“这可是丁先生今天亲自下厨给大家准备的呢,专门就是来犒劳大家的。”小赵说道。
这时候,丁力跟白素妍,还有欧阳雨露两个人从后面走过来,众女子纷纷围上来:“订立哥哥你也太偏心了,怎么就跟素妍还有雨露他们两个人在一起,你们忙什么去了。”
丁力笑着说道:“当然是忙着给你们做午餐了,一会儿尝尝看,味道应该没问题。”
这时候,几个服务生掀开了改在餐盘上面的盖子,顿时,各种各样的香气交融在一起,在空气中弥漫起来,所有人都有些痴迷的抽着鼻子,闻着这些香气。
“这是……千丝银鱼羹……这个……”赵莉颖皱着眉头:“丁力哥哥,这些菜肴的味道闻起来都好棒,但是我怎么都没见过啊。”
这些女子按说都是见过世面的人,但是丁力今天的菜肴,着实是新鲜到了这些女子都没怎么见过的程度,也就是赵莉颖这样的专业小吃货,认出了一道千丝银鱼羹,至于剩下的菜肴,众女子都是一脸好奇的看着丁力:“丁力哥哥,给我们介绍一下嘛。”
丁力笑着说道:“左边的那个,是花雕神仙蟹,我是专门让人空运来了阳澄湖的大闸蟹。你们好好尝尝。”
几个人赶忙拿起筷子,尝了一口之后,现场顿时就充满了各种各样的赞叹之声:“这……这也太好吃了吧。不过怎么跟我们平时吃的大闸蟹,好像不太一样呢。”
丁力笑道:“一般的大闸蟹,尤其是上品,基本上都是用清蒸吃其原味,这时候,阳澄湖的大闸蟹正式肥美多膏的时候。
但是,有的时候是可以反其道行之的,我把蟹膏,蟹黄,还有蟹肉,全都单挑出来,用蟹壳煨汤,然后加入花雕进行加工。
最后把三者同意摆盘,蟹膏,蟹黄,蟹肉,各有各的风味,而且去掉了去壳的麻烦,所以吃起来,还不错吧。”
“丁力哥哥,你的手艺确实是没说的啊。”炫雪也忍不住赞叹道:“不过……这个又是什么?”
丁力看了一眼,笑道:“这个其实是从套四宝这道菜改良而成的。普通的套四宝,是用一只鹅,套一只鸡,这一只鸡里面,再套一只鹌鹑,然后再鹌鹑的腹中,加入填料。
但是这样吃,实在是太麻烦了,我呢,就用了陕菜里面的温拌的技法,加上淮扬菜里面对味道的提炼,给这些肉类去骨之后,用最能融合味道的皮冻,让它们合为一体。
最后再加上川菜里面的百味阁的调味汁,把原来的热菜,在不完全改变味道跟做法的情况下,改成了冷荤,怎么样?给个评分?”
众人赶忙上前,吃过之后,全都竖起了大拇指。
丁力微微笑,毕竟他也是曾经兑换过厨艺宗师技能的人,这种创意菜,对自己来说,只不过就是分分钟的事情,更何况这家度假山庄的饮食平分是五颗星,他们的后厨里面,什么材料都有,自己做菜想不好吃都难。
“各位,我告诉大家啊,今天丁先生做菜的时候,这家山庄的特一级厨师,都在外面排着队看,看完了之后当场就想跪下拜师呢”小赵笑着说道。
古丽娜扎忽然说道:“对啦,丁力哥哥,我看出来了,你这做的,其实是我们每个人的家乡菜,对不对!”
丁力笑而不语,众人又一次看了一遍,这才发现,丁力果然是用了很多心思。
先说这赵莉颖,是来自东三省的姑娘,丁力做了一道炖菜,但是却是改良之后的创新菜,而其他人也都有一道对应的创新菜。
最终,丁力指着一道菜说道:“娜扎,这就是做给你的。”
众人看过去,才发现,这道菜的造型看上去,像是一只烤羊腿的样子,但是丁力用刀背,轻轻的敲了一下外皮,才发现这只是一层被烤出了焦糖色的酥皮,等到碎皮碎掉,落到一边的时候,才露出了里面冒着热气的馕包肉。
“酥皮里面加了很多乳制品,中间我用了一根铁钎,一段放在内部,另一端放在炉火上面,用来导热。”丁力说道:“外面是小火,下面是铁钎,这样才能均匀加热,最终乳香加上肉香,效果才算是出来了。”
古丽娜扎尝了一口,顿时说道:“这……这简直就是我吃过的最好吃的馕包肉了!”