“它们给人们味觉带来的，是纯正的鲜香，因此虽然被称为“海中刺客”，却与海参、鲍鱼不相上下，是海鲜中的珍品。”

“尤其是我国的荣成，海胆在那里更是传统海鲜之一。”

“荣成海岸线长，岩礁众多，浮游生物丰富，尤其是海水水质清而活，盛产海胆。”

“海胆主要分布在潮间带到几千米深的海底，多集中在滨海带的岩质海底或沙质海底。”

“一般需要两到三年的生长期，海胆便能达到成熟阶段。”

“除了有“海中刺客”的称呼，在海洋中，海胆还号称“二十四小时粉碎机”。”

“因为喜欢啃食各种藻类，最爱的就是荣成海域的海带、裙带等海藻。”

“虽然俗话有“老虎咬刺猬，无处下口”之说，但是海胆再聪明，也斗不过好猎手。”

“这个深藏于深海外表毫不起眼的家伙，终究还是成为人们餐桌上的美食。”

“原来海胆满身是刺的外壳里面，竟隐藏着无比美味的内瓤。”

“我国民间有“冬黄夏紫”的说法，意思是冬季适合吃黄海胆，夏季则以紫海胆为最佳选择，而此时正是紫海胆和虾夷马粪胆最肥美的季节。”

“海胆吃法多种多样，各国的料理里都有它们大展身手的舞台，不管是生食还是熟食，带来的美味体验不分伯仲，挖一勺入口，从清甜细腻到肥美圆润，直接给你舌尖上极致的享受。”

“海胆怎么都好吃，最鲜美的吃法是撬开壳，用勺子直接把膏刮出来生吃，轻轻一抿，甜味就萦绕舌尖，一直甜到后脑勺。”

“而且海胆不但甜，最美妙的是鲜香十足！”

“就像吃了一个有海鲜味道的咸蛋黄。”

“除此之外，还有海胆蒸蛋、海胆丝瓜汤、海胆刺身等做法。”

“所谓海胆蒸蛋，其实就是用小刀在露出的孔洞转一圈，把海胆的嘴巴取出来，剪开一个圆口，掏出海胆的内脏。”

“再然后把孔洞剪大，进一步清理，注意留下放蛋液的高度。”

“最后，倒入蛋液，蒸四分钟左右即可。”

“而海胆丝瓜汤则比较麻烦。”

“第一，要将丝瓜洗干净刮去皮，切成片。”

“第二，肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用。”

“第三，放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜。”

“第四，丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生。”

“第五，加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液。”

“第六，加入一大勺海胆卵搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。”

“最为简单的则是海胆刺身，只需要两步。”

“第一，在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆卵，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。”

“第二，吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周，这样就可以品尝了。”

江南又介绍了好几种关于海胆的吃法。

因为他知道直播间的观众们喜欢听，更喜欢吃。

就在观众们忍不住的再次吞咽口水的时候，他已经继续道：

“提起海胆，就不得说一下它们的起源。”

“这可是海洋里一种古老的生物，与海星、海参是近亲。”

“据科学考证，海胆在地球上已有上亿年的生存史。”

“在遥远的古生代和中生代，它们有很多种类，发现的海胆化石就多达五千种。”

“由于沧海桑田的缘故，在我国的西藏高原，就曾发现过海胆的化石。”

“许多绝灭种是古生代和中生代的标志化石。”

“最早已知的海胆纲动物是在奥陶纪早期的岩石内发现。”

“而它们还成功活到了今天，根本原因是它们是一种成功及多样的生物。”

“在完好保存的标本，就连棘亦可保存。”

“但大部份发现的都只有硬壳的标本。”

“有时在化石上亦可发现独立的棘。”

“古生代完整的海胆化石非常罕有，但一般都有着独立的棘及小片的碎片。”

“很多标本是在泥盆纪及石炭纪的岩石上发现。”

“在爱沙尼亚奥陶纪及志留纪的浅水石灰岩，就因发现海胆纲动物而非常出名。”

“研究化石可以发现，古生代的海胆可能是生活于较平静的海面。”

“这是因它们的硬壳较薄，未能抵御海流的冲击。”

“在石炭纪的早期，海胆纲动物明显的有着较少的物种。”

“而此情况一直维持到二叠纪。”

“在古生代完结前，它们濒临绝种的边缘，只有于二叠纪时的六个品种。”

“到了三叠纪早期，它们的数目开始增加。”

“从侏罗纪至白垩纪，海胆纲动物衍生出不同的种类。”

“在中生代及新生代，是它们最辉煌的时期。”

“但是，大部份的化石只存在于某些地区及成某些形状，不过仍然显出它们的丰富。”

“比如，在米国德克萨斯州，就能从白垩纪石灰岩的露头中获得过千的数量。”

“有些海胆化石会被作为标准化石。”

“这是因它们的进化阶段能让地质学家知道地层的年代。”

“但是，大部份的海胆化石都只有较少的数量，而不足以提供地质学上较实在的帮助。”

“现如今，全世界现存的海胆约有一千余种。”

“按照颜色分为绿色、橄榄色、棕色、紫色、黑色五种。”

“而并非所有的海胆都是海洋十宝，只有紫海胆才是！”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢