鱼」的烹饪方法，还送给了她自己特别酿制的江米酒。

「鲷鱼饭」中的熏肉的肉丁，来自伊武崎峻的友情提供，里面的菜丁，则是来自一色慧、吉野悠姬、田所惠他们辛辛苦苦种植的极星菜园。

还有绪婆婆和幸平创真和他一起研究的「鲷鱼天妇罗」外面包裹着的那层面衣，与鲷鱼配合的蔬菜

这是一道综合了极星寮集体智慧的料理！

观众席上的极星寮的人们也用期待的眼光看着杨明的方向。

“哎呀看评委们的样子，那「酒煮鲷鱼」的味道看上去还不错嘛”榊凉子笑着说道。

“我倒是觉得那份鲷鱼饭很赞呢！你没看爱丽丝她妈妈的表情！”吉野悠姬拍了拍伊武崎峻的肩膀，“你说是吧！”

第1112章

观众席上的极星寮的人们也用期待的眼光看着杨明的方向。

“哎呀看评委们的样子，那「酒煮鲷鱼」的味道看上去还不错嘛”榊凉子笑着说道。

“我倒是觉得那份鲷鱼饭很赞呢！你没看爱丽丝她妈妈的表情！”吉野悠姬拍了拍伊武崎峻的肩膀，“你说是吧！”

“嗯”伊武崎峻随便答应了一声，然后皱眉道，“不对”

“什么不对？”

幸平创真也终于看出了不对劲来。

有那两位在场上，一道料理的优秀与否很容易判断出来。

“为什么不论是总帅，还是薙切夫人，他们都没有「衣襟绽裂」啊！”

“很不错的一道料理”薙切仙左卫门心里这样想着，而手上的筷子已经放下了。

“审查结束了。”

北海道、本州、九州、四国，四道鲷鱼的料理共同拼成的这幅「真鲷海岛图」，不论是从外观，还是味道来说，都可以看出杨明在其中花费了很多的心思。

但是还不够。

放下筷子的薙切仙左卫门，闭上眼睛，嘴里还残留着刚刚叶山亮的那道「炙烤鲷鱼刺身」的余味，那猛烈的像炽热的熔岩般的料理，冲击力实在太大了。两道料理比较之下，他甚至连「衣襟绽裂」都无法办到。

他的期待度和胃口，已经被之前的那道料理拔高了。或许，这道「真鲷海岛图」先上场的话，他们还会略微纠结一番，然而现在这种情况，已经毋庸置疑了。

胜者是叶山亮！

这一盘菜品里包含着的不仅仅是一条鲷鱼，还包括着将一切都奉献在里面的叶山亮作为厨师的心！当这道菜肴入口的一瞬间，他的内心历程，他的灵魂与执念，对香辛料的执着，还有那对香味改变味觉世界的决心，马上出现在了他们的眼前。

这是一道只有叶山亮才能做出来的独一无二的菜品，无法复制，无法模仿！

杨明的「真鲷海岛图」却无法做到这一点，或许其中的火候、刀工等等因素难以让这道菜品轻易地复现，但是无法轻易地复现，并不代表着无法复现。薙切仙左卫门根本看不到这道菜品中来自杨明的灵魂。

一位厨师，只有在不停地扪心自问，拷问自身究竟想做出一道怎样的料理，才能走向追求极致的道路，最终屹立在顶峰之上。仅仅只有刀工和火候的堆砌，是无法创造出独一无二的「必杀菜品」的啊！

薙切蕾欧若拉和堂岛银，显然也抱着和他一样的看法。

“请等一等！”当薙切仙左卫门准备宣布结果的时候，他听到杨明说了这样的一句话。

“还有什么事情吗？”他的眉眼横挑，不怒自威。

“果然还是要这样做啊”杨明用手摸着额头，“总觉得这样很羞耻的感觉。”、

不过现在这种情况，要想继续藏着掖着就要输了啊！

“能否请各位评审再品尝一下如果，我将这个东西加进去的话。”杨明的手中，不知何时摸出来了一个带喷嘴的瓶子。

之前的这道「真鲷海岛图」，都是他这些天一点点向极星寮的朋友们学来的。

那道料理唯一可以说得上是自己的东西的地方，也只是一般人切不出来的刁钻位置的生鱼片罢了。