“杰西斯开始了。”
面粉放的案板上，加入酵母水，鸡蛋，杰西斯开始和起了面。
他要将面团揉到最适合发酵的地步，虽然没像薙切爱丽丝那般展现出特别的技巧，但基础很扎实。
一下又一下的揉面，是少年时期的辛勤练习，虽然如今的他行事作风很嚣张，但少年时期的杰西斯，却是个很老实的家伙。
行事严谨，工作认真，和托特几乎是一个模子里刻出来的，当时的他还被评为了英国十大杰出青年厨师。当时的他因为一起长大的青梅竹马喜欢吃鱼，所以拼了命的钻研鱼肉料理，回过神来便成为特级厨师了。
至于现在这副模样是什么时候开始的？杰西斯已经想不起来了，或许在青梅竹马和他最好的兄弟结婚的那一天，或许是日以夜继枯燥乏味的生活。
他或许早就已经死去了。
现在存活在世上的，不过是他的躯壳而已。
将面团揉到基本定型后，杰西斯的拳头用力的砸在面团上，令其更加的劲道有弹性，又似乎是在宣泄从心底深处升腾起的怒气。
不知道为什么，在万众瞩目之下，他突然想起了这段痛苦的回忆，距离那一天，已经过去十年了啊...
“啊啊啊啊！”
杰西斯的声音突然大了起来，拳头如雨点般砸在面团之上，不断的让它挤压变形，然后回归原始。
“杰西斯选手利用拳头的力量，在疯狂的锤打面团！这样的做法可以让面团更加劲道，使面包的口感提升，是很不错的揉面技巧。”
因为已经见识过薙切爱丽丝神乎其技的揉面技巧，所以杰西斯的技巧虽然也很有气势，但主持人介绍起来却显得兴致缺缺。
相较于爱丽丝、这种揉面技巧的表演性和作用、差了不止一筹！
很快，面团在杰西斯不断的锤打下，变得柔韧而富有弹性，接着被大碗盖住，让它在黑暗中慢慢膨胀。
完成面团后，剩下的便是汉堡馅饼的烹饪了。
作为【诺鱼】餐厅的又一道招牌，这道菜品级自然也达到了特级，其主要用到了比目鱼，虾，墨鱼。
将比目鱼肉精准的切割下来，接着放盐进行底味的腌制。
虾去除虾线搅打成虾滑，同时加入墨鱼丁增加其的口感，简单调味后放入冰箱冷冻定型，锁住其中水分。
腌制好的比目鱼肉放到案板上，将冷冻过后的虾滑墨鱼丁用裱花袋挤在上面，对半折叠形成裹挟的姿态。
如此，一份内有乾坤的汉堡肉饼便完成了。
将汉堡肉饼用保鲜膜包裹定型，如果是餐厅那道招牌菜的做法，这种时候必须继续放进冰箱，等到彻底定型后切成小块，放到装满酱汁的盘子里，用烟熏鳗鱼乳液进行装点，同时赋予其最后一层味道。
但是现在，看着被保鲜袋包裹的比目鱼肉饼，杰西斯只是将其静置在阴凉处，随后着手准备起了外层裹物，一般而言都是用面包糠，可他今天想来一点不一样的！
看着哼哼唧唧，一脸悠闲表情的熬制高汤、处理海鲈鱼的薙切爱丽丝，杰西斯的嘴角上扬。
就凭这个小姑娘，想赢过他？
不可能！绝对不可能！
赌上特级厨师的尊严，他会赢得这场比赛的，他要让大师兄看，他杰西斯不是废物！是天才！
“双方都使用鱼肉吗？这倒是让人有些意外，不过都是鱼肉汉堡的话，对比起来就更加明显了。”
手指在嘴角边轻触，看着悠闲烹饪的薙切爱丽丝，千俵夏芽的表情有些失望，刚才表现得那么好，她还以为这家伙还会给她惊喜呢。
虽然鱼肉汉堡也不错，但终究还是差了点意思，没有跳出常规料理的范围，彼此味道应该也差不多。
“同样是鱼肉汉堡，精准配比的汉堡肯定比靠厨师经验制作的要好，这么大一台的高精度机器可不是摆设，或许分子料理的精髓就是精细化的科学料理！”
千俵织绘如此说到，显然两人中，她更看好薙切爱丽丝一些。没有什么别的原因，就是有一种莫名的感觉让她觉得她会赢。
而她像来很相信自己的直觉。
“继续看下去吧，这场比赛可比你们想象的有意思的多！分子料理也比我想象的有意思。”
看着两位选手料理，听到身边两姐妹的讨论，兰西·乔恩眼中不时闪过精芒，这场比赛真是来对了。
跟那家伙相关的事情都不简单！
如此惊才绝艳的厨师，教导出来的徒弟又怎么可能是庸才呢？
兰西·乔恩在心里如此想到，接着又看向了备战席，白渊从刚才开始就一直在那站着，如木雕石塑。
如此毅力...
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时间一分一秒的流逝，观众目不转睛的看着杰西斯，因为他的汉堡制作已经进入尾声。
汉堡面包已经从烤箱中散发出浓郁香味，此刻的他正在炸鱼排。
“好香的味道，那个...难不成是？”
空气中浓郁的香味让千俵夏芽挑了挑眉，有些惊讶，脸颊也因此变得红润了起来，这个味道...
“没错，就是柿种，他刚才拿着炒锅就在忙活这件事，最后又用擀面杖碾压成小块，包裹在炸鱼排上。”
兰西·乔恩在此刻出声，接过了千俵夏芽即将说出的话。
不得不说，杰西斯这家伙的想法还挺多，用柿种作为炸鱼排的裹物，口感和味道都很独特吧。
有点期待这份汉堡的味道了！
另一边，杰西斯的料理台。
快速的将裹满柿种小块的夹心鱼排下入滚烫的油锅，稍微定型后、捞出冷却进行二次复炸。
这样可以保证鱼排的酥脆度，减少其本身的含油量，同时提升鱼排的色泽度和香气。
“火候正好，可以开始组装了。”
看着面前炸的橘黄的夹心鱼排，杰西斯喃喃自语的说了一句，接着将其放到一旁备用。
与此同时，烤箱发出了“叮”的一声，新鲜的汉堡胚达到了烘焙的最佳火候，杰西斯用刀将之一分为二，将其他食材稍一准备，开始组装起来。
先在汉堡的底部放上一层生菜，然后依次放上炸好的炸鱼排、番茄片、酸黄瓜片和洋葱圈。
如此，一份色香味俱全、看上去分量感十足的汉堡完成了！剩下的便是重复这个动作，制作三份。
“请品尝，诸位评委。”