“当厚鱼片在沸腾的鱼汤中短暂汆烫后,鱼肉的嫩滑与脆爽达到了完美的平衡,外表微熟而内里仍保持着鱼肉的鲜美多汁。
随后加入的红椒末与葱花,则为这道料理增添了鲜艳的色彩与额外的风味层次,这是一种温柔的辣味...”
感受着口中料理的美味,榊凉子也开口道,脸上的享受不加掩饰。
如今的薙切爱丽丝的实力也达到了特级,制作出的料理在学生中已经达到了天花板级别。
尽管只是简单的烹饪,依旧轻易征服极星寮三人的味蕾。
“爱丽丝,问你个问题,你觉得制作钵钵鱼用鸡汤好还是鱼汤好。”
白渊没有着急品尝,而是看着面前的鱼汤,抬眸问了薙切爱丽丝一个问题。
「制做钵钵鱼,到底是用鸡汤好还是鱼汤好。」
“鱼汤吧,原汤化原食不是您一直以来教导我的吗?将一条鱼的精华汇聚在一锅中,味道更加鲜美...”
听到问话,薙切爱丽丝的表情愣了一下,看着白渊高深莫测的表情,她有些不自信的回答道。
“原汤化原食确实是我说过的,你能听进去很好,但并不适用于这道菜,准确来说只适用于一半。”
“一半?”
听到白渊前面的话,薙切爱丽丝还有些高兴,然而白渊接下来的话却让她紧张起来,同时产生了好奇。
“没错,就是一半。
你前面用鱼汤其实没太大问题,鱼骨汤相较于鸡汤会比较浓厚,直接配合汆鱼片,对比之下就会有种外面入味而里面没有的感觉。
需要在汤中加入更多的胡椒粉,红椒末来增加味道,同时选用较有口感的鱼肉,这样的味道会好上不少。
但是后半部分最好用鸡汤,鸡汤清淡的味道可以更突出鱼片本身的鲜味,而鱼骨汤的味道过于浓重,容易抢夺了鱼肉本身的鲜味。
你要记住一点,这道菜的名字是钵钵鱼,重点在最后一个‘鱼’字上,你要突出的也是其中鱼的味道。”
见周围几人都投来了好奇的目光,白渊也没有藏着掖着,滔滔不绝的解释起来。
女孩也认真听着,时不时点头,脸上露出若有所思的表情。
“果然不能小看任何一道菜,即便这道菜的烹饪时间不超过二十分钟,里面也蕴藏着偌大的学问。”
听完白渊的讲述,榊凉子长长吐出一口浊气,忍不住感慨起来。
很难想象面前的这份钵钵鱼还不是最完美的状态,而即便没到最完美的状态,也可以这么美味。
“来尝尝看吧,不需要再额外蘸料,底口已经给好了,直接吃就行,吃它最本质的鲜味和脆爽。”
说话间,白渊将砂锅端上了餐桌,同时招呼几人上前。
“好好看!”
看着面前的鱼片牡丹,榊凉子不由的有些出神,赞叹的话语下意识的从口中述出。
因为被蒸熟了的缘故,原本聚拢成一团的鱼片缓缓散开,绽放出了明艳的鱼片之牡丹!
同时料理表层金光流转,看上去神秘而庄重,这赫然又是一道诠释到完美的流光级料理!
鱼片牡丹中间两根红椒丝,也在蒸汽的作用下晶莹剔透,仿佛真正的花蕊一般!
“感觉,漂亮的有些不舍得吃了...”
鱼片牡丹散发着淡淡的清香,看着面前的料理,田所惠情难自禁的感叹一声,拿着筷子不知该如何下手。
“直接吃就好了,吃完了下次再做,我也是因为这条草鱼是脆肉鲩,所以才用这种烹饪方式的。”
看着犹豫的几人,白渊表情有些无奈,随后第一个伸出筷子,破坏了鱼片牡丹表面的和谐。
牡丹少去一片花瓣,变得不那么完美,鱼片进入白渊的口中、展现出极致的脆爽!
这种脆爽的口感与一般的鱼肉不同,严格来说甚至都不像是鱼肉,反倒跟猪瘦肉有点像。
这不由让他想起当初李湘特厨请客吃饭的那家馆子,就是以涮鱼肉闻名的,其中的鱼肉便是脆肉鲩。
“因为底下铺了一层干葱的原因,干葱的香味非常完美的融入了鱼肉之中,带来了少许辛辣。
鱼片因为提前用盐,鸡蛋清,葱油等调料搅打上劲,味道独特,口感爽脆。各种味道交杂在一起...“
第二个品尝了白渊的料理,薙切爱丽丝的眼中闪过一抹惊艳。
虽然只有少量的几个味道,但彼此融合的无比完美,共同将鱼片的鲜味发挥到极致!
这根本就不是白渊随性而为的料理!这是他在精心考量后,各方面完美协调、烹饪而成的无瑕料理!
“啊!!”
手掌微微抵着身下,腰部下沉,吉野悠姬发出了难以言喻的声音。
鱼片牡丹下肚后,竟直接化为一股深沉的暖流,从食道开始扩散,冲击着她的四肢百骸。
最终聚集到丹田下的某个...
“每次吃白渊老师的料理,都感觉无比的羞耻。”
榊凉子说出了现场众人的心声,她们或多或少都受到了些影响,也不知道白渊是怎么做到的,每一次吃他的料理、都能让她们身体兴奋起来。
虽然品尝别人的料理也会有这种感觉,但根本不像白渊这样,即便早有准备,依旧被冲击的狼狈不堪。
“看来是白洗澡了...”
说着从地上爬了起来,田所惠脸色红的可怕。
刚才她在浴室的时候,因为看到四角短裤很有感觉,突然品尝到这么厉害的料理,一下就让她起飞了...
而这样的结果便是。
身上又一次变得脏乱不堪,刚才洗的澡都白洗了...
“机会难得,在你们来之前,我让远月的工作人员送了不少食材过来,你们吃过午饭再走吧。”
“好!”
“又有新的料理可以吃了?!”
听到白渊的话,还沉浸在料理美好的几人露出惊喜表情,但很快互相对视一眼,皆看到了彼此眼中的心虚。
就这一道鱼片牡丹便让她们变成这样...更多的料理?她们今天还能站着离开薙切爱丽丝的家吗?!
手控制不住的夹起块牡丹鱼片,放到口中细细咀嚼品味。