闻着炒锅中那浓郁到极点的香味,薙切爱丽丝那刚刚才吃下芝士焗土豆的肚子竟又叫了起来。
与此同时,她的心中生出了一股渴望,想要立刻将面前这盘馅料吃掉的渴望!可它仅仅只是芝士焗土豆这道菜的馅料啊!怎么会有如此魔力!让她疯狂的吞咽口水。
可恶!要克制啊啊啊啊!
将火候正好的馅料放进被锡纸所包裹的烤盘,接着拿起早就准备好的黄油,在盘子底部适当的擦上一点。
这样做同样是为了增香、防粘,但为了防止其过度的油腻,不能把它切成小块丢下去。
除此之外,将土豆切成1毫米左右的薄片,接着用一个码一个的方式铺满整张锡纸。
这样做的好处就是让料理的口感更加丰富。
第四章 发光的料理!
将土豆片码放整齐后,白渊并没有着急将馅料铺入其中,而是撒了一层胡椒粉和薄盐来增加味道。
如此反复叠加三层,加入1:2牛奶和奶油混合液,同时抬头对薙切爱丽丝开口道:“这部分你制作的比例也不对,如果我尝的没错的话,你牛奶和奶油的比例应该是1:1吧。
从工艺上来说,如果牛奶的分量加多了,烤完以后芝士焗土豆里汤水的分量会太高且香味不足。”
说话间白渊在处理完的土豆上盖上一层油纸,用受力面积大的重物压在上面,接着再在外面裹上层锡纸,这样才达到了可以送入烤箱的标准。
打开一旁的烤箱,感受着其中传来的滚滚的热浪,没有特别大的误差,随即白渊将烤盘放了进去。
用这种烤盘做芝士焗土豆,上下预热180度,烘烤40分钟为最佳!
感受着芝士焗土豆进入烤箱后,从中传来的香味变化,白渊满意的点了点头,接着又看向了薙切爱丽丝。
此刻少女眼中的恼怒和气愤已经完全消失,取而代之的是惊讶和崇拜,还有一抹期待。
别的不说,光白渊刚才展露的这几手绝活,就已经值得她学了,眼前这位绝对是一位厉害的特级厨师!
“稍等片刻吧,不知道你这里有没有周围区域流行的菜谱,我想稍微考察一下风土人情。”
看着薙切爱丽丝崇拜的眼神,白渊顿时明白她这是上钩了,于是面带笑容的提出自己的要求,他想要了解一下周围地区居民的口味,这也是为了他以后开店做准备。
“你等一下,我去帮你拿。”
听到白渊的话,薙切爱丽丝顿时小跑的回到了自己房间,将床头上昨晚她还在看的书拿了出来。
“你是特级厨师吗?为什么我从来都没有听过你,居然在这个年纪就达到了特级厨师的水平,好厉害!”
作为薙切家族的后代,薙切爱丽丝的眼光并不算差,同时也见过很多厉害的特级厨师,看过他们料理。
可是,没有一个人像白渊这样,拥有如此高超的刀工技术。
虽然只看刀工没办法判断出一个人的实力,但管中窥豹,那比电影中特效还厉害的技术,绝对不是普通厨师可以做到的!
至少她完全不行,不仅是她,远月学园的老师、她见过的一些特级厨师,统统都不行!
通过菜刀的切割让切后的食材飞起来,一秒不到的时间进入油锅,很难想象白渊究竟是怎么做到的。
除此之外,吃饱后的白渊身上多了一股莫名的气势,让人一眼就能看出他的不同寻常。
“我没有参加过相关的考核,但如果硬是分等级的话,说是特级厨师也不为过。”
虽然要展现价值,但白渊还是谦虚的说到,凭他的实力,即便达不到龙厨师,那也相差不多了。
当然,在这里他没有什么厉害的战绩,加上龙厨师这个名号只存在于【中华一番】,他不知道这个世界有没有,白渊自然不会轻易说出来。
“我觉得也是,至少我没有在任何一位特级厨师身上看到这般绝技!食材像是听话的精灵,空气中弥漫的香味也比我刚才的强上一个等级。”
“味道上也不会让你失望的。”
遇到实力远超于自己的白渊,薙切爱丽丝也不没再端大小姐的架子,更重要的是对方的水平确实让她心悦诚服,这点从烤箱中散发的味道就可以看出!
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时间一点点流逝,白渊拿起薙切爱丽丝所给的菜谱翻看起来,目光贪婪的汲取上面的知识。
因为年纪不大的缘故,白渊虽然学了黑暗料理界所有的招式,但对外国的料理知道的并不多。
这里有他年纪尚小,还没开始旅行的原因,但更多的是当时的中华并没有见到什么厉害的外国厨师,双方很少有交流料理经验的机会。
眼前这道芝士焗土豆,还是因为白渊当初吃过法国厨师做的法式焗蜗牛。
通过空气中的味道判断出薙切爱丽丝的做法和所用到的食材,最后得出了结论。
至于做法,也是出于刚才看到的,以及个人的经验。
“啧啧,真是让人大开眼界。”
白渊一边翻看一边啧啧称奇起来,他生平最喜欢的事就是看别人谱写的料理书,如果能从中学到东西,就更令人感到开心了!
半个小时的时间一晃而过,随着烤箱发出‘叮’的一声,白渊快步来到了烤箱前,旁边桌子上放着早已准备妥当的马苏里拉芝士。
将烤盘举在半空中,另一只手抓起芝士撒上,直到土豆的表面完全被覆盖,后放入烤箱。
下火关闭,上火温度240,烘烤6-10分钟。
这个过程白渊并没有离开,而是目不转经的盯着烤箱,因为要观察芝士融化的状态,感受香味的变化,让它达到最完美的品尝口感。
见白渊如此紧张,薙切爱丽丝也捏紧了小拳头,站在他的旁边一言不发,认真起来的少年格外有魅力,让她忍不住多看了两眼。
“就是现在!”
突然,白渊眼神一凝,随即将烤箱打开,刹那间,耀眼无比的金色光芒从烤箱中喷涌而出。
“光?料理竟然发光了!?”
薙切爱丽丝震惊的揉了揉眼睛,不敢相信的喃喃自语起来,回过神时面前的光已经渐渐消退,显露出其的本来面貌。
“错觉吗?还是...”
看着面前的料理,薙切爱丽丝忍不住咽了口唾沫,浓郁的香气在空气中弥漫,化为一只又一只无形的小手在不断牵引着她。
「快点吃我吧,快点吃我吧。」