“所谓冷香,就是指用一些冷化料理的手法,让冷菜或者甜品这种无法拥有温度的菜品散发出不逊色于热菜的香味。”
“相关的运用技巧,在分子美食学领域还算比较常见,不过用传统的料理手法,也可以塑造出类似于冷香的东西...”
“你制作的这份黑森林奶油蛋糕做法比较偏向于传统。”
“朗姆酒搭配上新鲜的樱桃酒混而成的果酒是你这道料理最吸引人的地方。”
“所以我们就要想办法,把两种酒类的香味更好的表达出来。”
“如果是分子美食学的角度,料理人可以通过氮气来实现料理的冷香构塑...而传统的办法,也可以利用果冰来实现....”
“你这道料理的表面覆盖着许多榛子碎与巧克力碎,但是我建议,还可以添加一些用水果制成的沙冰浇撒在上面。”
“沙冰在融化的过程中会产生一定的化学反应,它产生的冷气同样有着融入空气的效果,与此同时,浓郁的朗姆酒和樱桃酒散发出的香味也会相应的有所融合....如果按照我的这个方法去改进料理的话,整份料理所散发出的香味应该能达到90分的标准。”
“再说说味道方面...”
“虽然说黑樱桃酱的味道以及可以独挡一面了,但是如果想要进一步提升,还是需要依靠一些其他外力的...”
“我觉得咖啡糖浆是一个很适合的调味料。”
“把你料理中的砂糖换成是咖啡糖浆,再搭配一些蜂蜜进去,这样料理的甜味会更加醇香,更加柔和...”
“介时,整份料理的味道应该会提升不少....有空的话,茜久保同学可以按照我说的方法尝试一下...”
看在茜久保月那么呆萌可爱的样子上,吹雪便也动了几分怜惜之心0 .......
所以他把一些自己的想法教授给了茜久保月。
在最后,他还补充了几乎,
“类似的做法不仅仅只适用于黑森林蛋糕这一种甜品,如果按照这个思路深思下去,你应该能有一些不一样的感受。”
........
茜久保月一直在认真聆听着吹雪的讲授,
这一刻,她突然感觉到,眼前的这位千夜大人真的好厉害。
茜久保月双眼闪烁着小星星,她崇敬的说道:
“千夜大人您的厨艺真的好厉害,以后我可以跟着您一起学习做料理吗?”
“我好喜欢做甜品,所以我的梦想就是能够创造出世界上最美味的甜品料理...”
“跟着我学习料理吗?我平时可能没什么时间,不过有问题的话,你可以打电话咨询我,如果合适的话,我可以给你一些适当的指导...”
“真的吗?谢谢千夜大人!”
听到吹雪的话,茜久保月真的好高兴,她不停的对着吹雪鞠躬致谢,就在此时,茜久保月家里大门打开了。
只见一位有着紫2.3色头发,长得十分可爱的小萝莉背着书包面无表情的走了进来。
“我回来了!”
“哎呀,桃子酱回来了吗?”
茜久保月开心的跑到大门口,一把搂住了自己的妹妹。
“桃子酱,告诉你一个好消息,你亲爱的姐姐大人找了一个超级厉害的师傅哦!”
听到姐姐的话,茜久保桃微微楞了一下,随后她便看到了坐在客厅里的吹雪。
“姐姐,他就是你的师傅吗?”
“对呀,师傅可厉害了,刚才师傅还教了我怎么改进黑森林蛋糕的办法呢,今天晚上姐姐要按照师傅大人的思路好好做一道料理,到时候请桃子酱品尝一下哦。”.
第157章 一个悲剧与希望并存的远月时代
与天然呆的茜久保月不同,茜久保桃比较内向,
不过熟读剧情的吹雪知道,在她的骨子里潜藏着一旦熟悉了之后就会滔滔不绝的个性,一旦能得到茜久保桃的认同,很容易就能让她敞开心扉,
茜久保月牵着妹妹来到吹雪面前。
“桃子酱,来,见过师傅大人,要好好向师傅大人行礼哦!”
“师傅?”
茜久保桃小脑袋一扬,
“姐姐,她不是你的师傅吗?为啥我要行礼?”
“桃子酱,我的师傅不就是你的师傅吗?”
“哈?”
茜久保桃一脸懵逼的看着自己的姐姐,
那表情仿佛在说,是什么时候有过找师傅的想法了?
看到姐妹俩的表情,吹雪笑着说道:
“茜久保桃,你姐姐跟你开玩笑呢,我只是说有空跟她交流一下料理,并没有什么收徒07的想法....”