梅菜扣肉，最完美的做法。

讲究一个：“松”“紧”“再松”“再紧”“继续松”“继续紧”！！

如此六个步骤走完，那肉质才能叫一个软糯！！

别看是一道家常名菜，但真要做到完美，并不是想象中如此简单。

申鹤此时已经吃得很饱。

虽然还能继续吃，不过见自己师傅吃得如此开心，便没有跟着强。

而是托着小下巴，目光随时注意着林晓。

毕竟林晓的烹饪手法简直是太吸引人了，让对美食从来不感兴趣的申鹤，都对烹饪提起了兴趣。

神识直接外放~

只见。

青年将五花肉从冰水中捞起。

十分细心的用纸张见上面的冰水擦拭干净。

铁锅烧油！！

热油入锅！！

滋啦啦~~

锅中的菜油开始疯狂的跳动，看上去都有些骇人。

林晓却十分淡定，即便是热油跳到了手上他好似也毫无痛感。

而是拿着一个短勺子，十分仔细的舀上热油，往五花肉上浇淋。

一点一点淋，表皮的温度均匀上升。

手离锅内热油非常近，申鹤看得连连摇头....

烹饪还真是一门艺术啊，看上去还真是非常不容易。

不一会。

肉香味而出。

五花肉的表皮那叫一个金黄焦脆，光是看上去怕是都忍不住想要咬一口。

再一次捞出！！

这一次又用到了另外一盆已经融化的冰盆。

放入。

滋啦啦~~

已经进行了第二轮松紧。

捞出后。

此时五花肉的肉质再一次紧实起来。

放在砧板之上。

菜刀在手！！

此时便是展现刀工的时候。

由薄到厚切片。

再由薄到厚继续切片。

厚的片不能超过两毫，薄的片必须小于一毫。

一毫到两毫之间逐渐递增！！

要知道五花肉的薄厚程度也会有不一样的口感，有些人就喜欢厚一点吃起来更糯！

而有些人就喜欢薄一点，吃起来入口即化！

上了自己餐馆的餐桌，那自然是要迎合大家的口感，全都要！

林晓下刀极其快....

申鹤心中一惊，这要是运用肉眼去看，还真是让人感觉眼花缭乱。

不过在神识的加持下，自己方可看清。

林晓下刀虽然快，但是每一次下刀好似不怎么均匀....

“咦？”

“奇怪了，为何一片薄一片厚呢，失误吗....”

显然。

林晓并不在第一层！

不一会，申鹤逐渐发现了规律。