听是此言，徐期面色才变和缓：“这才是了。”

“那徐期啊，你看你如今是在这里……”

“掌柜的刚与阿力说的，如今怎么忘了？”

“啊？”

徐期见状，咳嗽两声，学了孟掌柜的样子，踱了方步，迈开一步，侧身讲道：“今儿个你教我来看汤水，也算我和阿力换换。”

“哦，是是是。”

掌柜的便颔首，小心看过徐期一眼，见是不像诓他，便是引到锅前，伸手指道：“咱们店里，全靠这个。”

“是。”

“汤水也容易瞧，不过须记得一个位置。”

如此讲着，孟掌柜的俯下身，见是此状，徐期也是弯下腰，罢了，跟着孟掌柜的手，是见锅里那边儿有一道痕。

孟掌柜的又低声道：“喏，就那个，是我祖辈拿刀刻下。”

“哎，我看见了。”徐期轻声应，罢了，侧目，“故如何？”

“那里距锅口不足半寸，要是汤水滚沸至于那里，便须添些凉水。”说着，稍停，孟掌柜又看徐期，“若是几番还是不妥，便是灭些柴火。”

“来，你看。”孟掌柜的更俯下身，接着伸手吗，指给徐期，“这些柴火，三日一换，都捡大木，所以耐实。”

“哦。”

徐期点头，心中默默记下。

这些兴许无用，却是可以给赵存几句交代。

“至于旁的，也无甚了。”孟掌柜的立起身，拍拍手里尘土，笑着望徐期道，“至于调料方子……我会自个儿瞧着时候加进去，你们作工的，不消想着这些。”

“哎。”徐期点头，接过话茬儿，“先前也听人讲过，一家一个味道，都有些别家没有的物件儿，所以秘方概是不外传的。”

孟掌柜的先一愣，接着却是笑出声：“甚么方子不方子的，还别家没有的物件儿……羊汤嘛，无非都是那些东西，不过是这个多点儿那个少点儿。”

“那却为何……”

“你说拳脚功夫，都是些甚么动作？”

“啊这……”徐期稍稍颔首，更是仔细想来：“单就腿脚来道，直摆有四种，是谓：正踢、侧踢、里合……”

“哎，要是这么数下去，那套路可是许多。”

孟掌柜打断徐期说话，伸出手指：“以我这羊汤为例，那以锅算，也有铁锅铜锅，旁的我不晓得，但我听闻，还有金锅，不过非我等所能见识罢了。”

徐期抿了抿嘴，到底还是点头：“若这么讲，羊汤瞧着简单，可也分了不少派系。”

“可我也是说了，不过这个多点儿那个少点儿。”

孟掌柜的说着便笑：“再说拳脚，不过就是把拳头打出去，再有把脚踹过去。那么多的套路，无非是换个方向换个姿势，再或者声东击西取一个巧儿，再无旁的。”