这道菜其实是她为了苏云点的。

知道苏云喜欢这道菜。

“我没在这家饭店吃过啊，你替我尝尝。”

于雅宁这要求不过分，毕竟苏云是出了名的点评家。

专业对口的事情就交给专业的人来做。

苏云见状也不在推辞。

他本来就好这口。

立马夹起盘子当中的一块九转大肠。

要说苏云第一次吃九转大肠，是在15年前。

那家店在一家老居民小区里自己开的一个馆子。

嗯说馆子都不算应该也就是一地摊，有个一层的一室一厅，基本上也就能当个厨房。

苏云在这，他只做了这一个菜，就是九转大肠。

他也没有什么一级特级的厨师证，只是曾跟着某个什么大师学过一点做菜，还不是那种拜师学艺。

但味道吃过之后就非常的难忘。

苏云眼前的这块九转大肠，红烧的表面沾满了汤汁。

筷子夹在九转大肠表面，有股脆脆的感觉。

没错，就是脆。

甚至吃在嘴里外表也是脆脆的。

非常的有嚼劲。

正宗的九转大肠绝对不是都不是软踏踏的那种，只保留了韧却忽视了脆。

苏云记忆中的这个味道中，脆是最拿人的地方。

风泽园做的九转大肠，入口后是硬脆的，但一嚼，却是在脆中有种韧劲，这种口感才符合九转大肠的本意。

入口后酸甜苦辣咸。

五味依次在口中爆炸然后混为一体后又爆出一股混杂后的美味。。。。

苏云真的很难形容这个味道。

入口后先是酸，然后是酸甜的口感，咀嚼后有点苦味。

应该是稍微炸过了的味道，然后微辣。

但不是那种辣椒蹦出来的辣味，没那么纯粹，也不是芥末不是胡椒那种很有特点的辣，就是微辣，混杂着酸甜。

最终混合在嘴里咸味一下升华而成的鲜咸，将所有的味道包裹进来变成一种很特殊的味道。

而且在苏云不断的咀嚼中，又有咔呲咔呲的脆响，却又有种韧性带来的Q弹。。。。

又脆又有Q弹的感觉。

这感觉太棒了。

令人回味。

苏云吃过无数九转大肠，其实很多九转大肠虽然没有那么好吃，但也中规中矩。

而大多数饭店做这道菜，最大的问题就是在回味上。

真正的九转大肠在咽下去之后回味上来的就是刚才嘴里的那种非常复杂又异常鲜美的味道，没有一丝的油味。

而其他家的九转大肠，大多数都会在回味中出现一股很难让人忍受的大油味。一下子就把这道菜的品级降成渣。

这道九转大肠吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美，异常适口，可以说是久食不厌。

完全没有其他饭店做的那种腻味的感觉。

这道风泽园的九转大肠，苏云最后得分8,5分！.