第四百五十一章：炼金术士的实力2/2

睿山拿起菜刀自信无比,此时的他已经准备认真的去做一道料理,却看到他将一只清理的十分干净的萨摩土鸡,将其完全浸入实现烧开的大锅中.

“睿山选择食材和调味料......唔...嗯,他要做的菜大概是那道吧”

远处,虽然没说话但却一直盯着烹调场地二人的茜久保桃小声说道.

恰好龙胆将这话听了进去,不由看着茜久保桃道:“桃,看你的样子似乎一点都不担心你的男朋友难道你就不怕他输给睿山被退学吗,要知道哪些评审可是被睿山买通了呢!”

茜久保桃没有转移落在烹调台的目光,说道:“担心完全没有呢,如果是他全力做的美食面前,我想只要那三个评审对美食还有一丝的追求,都是不会拒绝品尝.”

“恩”

龙胆显然没有听懂茜久保桃这话,随后也没有在多问什么,也是看着烹调场地已经开始进行烹调的两人.

看到睿山将整只鸡放入到锅中,三个3评审也是一阵欢呼和兴奋,就跟打了鸡血一样.

“哦哦哦——整只鸡都浸入到了锅中,多么好爽的做法啊!”

“真不愧是睿山大人,这样做出来的萨摩土鸡一定十分美味吧,真是期待等一下到底是什么样的美味.”

不过睿山在将整只萨摩土鸡放入锅中之后,又将火关掉,这让三个3评审顿时疑惑,不明白这样做的原因.

“唔...又把火挂掉了,这是怎么回事”

睿山这才笑了笑,道:“这样把鸡浸入锅中,等待30分钟,利用锅内的余热逐渐一点点的将热度渗透到鸡肉里,通过这样的手段才不会让土鸡特有的柔软的肉质受到损坏,这样一来才能做出无与伦比的口感.”

咕噜.

三个3评审光是听到这里,都不禁咽了咽口水,这可真是太诱人了.

不过这样做看似简单,但实则不然.

因为这需要对火候的精准掌握,能这样将整只鸡都运用自如这才是关键所在.

但睿山却能如此自信的用这样的方法,显然是对火候的掌握达到了一定境界.

利用这个时间,睿山又将鸡皮进慢慢的炒出鸡油,随后又用这细腻的浓郁的鸡油充分的翻炒大蒜,生姜,茉莉花,一股香味已在锅内升腾而起.

看到睿山那充满干劲的烹,是让刘晗有些不适应了起来.

刘晗一边将一个大铁盆拿了出来并放到地上,一面...的望着睿山的方向.

除了........一个大铁盆之外,刘晗又拎了一个大袋子放在地上.

看到刘晗拿出了这一些的东西,不仅是几个评审愣住了,就连茜久保桃和小林龙胆也是一阵疑惑.

这是准备做什么“嘿咻,完事了哎呀,不过我说睿山学长,看到你充满干劲的样子烹调我还有真有不适应,不过我想弱弱的问一下,你这个十杰第九席该不会也是用卑鄙手段骗来的吧”

刘晗故意这样的说道.

这话落下,背对着刘晗的睿山额头全都是黑线,青筋又是凸显了出来.

就在睿山夸快要暴走转过来怼刘晗的时候,刘晗很快改口,又道:“啊也对十杰如果能靠卑鄙手段夺得的话,以睿山学长的实力肯定都是第一席了,所以那是不可能的吧”

“你这个混蛋,你说的不是废话吗!”

睿山转过身来对着刘晗大吼道.

“哈明白了明白了,既然如此的话,我也会全力去做一道料理才行,这样才能对得起......睿山学长你好不容易对料理的热情啊!”

刘晗说着将大口袋给打开,众人马上看到里面放着的东西,,和赫然是一代代的盐.

一袋袋的袋装盐少说也有十多袋.

“盐巴要真么多来做什么!”

在众人的疑惑下,刘晗率先将一旁的白酒打开,然后一口气倒掉了3大瓶到大盆子内.

随后,将一袋袋的盐全都拆开,朝着大铁盆里到了进去,十多袋盐无一例外的都倒入到了大铁盆内.

现场,,的众人傻了眼,而位于电视机前的观众们也均是愣住了,同时也是疑惑无比,这么多的盐巴,这是要齁死谁大铁盆之后,刘晗又拿出了一个小盆子,又将烹调台上的一大盒鸡蛋拿了过来,之后双方飞快的在鸡蛋,大铁盘盐盆,空盆之间来回飞舞.

在众人没看清楚是怎么回事的时候,刘晗手中的鸡蛋已经分离成为三部分,鸡蛋壳,蛋清,蛋黄.

蛋壳自然是回归垃圾桶,蛋黄则是落到了到了空盆子里,至于蛋清则全都进入到了盐盆之中.

盛放着蛋黄的空盆子直接被撂到了一旁,随后刘晗将混合了蛋清的盐盆开始揉捏了起来,就好像是在揉面团一样.

见此,龙胆目光闪过惊讶之色,旋即道:“这是在做盐釜吧!”

......

第四百五十二章:盐釜

小林龙胆不愧是十杰第二席,拥有超越其他人的见识,很快看出了刘晗这要做的是什么.

所谓的“盐釜”

,是将鸡蛋清混在盐巴内然后覆盖在食材的表面然后烤制的烹调手法.

用这种烹调方式进行开始,能让食材的水分丝毫不会丧失,而且还能将美味紧缩起来.

火候会透过食材表面铸造成的盐壁慢慢的将温度传达给食材,如此一来逐渐升华内部的肉汁和鲜美.

而在古代丰臣秀吉出兵之前,为了防止食物腐烂,所以就用了盐釜处理鲷鱼.

虽然在日本的历史上有这样的烹调手法,但很显然刘晗并不是从日本历史典故上学习到的烹调手发,而是从“中华一番”