“真的,这……这究竟是怎么回事?”
旁边有人无意识的应和,脸上同样充满了不敢相信,更有被吓到的小孩,急急忙忙的躲到桌子下面。
“不,那不是真正的蟒蛇,而是面团,长棍子将桌上的面粉和水混合,然后利用旋转的力量,让普普通通的面团在空中呈现巨蟒的形态。”
看到现场出现混乱,担心继续闹下去把宴会搞砸,薙切仙左卫门沉稳的声音在现场响起。
此刻他的目光深沉,时不时浮现一抹精光,手指在桌上轻轻敲着,显然他并没有表现出来的那么沉稳。
“那白蛇,看上去就跟活过来了一样,在天空中不断舒展身子,爱丽丝什么时候学到了这么厉害的技术?”
看着眼前的一幕幕,坐在薙切仙左卫门身边的薙切绘里奈同样震惊。
薙切爱丽丝究竟什么时候学的这一招?应该是这段时间学会的,不然按她的性格,早就在她面前炫耀了。
抬头看向天空,只见薙切爱丽丝头顶的白蛇或展,或盘,或缠,或绞,各种姿态千奇百怪。
此时此刻,天空中的仿佛不是一条假蛇,而是一条货真假实的白蛇,正对他们吐信子!
白渊看着这一幕暗暗点头,是他有些小看爱丽丝了。
如今爱丽丝已经将这招练的颇具火候,记得第一次练这招,面团直接从天上掉了下来,砸到了她的脸上。
除此之外,还发生了不少糗事。
“盯……”
就在白渊回忆往昔的时候,一道炙热的视线让他回过神,随后朝四周随意的看了看,接着便撞到了薙切绘里奈略带幽怨的目光。
“偏心。”
见到白渊将目光看来,薙切绘里奈张嘴吐出两个字,接着轻哼一声偏过了头,声音中带着几分醋意。
明明同样喊他老师,为什么爱丽丝有的她没有。
不公平!
看着宴会中心备受关注的薙切爱丽丝,薙切绘里奈忍不住在心里气鼓鼓的想到。
同时思索今天结束回远月,让白渊也教教她。
“快看,爱丽丝似乎准备进行下一步了!”
就在薙切绘里奈胡思乱想之际,周围突然发出一声惊呼,接着便见薙切爱丽丝将揉好的面团用盖子盖着。
接着用猪油和干面粉揉合,作为起酥所用的酥心。
集齐这两者后,便可以利用折叠的手法,将它制作成圆酥和直酥。
这两者也是制作龙首酥的基础。
龙首酥之所以叫龙首酥,便是因为它形似龙首,而龙首酥外表的颜色丰富,想要制作需要用到色素。
当然,色素分为两种。
一种是天然色素,一种是工业所用的化学色素。
在日常生活中,人们发现了很多种食用色素,其中大部分是从植物和昆虫身上提取出来的,天然无害。
这些色素可以用在衣服缆织,也可以用在料理烹饪上。
中国的面点,其颜色变化,大多都是用到的天然色素。
“黄色利用姜黄素,红色利用葡萄皮色素,至于眼睛这种比较灵动的地方,就用翻糖来制作吧。”
不知从哪里搞来一张纸,薙切爱丽丝在上面涂画起来。
在将设计稿画好后,薙切爱丽丝拿出了提前准备好的各种食材,开始提取天然色素。
这一过程用了十几分钟。
将天然色素放到碗中备用,薙切爱丽丝将旁边的碗掀开,看着面前状态还不错的酥皮,满意的点点头。
没有过多的犹豫,她将面粉倒在了桌子上,接着往里倒入天然色素水和油,再次使用了白罗蛇转链。
至于为什么要再做一次,主要是因为她刚才用的是白面,为了试验自己的技术,能不能达到料理要求。
如果她目前所学不能支撑她的料理,那么她会放弃,继而选择另外一个自己比较擅长的料理。
毕竟这是第一派系展现牙齿的关键时刻,她收了薙切仙左卫门那么大好处,自然不可能关键时候掉链子。
“大蟒变成黄色的了!”
看着天空中跳跃翻腾的黄色大蛇,席位上有一位七八岁的小孩像是发现了新玩具般,惊喜的喊道。
“又变成红色的了。”
小孩的旁边,一个小姑娘怯生生的说道,眼睛里带着憧憬。
她好希望被大家注视的人是她,可惜她的料理天赋不佳,估计这辈子都不会有这样的机会。
“真是活灵活现啊!如果不跟我说这是假的,第一眼看上去,谁都会认为真的有彩色巨蟒在天上飞吧!”
“可不是吗!我还是第一次看到这样的技法,真是太神奇了!”
“如此厉害的技术,估计整个料理界都是独一份,这辈子能看到这样的景象,也是值得了。”
“真不知道这丫头能走到哪一步。”
看着面前天空飞舞,颜色各不相同的巨蟒,现场众人又一次惊叹,目光更是舍不得离开分毫。
只见那空中的巨蟒翻飞,一下变成红的,一下又变成黄的,甚至过一会还变成绿的,变换的速度极快。
很快,几团面团便达到了最佳状态,被轻轻放到了料理台上,而薙切爱丽丝的手指也在上面翻飞了起来。
想要制作酥点,最基础最重要的一步就是开酥,只有把酥开好了,接下来所做的一切才有意义。
于是薙切爱丽丝用玻璃碗将颜色各异的面团罩住,接着弄它们各自的油心,将他们制作成圆酥和直酥。
而龙首酥制作起来并不容易,弄好圆酥和直酥后,便开始考验厨师造物上的塑造了。
即便厨师的技术很好,面团在外面非常好看,但是入锅用油一炸,极高的油温便会以惊人的速度炸开其表面的酥,让料理变成另外一种形态。
而这便是制作龙首酥最难的就是这一步,你需要判断锅中最后出来的会是何种形态的酥。
一次就得成功,没有多余的时间尝试,毕竟制作起来非常的费力。
薙切爱丽丝拼尽全力也只能做出三枚龙首酥,再多的话时间来不及不说,她也会失去耐心的。