今天的菜多数都是刘兰草定的，每桌固定十二个菜，四凉八热，鸡鸭鱼肉都安排了，而且还有辣菜。

当然，这个辣菜不是用辣椒做的，是用茱萸酱调制。

付家大爷说村里来的人居多，大家都喜欢重口味一点的，因为往日里为了下饭下馒头都爱吃酱菜嘛，所以不能做的太清淡。

恰好杨家人也爱重口味饮食，这不就更好罗列菜单了嘛。

十二道菜里，四道凉菜分别是，香麻童子鸡，红油猪耳朵、芹菜拌豆干、木耳拌黄瓜。

八个热菜又分为炖的、蒸的、炸的和炒的。

有杨记最出名的板栗红烧肉、香卤猪头肉大拼盘、糖醋小排骨、清蒸/腐皮肉卷，梅菜扣肉、葱烧大鲤鱼以及蒜苗盐煎肉和一道小炒酸菜鸭肉。

清一色的荤菜，这都是杨记平时也常卖的菜色，为了给大家解腻，刘兰草还准备了一道饭后的百合马蹄甜汤。

这些菜，很多饭馆儿和酒楼都没有，只有杨记才能出品，所以菜单一送去付家大爷的手里，他就亮着眼睛狠狠地点了头。

而且对于除了两道凉拌菜是素菜的安排他也很是中意，这是村里办宴席，它可不像城里人讲究，喜欢荤素对半的吃，村里人多是要种地干活的，他们就爱吃肉，吃各种各样的肉。

付家有钱，又不是请不起，何况今天可是老爷子的五十大寿呢，就要热热闹闹、大大方/方的办起来，让村里相熟的人都沾沾喜气。

这些菜因为提前备好了，所以制作起来倒是不费事，于荔负责四道凉菜还有蒸菜。

杨青河就守着卤锅和添柴，刘兰草统筹全局和制作剩下的大菜。

厨房里有三口大锅，一个用来蒸，一个用来卤，一个用来灵活运用。

意思是该煮水的时候煮水，该油炸的时候油炸，该爆炒的时候爆炒，全凭刘兰草做主。

红烧肉需要时间焖炖，梅菜扣肉也需要耗时蒸，所以这两道是刘兰草和于荔最先安排制作的。

十五桌的宴席听着挺多，其实对于刘兰草这个在杨记当主厨的人来说，虽不算是小菜一碟但也没太大难处。

只见她一边指挥着于荔道:

“梅菜一定要切的碎碎的才好入味，还有五花肉，你煮完以后一定要擦干水分再抹上蜂蜜和酱油。”

于荔拿着筷子在锅里插肉，试试能不能轻松穿过，她头也不抬的应道:

“好嘞，二嫂，我记住了！”

刘兰草一边儿也从锅里往外捞肉，制作梅菜扣肉和红烧肉用的都是猪五花，所以就不用费事的分开焯水，只一起入锅煮就好。

现在筷子都可以插过了，就代表该捞出来该炸的，该炒的炒了呗。

因为锅只有三口，趁着于荔和罗方往十几块五花肉上摸调料的时间，刘兰草已经喊了一个婆子进来帮忙切小方块肉，她要先一步炒五花肉，然后再倒入大砂锅里放在泥炉子上焖炖。

大家都是干活的好手，厨房里的一切都有条不紊的进行着，而此时的前院也开始陆陆续续的来客了。