抻面的时候不能断掉,处理拉面的时候更是不能断掉,不管是那个步骤都不能出现差错,所以像刘晗这样完完整整的端出一碗龙须面,多么的不容易!不过观众席的一些吃瓜群众,很快发现了不对劲的地方.

“等...等等...,不对不对,这有些不对劲啊”

观众席的一些学员,有些疑惑道:“龙须面虽然很细,煮的时候容易化掉.

但是如果放到油锅里去油炸,然后在捞起来去煮可以防止融掉,但是必定会让汤汁出现油末才对,这样清澈见底根本不可能吧!”

的确,龙须面因为太细腻根本不需要像黑木场凉这样准备那样浓郁的底汤,仅仅只是以普通的汤汁就能发挥出极致的美味!如果特意像黑木场凉那样准备底汤,就显得多此一举了.

其实这样说来,刘晗在抻面的时候做了大量的工作,但底汤和配菜的处理却没话多少的功夫.

这些............评审都吃遍了无数面料理的家伙,另外一个评审对于..这龙须面油炸汤汁却如此清澈的原因,很快做出了解释.

“如果我猜的没错的话,应该是用使用了‘面汤分离’的方法才对.”

“面汤分离...对啊,如果是那样的话,就算油炸了也能保持清澈的底汤啊!”

所谓“面汤分离”

指的就是...将面和汤分别处理的步骤.

面的表面不可避免地会沾粉,所以煮完面的水会有淡淡的白色,会有奇怪的味道.

而面汤另外煮,不仅保证了没有奇怪的面味,也避免了汤料和面条不能同时到达合适的熟度的问题.

“这样处理之后,就算提前进行了油炸的龙须面,也不会因为面条上留有油而渗透到汤汁中,同时也避免了面粉的味道.”

“所以,这个做法十分的明智,这样有效的将本是细腻的龙须面细节化的处理,做到了完美再完美的地步.”

“虽然说起来又是那么简单,但是做起来却不易.

油炸的时间,煮面的时间,都会影响龙须面的口感,不管....

是哪个细节,稍有不慎都让整道料理报废!”

“说了那么多,我们还是先来品尝吧,我已经迫不及待了!”

“嘿嘿,我先从这底汤开始吧,虽然看起来没有刚才海鲜拉面底汤那么浓郁,但是这色泽却是还不错......”

马带洛夫说着,将一勺子金色而又诱人的汤汁缓缓放入了嘴里,本来觉得应该是清晰淡雅的口味,但却升腾出犹如火山爆发的冲击力度!......

第二百二十六章：胜负揭晓

马带洛夫将一口清澈见底的汤汁放入嘴里之后,差点因为这强烈的美味冲击的整个人都跌倒在地,手中的汤匙早已经脱离右手.

刚才在心里暗暗立了牌坊的大泉,身子也被这美味冲击的身体也瘫软了一半.

“诶...诶诶,这...这到底是怎么回事不应该是清爽淡雅的汤头吗这看起来清澈的汤头为什么会有如此强烈的美味!”

大泉甚是不可思议的惊呼道.

“而且...在这底汤中,放入了调味料,这种独特而又提高汤头鲜味的调味料究竟是味精不,味精不会有如此深邃的味道......除此之外,这底汤带着一股淡淡的清甜的气息,这到底是......”

刘晗对着一边品尝一边发出疑惑的评审,不由笑着解释道:“首先清香的味道是因为我底汤中放入了一些南瓜,南瓜特有的甜味能让底汤更有风味.

至于另外一味香辛料的话,暂时保密我会在最后的冠军赛中给大家做出解释!”

听到刘晗这话,不止是评审们愣住了,四周的观众们更是惊呼连连!“他...他刚才说什么最...最后的冠军赛他如此确定自己能打进最后的决赛”

“而且还是当着五个55评审这样说,这...这刘晗未免太自大了吧,现在谁胜谁负都还不一定啊.”

仙左卫门闻言,根本没有觉得任何不适,因为他认为刘晗有这样的实力说这一番话,这龙须面就是...最好的证明!不过,刘晗都这样说了仙左卫门等评审自然不会去打破砂锅问到底.

刚才也说了,面的三要素分别是拉面,底汤,配菜.

底汤尝完了,那么接下来就是...配菜或者是拉面.

不过配菜就只有十分不起眼,暂时不知道具体种类蘑菇而已,所以他们将目光落到了最具有诱惑力的龙须面上.

因为经过油炸,这龙须面呈现的颜色是金黄诱人,给人的感觉就好似金秋麦田收货的时候的喜悦之感.

“透明无瑕的汤汁被微黄的龙须面映照着,汤汁的香味,面的香气的不断的涌入鼻子里.”

仙左卫门等人用筷子就夹起那金色诱人,宛如,丝绸的龙须面,缓缓的吸入到了嘴里.

当吸入嘴里的那瞬间,五人5脸上的表情均是一变,瞳孔也不由放大,眼睛的景物也恍然一变.

眼前居然出现了一片荷塘,满塘荷花盛开的茂盛.

它们姿态各异,有的含苞待放,有的展开了两三片,,花瓣,有的全部盛开.

但不管....

什么姿势盛开,那荷花特有的香甜的气味扑鼻而来.

而又转过身去,在他们身后则是一片金秋稻田,金灿灿的稻谷,满满的果实在风中丰硕摇曳.

这一刻仙左卫门等五个评审都徜徉在荷花香金秋稻田丰硕的喜悦感中.

这种感觉真是太棒了,不管....

边都是让他们应接不暇,而组合的味道更是引人入胜!许久之后,他们才中场景之中回过神来.

“这...这个口感,真是太美妙了,细腻中带着强韧,强韧中又带着清香,清香之中又有底汤浓郁的口感,环环紧扣犹如是被点燃的连锁炸弹啊!”

“同时这龙须面,吸入嘴里就融化的感觉真是太棒了,香甜的荷花的清香味.

原来如此,这是将面粉事先包裹在荷叶以及莲花之中才有的结果吗啊!”