可是吃寿司的地道方法就是用手抓，听起来也许有点不可思议。
因为，在东瀛江户时代，寿司的制法已经进入了成熟阶段，而且被沿用至今。在东瀛寿司是用手来捏制而成的，吃的时候也是用抓着吃的。但如果你非想要一双筷子去吃寿司，那可要小心厨师会认为你不懂吃寿司的规矩。
另一方面。
芥末是寿司的好朋友。
芥末不仅可以杀菌消毒，而且还可以增加食用时的刺激感，如果有人不太习惯较浓的鱼生味，芥末还可起到掩盖这种气味的作用。
当然，这方面也没有硬性规定，随自己的口味和爱好。
斋藤综明做的寿司怎么样的呢？
带着这种疑惑，杨明伸出手，轻轻地抓起了一块金枪鱼寿司。
用金枪鱼部分点了点醋和芥末，杨明小口一吃。
入口后的金枪鱼肉，快速在口腔内散开。
锋利的厨刀，切下切口，让金枪鱼片还保留着新鲜的口感，斋藤综明处理的很好，即保证了鱼肉的鲜美，又让鱼肉有了良好的外型与颜色。
这道菜品中的金枪鱼肉，其厚度适中，金枪鱼至美的香味完全地展现了出来，让杨明清晰地感受到了大海的气息。
赤脚踩在清凉的沙滩上奔跑，清澈的海水冲洗着脚面，一种发自内心的冰凉涌上心头，身上一个颤动，整个身体都仿佛酥麻了。
天空飞翔的雪白海鸥、沙滩行走的螃蟹，浅水中的海虾，还有吹拂在身上的海风
“呼”杨明睁开眼睛，看着面前的斋藤综明，“不错，很优秀的菜品。”
“多谢。”斋藤综明微微鞠躬，“很高兴你能喜欢。”
“我对鱼片有些了解，但我想说，你对这道菜品中，鱼片厚度的拿捏，真的恰到好处。”
杨明抓起了一片鱼肉，鲜嫩的肉片在灯光的照耀下，更显精致，如同一块璞玉一样。
第九百六十三章 讲究的女木岛冬辅
“我对鱼片有些了解，但我想说，你对这道菜品中，鱼片厚度的拿捏，真的恰到好处。”
杨明抓起了一片鱼肉，鲜嫩的肉片在灯光的照耀下，更显精致，如同一块璞玉一样。
吃过斋藤综明的寿司，杨没忘记自己探查敌情的任务，顺便点了一份女木岛冬辅的拉面。
如果说食物真的可以“治愈人心”的话，杨明想，一碗热腾腾的拉面，一定会当仁不让的排在其中吧。
杨明观察着正在吃拉面的客人。
一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条，熏制叉烧肉配上腌制嫩笋，再撒上一把香葱。
馥郁的满足感就把客人完全包围了，再放上糖心蛋、海苔和红姜，味道好到飞天。
值得一说的是，女木岛冬辅选用加拿大优质小麦面粉，先与酵母的亲密接触180分钟，不断调整面体的温度和湿度。
其次，经过2千次的反复折压与磨练，用手将面揉捏成有很多皱褶的形态，再静置48个小时，然后将面体倒进制面机里，出来就是女木岛冬辅独有面。
在挂满汤汁后，这样独特的面条不但爽滑可口还充满小麦的原始香气。
有其他拉面无法代替的口感。
东瀛人会经常说，一碗好吃的拉面，关键在汤。
汤头是拉面的灵魂，女木岛冬辅用大火慢熬15个小时的醇厚汤底。
通常是要用以十几块猪骨与鸡爪熬制成一小碗的高汤，待汤呈现清透的乳白色，再加上女木岛冬辅独家的配方。
所有胶原蛋白溶于汤底的微妙滋味，需要细细品尝。
熬汤、煮面、捞面。
别看动作简单、重复。
女木岛冬辅守得住这份耐性才是一股清流。
杨明不由地期待起来。
身为拉面达人，女木岛冬辅会做出什么样好吃的拉面
杨明再次打开写轮眼，定睛看着柜台后面的女木岛冬辅。
只见他两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘，随后又见他用手由外向内，由下向上把面粉挑起。
旋即又将挑起的面粉推向中间小洞的水里，然后见他又用手在洞口位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄形的面絮。
虽然这是一个看起来不怎么起眼的动作，但是杨明对和面了解却清楚，这是一个十分细节的问题，而且女木岛冬辅的动作却是如此娴熟，动作中不带着一丝停顿。
才开始没一会儿，周围客人中就传来了阵阵惊呼之声，远月十杰之一的女木岛冬辅，以娴熟的和面手法让许多围观的群众纷纷喝彩和惊叹。
“和面的手法看似普通，但普通中却带着娴熟，每一个动作都十分顺畅，这足以证明他在和面方面已经有许多经验和时间。果然，远月十杰都不简单呢！”
一个看似对面点算是了解的客人这样道。
女木岛冬辅在转过身去后，开始将面粉团进行揉捏和捶打，使之变得更有嚼劲。
做完这一切之后，又见他将面粉团放到一旁开始弄其他的食材。
他将大蒜切成碎末，洋葱、红辣椒、再加上成熟的番茄，都切成适当的大小和形状。
“恩这是准备做底汤吗？”
杨明摸着下巴，看着女木岛冬辅料理台切好的食材，道：“他这是要做什么拉面？”
女木岛冬辅不管是和面，还是切食材，或者是做其他事情，都是十分娴熟。
他料理台上早就放着一口大锅开始似乎在炖煮什么，然后将发酵的差不多的生面团揉长，切成了长的段。
并将每段都来回搓几下，让它没有棱角，这是为了做出没有瑕疵的拉面做准备！
旋即又将小面段放在面板上，放入放适量的油，用手掌底部，由下只上推出去，使面段展开。
翻面。
之后又如如法炮制。
这样来回的几下之后一条条亮晶晶质量上质量上乘的拉面被做好。