看着不断想创新料理，进行各种尝试的薙切爱丽丝，白渊出言制止起来。虽然她做出每一道菜的味道都还不错，但根本起不到练习的目的。
薙切爱丽丝并没有真正的理解所有的食材，所做的一切不过是经验之谈，这点其实没有问题，关键是她的经验浅薄，没有特别多可用的地方。
尽管可以做出味道在及格线之上的分子料理，但想要更进一步，就必须回归到基础中去。
从头开始，破而后立！
“我来给你演示一下吧，这也是我刚研究出来的新技术。就以你最开始的烤鳕鱼为例，先用低温慢煮技术让它内外熟透。
再通过球化技术制作微型的柠檬黄油泡沫，覆盖在鱼肉之上，用喷火枪进行炙烤。
这样可以让鱼肉的表面多一层焦褐，增加口感层次，同时让柠檬黄油泡沫融化，改变其中的风味构成，使它和烤鳕鱼更完美的融合在一起。”
白渊一边说一边操作起来，因为时间有限的缘故，他将鳕鱼片切成了一口大小。这样的话，大概十分钟左右便可以里外通透。
中间空余的时间他准备起了柠檬黄油泡沫，用分子料理机很快便制作完成，随后放到一旁备用。
因为是新鲜的鳕鱼，加上时间有限的缘故，白渊并不打算再加其他，仅仅用这几种食材，便可以将鲜味、风味，全部凸显出来。
十五分钟后，在薙切爱丽丝目不转睛的注视下，一道散发着淡淡金光的料理被端到了她的面前。
“尝尝看吧，然后跟我说说这道菜跟你做的有什么区别？”
表情肃穆的看着薙切爱丽丝，白渊的声音淡淡，但却让其额头冒出冷汗，出现了！超级严格的白渊师傅！
第五十二章 分子料理的未来
“鳕鱼肉因为低温慢煮的原因，口感格外的软嫩，而外表则因为喷火枪明火炙烤的原因多了一股焦香。
柠檬黄油泡沫在火焰的融化下，味道变得格外的醇厚，并且与其下的鳕鱼肉完美的融合在了一起！
虽然是用分子料理的形式，但端出来的感觉却不像分子料理，这是怎么一回事？！”
说完这句话，薙切爱丽丝抬头看向了白渊，眼神中透着满满的疑惑，期望从他口中得到解释，眼前这道菜着实是有些颠覆她的认知！
“这只是我昨天的一个想法，将分子料理进行二次烹饪，究竟会带来怎样的味觉体验？”
拿起刀叉，将薙切爱丽丝吃剩下的鳕鱼肉送入口中，白渊的脸上也闪过了淡淡的惊奇。
这道菜的味道比他想象的要好。
看来分子料理二段烹饪这种做法可行！等等？仔细想想，这种事前人好像在几百年前就想出来了。
“豆腐...”
白渊喃喃自语的念了一句，心中对前人的智慧产生了敬佩，他费尽心思想到的东西，前人早就想到了。
“什么？师傅你又在说我听不懂的话。”
因为白渊下意识说的是中文，薙切爱丽丝根本听不懂，此刻的她只觉得师傅好厉害，竟然可以将已经完成的分子料理进行二次烹饪！
虽然只是简单的火焰炙烤，但这打开了分子料理二次烹饪的大门！堪称分子料理界的革新！
“我说的是豆腐，豆腐是由黄豆煮成豆浆，再加入石膏粉，装入模具后用重物挤压而成的。可以说是最早的分子料理！
而豆腐对于很多菜而言只是一种食材，换句话来说，将制作好的分子料理进行二次烹饪，绽放出全新的美味，这种事几百年前就有了。”
白渊苦笑的解释起来，要论吃，他迷人的老祖宗可比他厉害不少，将黄豆制作成豆腐这种事，绝对位惊才绝艳厨师想出来的！
从1到10易，从0到1难。
“对哦，还有中国的豆腐，这个确实算得上是最早的分子料理，而且可以制作成各种其他的料理，其中名气最大的当属四川的麻婆豆腐！”
听到白渊的话，薙切爱丽丝也后知后觉的恍然大悟起来，接着有些兴奋，麻婆豆腐可是流传千古的名菜！那她呢？继续研究下去，是否也能制作出千古留名的菜肴！？
“姑且就按照这个方向研究吧，不管怎么样，分子料理二次烹饪这条路肯定是没有问题的。”
白渊下了定论，让薙切爱丽丝按照这条路继续进行研究，只要肯坚持研究下去，今后一定会有所成就。
“好，正好我的分子料理也到达瓶颈了，短时间估计无法突破，这或许是一条新的出路！”
薙切爱丽丝的声音中透露着些许兴奋，她在一等大厨师已经卡了很长时间了，特级厨师考核参加过一次，但最终还是以失败告终。
当时的她还怀疑过分子料理的上限，直到白渊用分子料理的方式做出持续闪烁流光的料理，证明了分子料理的上限，她才沉下心继续研究。
白渊的成功让她明白，她只是单纯无比的菜。
“时间也不早了，差不多该去餐厅了，接下来你就在实践中钻研吧，这可是分子料理的第一次亮相。”
看了眼墙上的钟，经过一番研究和讨论，如今已经到了上午八点，等到餐厅再进行一番准备，正好可以赶上午高峰、客人最多的时候。
经过昨天的铺垫，今天餐厅的客人绝对只多不少。虽然是全新形式的料理，但北欧这边民风开化，接受度应该不会太低。
“好！让人有点兴奋起来了！”
薙切爱丽丝双拳微握，嘴角微微扬起，看上去斗志昂扬，显然，她很想尝试一下白渊给她指明的新方向！
只要将这项技术磨练大成，她说不定也可以做出流传千古的料理！
那就加油吧！
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三天时间一晃而过，期间薙切爱丽丝一直都在餐厅内烹饪，进行了各种各样的分子料理实践。
在大量实践的帮助下，如今的薙切爱丽丝、已经基本掌握了分子料理二次烹饪的方法。
“终于到这一天了，除了师傅外，我还从来没有和特级厨师比试过，还是在这种万众瞩目的舞台下，感觉身上的血液都沸腾了！”
食戟斗技场是一个圆环型建筑，中间是双方比试的舞台，向外辐射一个又一个的圆圈，靠内的圆圈里放着各种各样的食材供选手使用，靠外的圆圈则是观众席的所在位置。
看着眼前人山人海的食戟斗技场，薙切爱丽丝只觉得浑身上下鸡皮疙瘩全起来了，呼吸也变得有些重。
紧张吗？不对，更多的应该是兴奋！
“第一次参加这种对决，都会是这种感觉，不过这并不是一件坏事，血液沸腾会让你的精神高度集中，从而发挥出平时120%的战斗力！”
选手备战席上，白渊拍了拍薙切爱丽丝的肩膀让她心态放平，身后薙切蕾欧诺拉正在椅子上坐着休息，给两人留出了独处的时间。