第45章 粉皮(1 / 2)

于此同时,陈落也在为两人准备着特制的美食。

陈落称取了一些芋头粉,放入一个大盆中,加入少许水,慢慢搅拌均匀。此时盆中的芋头粉已经呈现浆糊状。

陈落随后打开背包,从里面拿出一些调味料,盐,油,辣椒,酱油。

先向盆中加入1小勺盐和小半勺油,搅拌均匀,放置一旁备用。

接下来,准备好2个盘子和2个锅。一个锅里煮一锅开水,另一个锅里装满干净的冷水。

陈落把芋头粉溶液倒入盘内,薄薄一层,放入开水中蒸煮。淀粉溶液很容易沉淀,每次倒入盘中之前,都需再次搅拌。锅中的开水加满一点,与蒸架差不多高即可。

盖上锅盖,蒸2分钟左右。

随着陈落打开盖子,便会看到溶液的颜色变得透明,上面起了一个个大气泡。

陈落把装有溶液的盘子整个放入冷水中冷却。

同时,另一个盘子里,陈落也倒上淀粉溶液,加盖同样蒸2分钟左右。

陈落在蒸煮的时候,从边缘开始,把粉皮撕扯下来。

因为加过盐,所以粉皮很有韧性,不必担心会将其扯破。

陈落采用两个盘子,可以同时操作,这样快一点,一个蒸的同时,另一个撕下粉皮,反复操作,直至做完所有的芋头粉溶液。

现在陈落有了许多的粉皮。

将部分粉皮放在一个小碗里,放上酱油、辣椒和少许醋。

陈落又在锅里起锅烧油,加入一点点干辣椒,炒香。

把辣椒油浇到粉皮上面。

一份新鲜出炉的酸辣粉皮就做好了。

就在陈落做好第一份粉皮的同时,千户和尤莉拿着烤好的军粮走了过来。

“哇,陈落,你做的什么,好香啊。”尤莉怀中抱着军粮翘着鼻子闻着。

“真的,好香的味道,就是略微有点呛人。”千户说道。

见到两人,陈落也把做好的粉皮盛出了两份,分别递给了两人。

“看起来很好吃的样子。”尤莉接过粉皮,嘴角流下了一丝口水。

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