专家的叶山亮也无法辨别出眼前这料理的香辛料到底有哪些.

当然,叶山亮也只是能辨别出大大致的香辛料而已,在没有吃的情况下无法全部辨别出这都情有可原.

然而,现在叶山亮惊讶的原因则是因为他从刘晗做的这名叫“大熊猫魔术麻婆豆腐”

的料理中,有至少2味他暂时无法辨别出来的香辛料的味道.

要知道,他的鼻子可是经过“专业训练”

,任何他知晓的香辛料只要被他嗅一嗅,就马上能够知道是什么香辛料.

但,现在他居然无法辨别出这香气是什么香辛料,那么只能说明一点,这是他至今为止都没有见过的香辛料!震惊+99,这世界上居然还有我跟润都没有见过的香辛料不可能,无法接受.

还有,能让这么多香辛料混合在一起有序不乱,即便是他都不能做得到......在这一瞬间,叶山亮心头升起无力和挫折之感,因为他从这香味中已经知晓,刘晗在香辛料的造诣居然在他之上!虽然之前也有传言说刘晗拥有超越“神之舌”

的味觉,又拥有超越他“神之鼻”

的嗅觉,他是一个多方面的天才.

“......那到底是什么料理!”

额头挂着一滴汗水,目光落在评审台的方向.

同时又放到了刘晗烹台上还剩下的一个木箱子上,他知道剩下的那一份是刘晗为他准备的.

夏芽已经不是第一次吃刘晗做的料理,但当看到眼前料理的时候,目光也是发出了连连异彩!此时只见在木箱的低槽中,那是被红色酱汁浸的黑色,白色的豆腐块,色泽诱人无可挑剔.

而其他四个44评审就连他们自己都不知道是什么时候站起了身来,伸长了脖子看着放在夏芽面前的料理.

“看...看起来很有趣的样子.”

之前吐槽刘晗的料理是凉拌豆腐的评审有些尴尬,神色却带着兴奋之色道.

香田茂之进等评审仅被夏芽桌子上的味道,刺激的脸上就已经挂着了蜜汁红润,而后他们也是满怀期待的开始按照刚才刘晗所示范的那样,双手用力握着木箱子的一侧,用力向上提起了木箱.

虽然这次他们有了心理准备,毕竟是经过了刚才的怪物级别香辛料的冲击,但即便如此,他们还是被接下来的香味冲击的几乎要瘫软下去.

而后,他们瞪大了目光,似乎要看清楚在那一刹那出现的黑白相间,宛如,大熊猫一样组成的豆腐.

“啪嗒”

的声音响起,黑白相间的豆腐落在了热气腾腾的红色酱汁中.

片刻后,评审们终于发现了这豆腐如此有震撼力的原因.

港坂卷人眼睛一亮,似乎是发现了什么新大陆一般拿起箱子在手里看道:“原来如此,是这样啊!在木箱子中,有网格状铁丝的存在,所以在用力提起的同时,相当于完成对豆腐的切割.”

观众席的众人闻言,都是愣了一下,随后又有人发出了疑惑.

“等...等等...,不太对劲啊!就算在木箱子里事先准备好了用来切割的铁丝,但是怎么弄也只能祈祷竖切面的切割吧.”

“对啊,新鲜制作的豆腐那可是四四方方,长正方体的立体状,这样朝上提起也只能完成一面...的切割,这种丁状怎么说都不可能切的出来的,这到底是怎么做到的”

而后香田茂之进这才开口,道:“原来如此,真是有意思的设计,豆腐并非是一整块的制作,而是被进行了分层处理!”

“分...分层处理”

众人又是一惊.

夏芽目光依旧是带着异样和激动的色彩开口道:“没错,刘弟弟的豆腐是制作的时候就不是一整块!而是一层白豆腐,一层黑色豆腐,这样的构造起来.

每一层都拥有豆腐丁大小的厚度,所以这样提起来:不但完成了瞬间的切割,还能做成这样黑白相间的效果,在一瞬间拥有看到熊猫一样的视觉效果......”

“等...等等...,调味料又是怎么回事啊就算能完成切割,但是调味料这些是什么时候完成的”

“而...而且,木箱子里面的豆腐又是什么时候加热的”

观众席的众人似乎很多的疑问,这种料理就算是端出来了他们都无法知晓其中全部的秘密.

而这个时候,刘晗拿起一个木箱子对准了评审台的镜头,开始为众人解释了起来.

第一百九十一章：秘诀所在

刘晗拿起一个木箱模具对着评审台这边的镜头,而开始解释道:“你们所有人的疑惑,全都在这个木箱子里.

正如你们所见,这个也可以说是制作豆腐的模具盒,我的麻婆豆腐就是...你们所看到的这张网上铺上一层猪油,我叫这一层为猪油板层.

然后再将黑色半成品豆腐倒进入,上面一层再压上猪油板,然后在倒入白色的半成品豆腐.

再来又是猪油板,黑色半成品豆腐,白色半成品豆腐,如此循环的重复盖上去!”

听完这个解释后,观众席的众人们也终于渐渐的明白过来.

“原来如此,是...是用了猪油啊,猪油这样的夹在黑和白两层豆腐的中间,能够被很好的吸收,融入到豆腐里面去!”

“但...但是这样也不能被称之为是麻婆豆腐啊,因为......”

刘晗当然知道他们想说什么,也不啰嗦继续解释道:“当然,仅仅只是这样的步骤还不足以被称之为是‘大熊猫魔术麻婆豆腐’.

所以等到豆腐凝固了八层左右的:时候,我用适量的炭火放在下面进行加热,如此一来这个模具就变成了蒸笼,这个时候当成隔板用的猪油板也被融化,完完全全渗透到豆腐里面去......”

“用...用的是炭火吗原来如此,刚才我的确看到刘晗有带炭来,就是为了用在这里吗”

“难怪刘晗他在将豆腐放入模具之后就如此悠闲的不用管了,因为从一开始,无论是豆腐也好,还是酱汁也罢,都已经在进行自我烹调我料理了啊.”

“也难怪会有这么强的香辛料的味道,如果是一开始就放在里面进入加热,一次都没有外泄过,也就不是那么奇怪了......”

刘晗抬起右手对着评审,道:“好了,原理大概就是这样.