又由于上海本地菜与外地菜长期共存，相互影响，便在原本地菜的基础上，逐渐发展成以上海和苏锡风味为主体并兼有各地风味的上海风味菜体系。

但是因为上海是临海港口，特别是在南京条约开放之后，这里海产品更是手上当地人和外来人的喜爱。

……

此时，上海最大的饭店之内

刘星耀、钢棍解、及第然后在加上密拉、绯沙子、绘里奈、田所惠、韩清、以及姚娘，一共九个人直接点了一桌子的上海菜开始品尝者。

此时桌子上每一道都是上海当地的有名的料理。但又由于绘里奈、田所惠、绯沙子三女本来就不是这个世界和中国人，对上海的料理也不是很了解。

“这…这些都是上料理吗？看起来好好吃的样子呢！”田所惠有些小兴奋道。

刘星耀点了点头，看着桌子上“清蒸海鱼”、“炒鳝糊”、“冰糖甲鱼”等上海特色菜而道：“其实上海料理是一种包含上海江南地方料理的统称，有大河、长江、和大小数不清的湖泊和河流等。

江南确实是个土地肥沃的地方，多亏这些才会有桌子上的这些‘炒鳝糊’、‘冰糖甲鱼’等，各式各样，家喻户晓的料理！”

钢棍解身体恢复几天，今天好不容易能大吃一顿，自然免不了喝点酒，只见他端起一杯酒而道：“是啊，在这肥沃的土地上，农作物的收成也是丰盛，所以自古以来这里和长江等地方就被人们称为是‘鱼米之乡’！”

桌子上的众人都是津津有味的听着，特别是不太了解中国文化的绘里奈等三女。

一边说着，众人也是不会客气的动筷子的吃起来，吃完之后众女都不禁连连点头，因为这些料理的确称得上是美味！

“原来如此，这就是上海菜的味道吗？咸鲜适中、口味多样，吃起来都十分有韧性！”绯沙子点头道。

刘星耀继续解释，道：“这里的料理之所以会有那么的有‘韧性’，那是因为这是为了让成长在温和气候下的四季作物发挥他最自然的味道，在饱受阳光的作物吃起来就是这个味道……这也算是上海料理的一大特色吧！”

正说到于此，一个店小二又端着一份料理朝着刘星耀等人的桌子这边走了过来。

“几位客官，让你们久等了~这是你们点的料理！”店小二说着将料理送到了众人的面前。

钢棍解见此不由戳了戳双手贼笑道：“嘿嘿，我专门点了这道料理啊，终于端上来了……”

“请你们慢用！”

这时候众人才看清楚大盘子里放着的料理是什么，这不是蟹吗？

“是上海蟹吗？”

上海螃蟹其实也被称为“大闸蟹”或者是【中华绒螯蟹】。又称河蟹，为中国久负盛名的美食。

其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。

“蟹”毫无疑问，是上海料理的一大特色！

盘子里放着的上海螃蟹头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部。背面隆起，额及肝区凹陷，胃区前面有6个对称的突起，各具颗粒，很明显这是上海1.9蟹中的极品！

“哈哈哈，都来尝尝看吧！”