高副总带着小野二郎走到另一边：“您看，这是空运来的大米，鲔鱼，肉松，蔬菜，全都是按照您店里的标准采办的。”

“很好，很好。”小野二郎说道：“那……我们这就开始吧。”

早乙女哲哉点点头：“老朋友，好久没跟你一起做料理了，来吧。”

两个人刚说完，就直接开始操作起来，这一次王永刚也算是下了本钱，就连灶具都是选购的日本原产，然后紧急空运过来的，为的就是看清楚这两个老家伙的真实实力。

早乙女哲哉的动作很娴熟，调制面粉浆，处理蔬菜，热油等等的动作都是一气呵成，而小野二郎也在迅速的对着章鱼进行按压：“只有这样，才能让章鱼的口感细腻鲜甜，而不是跟橡胶一样的口感。”

“吸油纸！吸油纸在哪里！”早乙女哲哉忽然大声喊道。

“准备了准备了！”高副总赶忙说道，旁边厨房里面的帮厨，就帮忙拿出垫着吸油纸的盘子。

“哼哼，你们知道，这吸油纸是用来干什么的吗？”早乙女哲哉一边说，一边把炸好的天妇罗放在盘子里的吸油纸上面。

“这个……当然是用来吸油的了。”王永刚说道。

早乙女哲哉冷笑一声：“错，那其实是用来检验一个天妇罗厨师是否合格的试卷！”

“试卷？这话怎么说的？”王永刚一愣。

“你先请尝尝吧。”早乙女哲哉冷冷的说道。

第一千四百九十章 双神战丁力

王永刚楞了一下，拿起筷子来，夹起一块天妇罗正想往嘴里送，顿时就愣住了。

因为他看见，那张吸油纸上，居然没有油渍！

要知道，天妇罗可是裹着面粉浆油炸的食物，这种食物上面一般来说都会有很多的油，而吸油纸最大的特点就是容易将油性液体吸入，但是当自己夹起这块天妇罗的时候，油纸上面居然没有油渍！

“现在明白了吧，吸油纸只是为了测试，这块天妇罗是否合格。”早乙女哲哉说道：“真正合格的天妇罗，放在吸油纸上面，是绝对不会留下油渍的。

油炸本身其实是对食物进行一个脱水加热的过程，面粉浆里面的食材本身就富含水分，油和水本身是互不相溶的，只要处理得当，油只是在表面对面粉浆进行加热脱水。

这时候，水分就会想着内外两个方向蒸发，外面的，就会变成油锅里面不断升腾的气泡，而里面的，则会对食物进行加热。

切实的说，天妇罗里面的食物，其实是被蒸熟的，这也就是为什么合格的天妇罗，热量是要比其他的烹饪方法更低的原因，请抓紧品尝吧，这种食物的赏味期可是很短的。”

王永刚赶紧尝了一口，顿时就被这种食物的口感和味道征服了，竖着大拇指说道：“厉害！您的确不愧是天妇罗之神！我算是服了，这样的食物简直就是只应天上有。”

说完之后，王永刚就去看着旁边的小野二郎，他原本以为，天妇罗的料理过程要比寿司复杂的多，但是却没有想到，天妇罗这么快就上桌了，但是寿司好像还是远远没有准备好的样子。

“不用着急，小野先生的寿司是值得用时间等待的。”早乙女哲哉笑着说道。

王永刚以前吃的那些寿司，让他觉得这些东西，无非就是把米饭铺在海苔上，放上馅料卷起来就行了。

但是他现在才看见，这个寿司是绝对没有借助过多的工具，而是纯粹靠着手握而形成的，而且小野二郎用的米，好像也是经过加工的醋米，跟之前看到的很是不一样。

眼看着时间过去了将近一个小时，小野二郎总算是端着一个碟子放在了王永刚面前：“请品尝。”