的等级而已,至少就是...“四星44”

级别的菜谱.

没错,刘晗习得的菜谱被判定为三星,那只是以最基础的14龙须面来定义的.

换句话说,“荷花龙须面”

这道菜谱,品质上还有上升的空间.

这些不是重点,现在刘晗也要开始处理配菜和底汤的味道.

这两个问题,昨天也已经准备好,接下来只需要直接烹调即可,而后他将餐车里放着的几个食材拿了出来,开始烹调.

......规定的烹调时间2个小时,过去了一半的时候,黑木场凉一马当先的完成了自己的料理.

那是一碗看起来就特别丰盛的拉面,拉面被浸泡在浓郁海鲜底汤内,拉面上则是放着各种配菜.

首先是三种起司切成的细丝,炸面衣,然后还有面包脆饼.

配菜似乎看起来不伦不类,,,但外观却是意外的搭配.

战斗形态的黑木场凉说话的气势比较强也十分直接,将整整五大碗里面放到了评审面前,道:“好了,吃吧!这是我做的‘传统法式鱼汤拉面’.”

传统法式鱼汤,原本是带肉的鱼骨头和侠客高汤制作的南法地区的汤品.

而黑木场凉却在这里将其用到了拉面上.

五个55评审都被眼前这香气宜人的拉面所吸引,大泉迫不及待用勺子舀起一勺子汤汁放入嘴里,当入嘴的那一刻,他立刻.

感受到了名为“暴力艺术”

的美味!“这是对么粗狂的美味啊,虾脑和鱼的内脏,所有的浓郁口感都浑然一体!”

“这面条好吃的也是让人无法控制,把持不住这拉面,居然被这拉面所引领了,真的是‘艺术的暴力’啊!”

“还有这个配菜,这个炸面包片是如此的美味鲜明的烘焙香味,还有慢慢渗出来的美味,这到底是怎么回事......”

“我知道了,奶油的表面,呈现出淡淡的红色......原来如此,刚才加入到底汤里面的,还有风干之后的虾壳,风味变得更加浓郁了!”

......

第二百二十五章：细腻的料理

黑木场凉带着火焰纹头巾,气势汹汹,而他做的菜品也是如此.

从汤汁到作为配菜的面包脆片,全部加入了虾壳碎末的“法式海鲜浓汤拉面”

,用堪称暴力美学一样的手段,让这些评审们强行的被征服.

就像是在跟对方互相斗殴一般,就连仙左卫门也毫无征兆的衣衫绽裂.

“不得不称之为勇气可嘉的菜品,居然敢凭借满意让老夫脱下衣衫.”

仙左卫门看着黑木场凉的神色中不由带着几分赞赏之色.

但是黑木场凉刚才营造的气势和气氛,很快被一个声音轻易的打断.

那个男人,自信而又强势的声音传了过来,道:“我的料理也完成了,来吧体验一番无上美味,15扣龙须面带来的极致!”

场内大部分人的目光立刻.

朝着刘晗这边望了过去,会场内观众好不容易才投注在黑木场凉菜品上的兴趣,关注,趋势,都被他拦腰截断,就像是出其不意的攻击,再一次的让黑木场凉猝不及防.

虽然理论上后攻的人会很辛苦,但从这个男人身上,丝毫感受不到畏惧之意,嘴角甚至是带着玩味的笑容.

众人的目光再次聚集在刘晗的身上,此时只见他左右手分别端着一个托盘,在托盘上放着的赫然是几碗拉面.

面,自然是刚才完成的15扣的龙须面,细致的程度已经比头发还要细,但肯定并非只有面而已,因为在十分细小的面上还有几朵蘑菇作为配菜,然后还有甚是清澈的底汤.

配菜十分简单,面条十分细腻,底汤也是清澈见底,并泛着金色的光芒.

这一碗面看起来没有那么多花哨,与黑木场凉的料理相比,看起来比较单一.

在众人略带疑惑的目光下,刘晗将自己做的面送到了仙左卫门等评审的面前,并道:“请品尝,这是我做的龙须面,吃的时候务必抓紧扶牢,因为一不小心可能会跌倒在地哟!”

“是吗”

大泉闻言,自然将刘晗的这句话当做了笑话,难不成我还会因为你这一道料理而吓得腿软,那是不可能的事情.

而且......“这搭配龙须面的汤头居然是如此的淡雅,配菜也只有这蘑菇”

大泉摸着下巴不由这样的说道.

同时不由的轻轻一叹,刚才品尝了浓郁的海鲜拉面之后,这么淡雅的拉面看起来缺乏震撼的感觉呢.

“不过话说回来,这15扣的龙须面跟头细,照理说这样的细的龙须面直接放下水里去煮的话,一定会融掉才对,而且汤汁一点都没,显然是下足了功夫!”

马带洛夫看着眼前的龙须面道.

刘晗笑了笑,淡淡解释道:“那是因为面和汤我做了一些处理.

龙须面太细,为了防止入水快融掉,我事先进行入其中,炸到微酥脆的时候捞出.

所以这样处理之后,就不会出现断掉和融掉的情况......”

虽然刘晗说的那么简单,但是稍微有点智商的人知道,这对火候的把握极为重要.

别说是炸制这种细的不能再细的龙须面了,就算是普通的面稍不留神也会毁掉整个料理,那样也会导致烹调失败前功尽弃.