想到这件事，脑海中又浮现了童年时期的那一句难吃。
薙切爱丽丝咬牙切齿的回到了料理台，刚好与因为巨大动静、将目光看向她的薙切绘里奈对上视线，随即露出了一个相对和善的笑容。
“这就是所谓的分子料理吗？难不成你接下来还要用这个巨大的机器烹饪？可这机器又有什么用呢...”
薙切绘里奈的脑海里出现了这样的想法，此刻她也有疑惑的，毕竟是第一次见到所谓的分子料理技术。
“不过，我是不会输的！”
摇了摇头，将注意力重新聚集。
勺子用力的砸向盘子，将用淡奶油，盐和黄油调配的浓稠酱汁砸开，以此来增加视觉上的破坏感。
对于法餐来说，摆盘也是无比重要的一环。
办完这件事，薙切绘里奈拿出了在冰箱中冷冻的鱼冻，用刀将其切分成三份，随后放上推车推到了薙切仙左卫门等人的面前。
“法式前餐，三文鱼布丁，请三位评委品尝。”
说完这句话，薙切绘里奈抬手做了个请的手势，接着便站到一旁等待起来，心中充满了自信。
而薙切仙左卫门三人、也在此刻将目光投向了面前的料理。
晶莹剔透的三文鱼布丁，上面点缀着一片薄荷叶，搭配上下方洁白的奶油酱汁，看上去非常的精致。
用餐刀切下一块送入口中，堂岛银忍不住闭上眼睛，细细品味起了这份三文鱼布丁的味道。
“鱼冻的清新与凉爽是整道菜的开篇。底部的柠檬片带来了微微的酸涩与清新，与红酒的醇厚和蜂蜜的甘甜交织在一起，形成了一种既清新又不失深度的基底。”
感受着口腔中的味道，堂岛银缓缓开口解说，在味道的塑造上，薙切绘里奈完成的很优秀。
这份精致小巧的法式前餐，带来的味觉体验是丰富多样的。
“我想赞扬的是中间层的碎三文鱼和西红柿丁。
这一层在口感上更加细腻，碎三文鱼的肉质柔嫩，与西红柿的酸甜相互映衬，令彼此味道更加鲜明。
同时，混有吉利丁片的汤汁为这一层增添了滑嫩的口感，让人在咀嚼时能清晰的感受到、食材的细腻与汤汁的顺滑。”
罗兰·沙佩尔也忍不住点头赞扬起来，该说不愧是他的学生，经过三年的系统化教学，对法餐的理解已经达到了一般一等大厨师的水准！
“顶层煎至五成熟的三文鱼片，是整道菜的最精华的部分。
三文鱼片的外皮微微焦黄，内里却保持着柔嫩多汁的口感，与前面两层的清新和细腻形成了鲜明的对比。
鱼肉本身的鲜美与煎制过程中吸收的香气相互融合。
搭配上有着浓郁的奶香和微咸味道的特质酱汁，在口中形成了更加鲜明的层次，不错的作品！”
薙切仙左卫门同样点了点头，此刻的他仿佛进入了海洋世界，海水清澈见底，波光粼粼，远处是连绵不绝的皑皑白雪，倒映在海面上。
而在这片蔚蓝与洁白的交织中，一群群三文鱼悠然自得地游弋着，看上去无比的活泼灵动。它们身上闪烁着银色的光芒，如同海中的精灵！
这道菜给人一种格外清新之感，轻柔的打开了品尝者的味蕾，让他们对下一道正餐更加的期待。
“那么接下来到我了，这道菜我称呼它为分子鱼冻小塔。”
刚刚结束对薙切绘里奈的评价，薙切爱丽丝便端着一盘宝塔状的料理走了上来，脸上带着势在必得的笑。
“分子鱼冻小塔？”
听到薙切爱丽丝的话，现场几人都将目光投了过去，接着遍看到其手中端着的东西，那是由鱼冻与薄片鱼片交替堆叠而成的塔体。
鱼冻清澈透明，展现出如水晶般的质感，而鱼片则薄如蝉翼，隐约可见其细腻的纹理。
塔体的顶部覆盖着一层轻盈细腻的泡沫，呈现出云朵般的洁白与蓬松，让整道菜品多了一抹梦幻色彩。
除此之外，还有海藻脆片、鱼子酱等配料点缀在鱼冻塔上。它们起到了丰富菜品的口感和风味作用，也在视觉上形成了鲜明的对比，像是童话世界中公主的城堡！
“真是美丽的作品，这就是所谓的分子料理吗？”
如此美丽的小塔让几人惊讶，如果说薙切绘里奈是精致摆盘，那薙切爱丽丝就是从头到尾全是精致的。
就是不知道这份料理，是好看又好吃了，还是金玉其外败絮其中，具体的还需品尝后才知道！
“用勺子来品尝吧。”
看着准备继续使用刀叉的几人，薙切爱丽丝拿来了三把勺子，因为她做的同样也是甜品。
“那就开始品尝吧！”
薙切仙左卫门看着面前的料理，心中升起了一抹期待。
话音落下，当人几乎同时拿起了勺子。
鱼冻部分呈现出一种轻盈而富有弹性的口感。
它轻轻地在舌尖融化，释放出由鱼骨高汤精心熬制而成的鲜美汤汁，这汤汁中融合了鱼肉的醇厚、蔬菜的清新以及白葡萄酒的芬芳，形成了一种难以言喻的美妙滋味。
紧接袭来的，是薄如蝉翼的鱼片带来的细腻与鲜美。
并且在品尝过程中，勺子难免会带上点缀在表层的鱼子酱，这些小小的黑色珍珠在口中爆开，释放出浓郁的咸鲜味与鱼油香。
当然，这些都不是关键。
最为关键的是分子鱼冻小塔上方的细腻泡沫，那是由鱼高汤与特制鱼子酱酱油经过高压气体打发而成，如同云朵般细腻绵密，入口即化！
泡沫中蕴含的微小气泡在舌尖轻轻爆裂，释放出清新而复杂的香气，与鱼冻的鲜美相互交织，形成了一种前所未有的口感体验。
“真是，太劲了！”
一阵衣裳绽裂的声音响起，薙切仙左卫门浑身的肌肉高高耸起，紧接着长长吐出了一口浊气。
第八十五章 我学这技术，就是为了在人前显圣！
“你把酱汁融合在了小塔顶上细腻的泡沫中？让原本寡淡无味的鱼冻变得更具风味，使得整道料理都富有生机起来！”
一双虎目炯炯有神，薙切仙左卫门看着笑盈盈望着他的薙切爱丽丝，脸上第一次露出了认真。
“没错，这便是分子料理独有的技术，改变物体原有的形态，让它能够以更加方便的姿态出现在料理中。
同时，在改变其形态的过程中，还可以增加一点新的东西，让它更具生命力。同时拥有使用普通烹饪方法所不具备的味道。”