没办法，在场的绝大多数人对分子料理都不了解，看到薙切爱丽丝拿出各种容器在捣鼓着，观众们怎么看都觉得像是在做化学实验，而并非在做料理。

除了简单的牛肉切片、煮米饭等工作外，其他的烹调过程全都在分子料理仪器中完成。

别说是普通的观众无法搞懂，就连拥有“味觉万事通”称号的丸井也搞不懂她在做什么料理……

烹饪时间很快过去，创真和爱丽丝也先后完成了各自的料理。

与童雨所预料的一样，爱丽丝做的是“手鞠便当”，以十二种按顺序品尝的手鞠寿司组合而成的便当料理。

十二个不同的寿司由三大类食材构成，分别是蔬菜的番茄、海鲜的鲷鱼、肉类的牛肉。

海鲜、蔬菜、肉料理，有顺序的品尝会给品尝者一种逐渐递增的美味，同时相互之间还有刺激分子美味的反应，这种逐渐递增的层次感带给评审们不一样的感受。

最后为了完美收尾，爱丽丝将把凝固的高汤跟鲷鱼相互混在一起，在舌尖上形成了一道“鲷鱼茶泡饭”。

小小的寿司中蕴藏着多种美味，同时蔬菜、海鲜、肉类的组合又营养健康，这样的料理自然是得到了评审们的称赞。

就连薙切仙左卫门的黑色和服也从肩膀上脱落了一些，已经有“衣衫绽裂”的迹象。

薙切爱丽丝的料理之后就是创真的料理，一道“幸平流进化系海苔便当”呈现在众人面前。

这个便当拥有让人惊喜的三层构造。最上层为海苔鱼糕、油炸银鳕鱼、牛膀丝的三种配菜，油炸银鳕鱼以干制金枪鱼熬煮，面衣则加了啤酒。

中层的汤是培根和洋葱的味噌汤。

最下层则使用以海藻酸与氯化钙做出海苔炸弹，加上金枪鱼刨花的佃煮和葛粉馅。

三层构造一层扣一层，也是将美味循序渐进，但带给评审们的感受却跟刚才爱丽丝的料理完全不一样，因为他们品尝到了创真料理中的“心”。

最后连薙切仙左卫门也露出了完全形态的“衣衫绽裂”。

薙切仙左卫门针对薙切爱丽丝料理中和自身的不足也一并说了出来：“爱丽丝你的菜品就算是今天的主题是‘寿司’，我想你也会端出一样的作品吧。你所做的菜品固然是非常好吃，但实际上你只不过是把自己所拥有的技术，塞进了自己的便当盒里面而已。

只有便当才能够传达给食客的美味，让便当进一步的功夫，作为便当而言的乐趣和新鲜感，这在你的料理中体现了吗？你的料理中缺少了一样十分重要的东西，那就是料理人需要给食客传达的心意。说得简单一点就是料理的惊喜感和意外感。”

薙切爱丽丝一开始还不明白这句话的意思，直到品尝创真做的料理后才彻底顿悟过来。

随后在众人的注视下，薙切仙左卫门拿起一杆超过2米的巨大毛笔，在巨大空白卷轴纸上，用强劲有力的笔风写下了获胜者的名字——幸平创真。

创真获胜后，工作人员也来到包间通知榊凉子进行准备。

“榊凉子选手，第二轮比赛在15分钟后开始请你做好相应的准备。”

榊凉子平复了有些激动的心情站起身来对童雨道：“童雨君，我要去了。”

“加油，我去观众席上观战，不要有心理压力，倾心烹调就好。”童雨也站起身来说道。

“恩。”

……

第102章 童雨vs秘书子

“秋季选拔赛‘四分之一决赛’第二组比赛现在开始！”

在川岛丽高声的宣布声中，榊凉子和叶山亮的对决也随之展开。

“对决主题为‘拉面’，烹调时限仍为2个小时，烹调开始！”

这话落下，榊凉子和叶山亮纷纷行动了起来~。

拉面，这是由面、配菜、加上汤头三种要素构成的料理。拉面是二战后的复兴时期迅速流行开始，既便宜又美味，而且能随处从流动的摊-位上买到。

发展到现在，拉面是出口世界日本标志性的食物，醇厚的味道和需要花费的功夫，都不是一般厨师能够驾-驭的。

“以拉面为主题只有一晚上的准备时间，并且还是这种大舞台上，今年的十杰还真是乱来呢。”大泉从评审台站起身来说道。

一旁的薙切仙左卫门也随之点头，道：“也就是说，这场比赛要比的是柔软性和瞬间爆发能力，面对这个考题他们靠着至今为止累积的经验，能将自己的力量发挥到什么程度。”

由于运营方为选手提供了不同种类的拉面，这为两位选手省去了不少工作。

要知道如果是现场制作拉面的话需要花费大量的时间，需要经过选面、和面、醒面、溜条、拉面五个大步骤！

之所以拉面一类地面料理难以驾驭，主要还是在于它的制作过程，因为要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水、晃条必须均匀、出条要均匀圆滚、下锅要撒开、防止蹲锅疙瘩等等注意事项。

一位面点师的能力有多强，从他做的一碗拉面料理中就能看得出来。

同时，拉面根据不同口味和喜好可以分成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面、乌冬面等不同形状和品种。

同时在日本全国各地的拉面种类繁多，各具特色，比较著名的有：

九州岛的长崎面、熊本面、福冈博多面，天朝地方的广岛面，关东的东京面，福岛的喜多方面，北海道的札幌面、函馆面。

日本拉面除面的粗细外，按照以汤料味道大致分为四类：骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面，四大种类。

万变不离其宗，拉面不管怎么变基础的三要素都是必不可少。

叶山亮选择的是比较粗大的扁条拉面，而榊凉子选择的是相对更为细小的小拉面。

比赛一开始，就看到叶山亮将一条羊脊骨拿了出来，用砍刀将脊骨砍成了大约三厘米左右的长条。

他先将羊骨进行焯水，捞出以清水洗净后加以生姜、辣椒、大小茴香、桂皮等同煮开始进行熬煮。

很显然，叶山亮正在熬制拉面地底汤。