“怎么办”

北条美代子将目光落到刘晗的身上询问道.

刘晗思索了片刻后,道:“餐厅的评级无论如何也要通过,只要通过了餐厅也具备了一定的人气,至少可以不用歇业至于其他的问题的话......”

说着刘晗还看了一眼,正在抱着脑袋思索餐厅关门专门之后分钱事情的河田明.

“算了,我们还是先帮忙决定评定菜单的事情,他之前的那几道菜我们可以帮着试吃一下,然后进行菜单的调整.”

刘晗道.

北条美代子对于..刘晗的提议并没有反对,点了点头.

而后,刘晗强行让河田明进了厨房,要求他利用厨房剩下的材料,将他准备拿去评定的四道料理都做出来.

即便是进了厨房,这河田明依旧显得有些胆怯.

准备拿去评定的四道料理分别是法式鹅肝,味增汤,香煎牛排,鸡蛋布丁,现在他正在做的就是...主菜的一道“香煎牛排”

“烹...烹调的工作其实都是员工们做的,我...我平日主要都是负责收钱和接送客人,所以做...做的不好,你们可不要怪我.”

河田明拿起菜刀十分没有底气的对着刘晗和北条美代子说道.

.......

第三百一十五章：朽木…还能雕也。

河田明十分没底气的拿起菜刀,在刘晗和北条美代子眼前开始处理牛肉.

要做的料理是“香煎牛排”

,这一道料理就对刘毕和北条美代子而言根本没什么难度.

刚才他们也看过菜谱,烹调的步骤很简单,只需要稍微注意一下火候即可.

河田明不知道是不是因为旁边有两个人在看着他,这烹调起来明显有些紧张.

有些不自然的将牛肉切成了三块,随后又将西蓝花等蔬菜洗干净并切成合适的大小.

刀工还算不错,马马虎虎.

刘晗在心里暗暗评价道.

而后,等到平底锅烧热之后,河田明按照菜谱的烹调步骤,放入橄榄油,等到微微冒起白烟时放入准好的牛排.

然而这牛排才放下去,河田明就拿起右手的锅铲准备去翻炒,这明显是经验不足所造成.

见此刘晗急忙,道:“不要动牛排!”

河田明的动作停了下来,有些疑惑的看着刘晗,道:“为...为什么啊”

刘晗摇头解释,道:“煎制牛排前面半分钟都不会碰牛排,因为锅里的温度比较高,这可以帮助牛排快速锁住表面肉汁,这样做出来的牛排不但滑嫩,肉质好.

而且汁水最大限度的保存了下来!”

“诶...是...是这样的吗”

河田明有些不确定,因为这一点菜谱上似乎没有提到过.

刘晗看出了河田明心里在想什么,不由道:“菜谱是死的,而人是活的.

并非就要一定按照菜谱来制作,这个世界上并没有绝对完美的菜谱存在,要学会看出弊端进行改良,这才是一个好厨师.”

“啊...是是,那...那这牛排需要多久才能去翻炒”

河田明询问道.

“在等15秒翻到另外一边,炸制半分钟在进行下一个步骤.”

刘晗道.

“好!”

河田明照做,等牛排两边都炸制的差不多的时候,开始改为小火,等到牛排表面明显有牛排特有的花纹后,又转中火开始进行炸制.

这时候刘晗又提醒,道:“牛排已经开始出肉汁了,现在你可以撒上研磨黑胡椒碎和海盐面.”

依旧略显紧张的河田急忙照做,虽然紧张但还算做的不错,并没有出现差错.

“五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度.

牛排最合适的厚度大小,是在5毫米左右:,太厚了的话不太容易熟,你切的勉强及格,现在可以用蔬菜进行装盘收工......”

很快,这一道“香煎牛排”

很快.

准确的来说是在刘晗的提示下,进行了小改动而做出来的成果.

看着眼前冒着:香气,嫩肉多排,河田明不禁一喜道:“看...看起来这次做的很不错啊,我先来尝尝好了.”

说着河田明,拿起刀了一小块牛排缓缓的放进了嘴里,放入嘴里缓缓的咀嚼,旋即他发出了美味的惊叹声.

“唔......这牛排炸制的刚好,肉汁全都封锁在肉内,一口咬下去那浓郁的肉汁在嘴里绽放的感觉,真是太棒了啊,好吃...这比上次我店里员工做出来的都还好吃啊!”

河田明兴奋不已的看着刘晗,道:“虽然只是做了简单的改动,就已经变成了如此美味,我想用这个去评定应该绝对没问题了吧”

刘晗并没有着急回答河田明,而是默不作声的拿起了刀叉,切下一块尝了尝.