将面进行翻炒和蒸制的过程中,黄油一点一滴的渲染上与内部的食材完全的混合,提升整道菜的风味!”

塔克米也是点头一笑,道:“没错,就是...仙左卫门大人所说的那样,这种黄油拥有的淡雅的清香味,即便是将秋刀鱼做成了杂烩,也能提升它整体鲜美的味道!”

“不管是味道还是香味上,都是具备出类拔萃的......十分不错的料理!”

仙左卫门点评道.

而刘晗在尝了塔克米做“秋刀鱼意面”

之后,不禁点了点有头道:“跟之前在合宿中品尝的塔克米的料理,果然变得:不一样了.

味道上,烹调过程中,都有些明显的不同!他也在进步着......”

不过,还是差了一点火候啊.

刘晗在心里暗暗可惜,因为在他“超嗅觉”

之下,这一道料理存在好几处的缺陷需要进行改良.

而且塔克米做的这一道料理,为何有“中华一番”

中某道料理慢慢的既视感塔克米之后,没一会儿叶山亮,也向呈现了他的料理.

他的料理端上去之后,也是引起了一番小小的轰动.

“这...这是......秋刀鱼刺身他在开什么玩笑只是切了一下,然后进行了装盘而已的料理端出这种料理这是在开玩笑吧!”

的确,秋刀鱼刺身这是一道简单的不能再简单的料理了,仅仅只是简单的将秋刀鱼切了之后,然后在点缀一点酱汁就完成了.

同样的仙左卫门以及堂岛银等人在看到眼前秋刀鱼刺身的时候,也是疑惑无比,他们都不明白为何叶山亮会选择做冷盘,这跟他所擅长的领域完全不想匹配!然而就在这时候,叶山亮却拿出了一只高压火喷瓶,道:“抱歉,先等一下,我这道料理还差最后一步完成......”

在众人的疑惑下,叶山亮打开了高压火喷瓶的阀门,对着盘子中的秋刀鱼就是...一阵烤炙.

......

第二百五十九章：咖喱秋刀鱼

就在观众席四周的众人对于..叶山亮平淡无奇的料理感到失望的时候,他却拿着一瓶高压火喷瓶,对着眼前的秋刀鱼刺身一阵喷射.

在一番滑稽的“喷射火焰”

之后,一股更胜与之前他在预赛中端出来的任何一道料理的香味扩散四周.

如果说之前叶山亮在预赛,决赛端出来的料理的香味是普通的手榴弹的话,那么这个就是能轻易摧毁一幢房屋的超级炸弹.

这个“超级炸弹”

的引线被点燃,香味顿时爆炸开来,冲击三位评审以及观众席四周的众人.

饶是做好心里准备的刘晗,也是因为这刺激的香味,而愣了片刻.

观众席四周的吃瓜群众们,也是大惊不已,这个香味到底是怎么回事......经过高压火喷瓶的炙烤之后,味道居然变得:如此强烈.

这下众人才明白,原来叶山亮这是留有后招啊.

“哦哦哦,味道好强烈,这夸张的香味.

出现了,是叶山亮特有的‘香料领域’!”

“光是闻到这个味道就...就快幸福的晕倒了!”

用高压火喷瓶喷射了半分钟后,叶山亮这才停下手上的动作,嘴角勾起淡淡笑意道:“我的料理正式完成‘烤炙秋刀鱼刺身’,请品尝!”

烤炙过后的秋刀鱼刺身,跟刚才所谓的前菜刺身比起来,完全就是...两道不同概念的料理.

“这...这光是看着就觉得特别的好吃啊!”

“惊人的鲜嫩多汁,整个会场都被这料理给躁动起来了!”

“好...好厉害,表面不断扑鼻香气,堪称完美的烤炙痕迹,完全蜕变的一道料理.”

而后,三个3评审也是迫不及待的拿起筷子夹起一块刺身吃了起来,似乎是一刻都不愿意停留的放入了嘴里.

吃下去之后,脸色明显变化,特别是薙切雷欧诺拉脸上尽是蜜汁的红润之色.

“生鱼片上淋的酱汁......这是使用醋和,顶级初榨橄榄油.

并且还加进秋刀鱼的肝脏一同调味.

鱼肝的醇厚一点一滴的浸透舌头,特别的强调了日本秋季秋刀鱼的油脂甜味!“这......这到底用上了多少的辛香料组合而成,才能有这样的香味啊!”

“不,用到的香辛料只有香果一种而已!而且,酱汁是提前摸上去的!”

仙左卫门一语惊人的说道.

而后堂岛银也进一步解释,:“酱油味淋和日本酒等混合而成的调味料,这就是所谓的沾酱汁.

鱼肉这种东西,既便是用高压瓶的高火力也很难烘烤出漂亮的烤痕.

藉由沾酱汁中含有的糖分能使焦痕更容易产生......”

秋刀鱼的表面油脂和沾酱汁的加热吱吱...作响,也就是说香气的“去除”

和“加强”

概念相对的调理,叶山亮将它们同样呈现在这料理之中.

就在评审和观众席对于..宛如,是变魔术一般料理的惊叹的时候,叶山也将一盘已经烤炙好的秋刀鱼刺身送到了刘晗的面前,自信笑道:“我也给你做了一份,吃了之后也许你就会明白我与你的差距......”