恰好这个时候文绪太太也从厨房走了出来,看着早津田进来,不由道:“你小子又来了我记得你去年的时候也来过,对吧”
“文绪小姐你好,你还是跟上次一样年轻漂亮呢!没错,这次我是前来采访刘晗学长,给你们添麻烦真是不好意思.”
早津田对着文绪太太就是...一阵马屁拍过去.
这一口一个年轻漂亮,叫的文绪太太心里高兴的很.
而刘晗则是在一旁有些懵比,问道:“怎...怎么,文绪太太你认识这小子”
“怎么不认识!去年的时候,他星寮这边采访过已经毕业极星寮宿友.
好了,你就慢慢的采访你的刘晗学长吧,我去休息一会儿....
绪太太说完便朝离开了大厅这边.
那么现在可以肯定,这小子美作昂派来的间谍喽好吧,看来是我多心了......刘晗在确定了早津田的身份之后,边看着他道:“不过你们新闻报也‘效率’挺高嘛,这昨天的今天早上就发行了.”
“是啊,我们报社好多学长学姐都十分敬业,经常加班赶稿,所以效率一直都很高.
而且能在这么短时间做出来,都是一整版的报道哦现在学园里所有人都在讨论学长你的事情呢,我们远月新闻报收集能力可是很厉害呢!”
早津田说道这里,脸上带着颇为自豪的神色.
刘晗不禁在心里叹了一口气,难道这小子听不出这是在讽刺他吗果然是一个单纯的少年,美作昂不可能会派这种人来过来“打探敌情”
吧.
虽然刘晗没有说话,但是早津田却一点都不觉得尴尬,将他身上除了........相机的东西,放大了茶几上,然后看着坐在沙发上的刘晗,继续兴奋道:“不...不过我觉得很荣幸.
没想到能够跟学长本人这样的聊天,要知道现在学长你可是大名人啊不但一手创建了‘分子料理研究会’,而且还成为秋季选拔赛的冠军......对了对了,我还听说学长有一个朋友是专门发现未知稀有食材的‘美食猎人’,请问这件事情是真的吗”
“同学,你难道没发现你的问题很多吗”
刘晗站起身来,便朝着厨房方向而去.
早津田就像是一个跟屁虫一样的紧跟着,跟着刘晗一起来到了厨房这边.
“极星寮的厨房还是整洁和宽敞啊,跟我上次来的时候一模一样!”
早津田一点都不认生说完之后又拿着相机照了起来.
这家伙倒还随便,刘晗也懒得去管他来到烹调台这边,看了看食材库的食材都比较新鲜,而且有他比较中意的食材.
刘晗目光落到了今天早上文绪太太才买进的鲷鱼身上.
还没有等刘晗想好具体的做法,一旁的早津田却又一边拍摄,一边道:“对决的主题是‘鱼’,刘晗学长如果选择鲷鱼的话,也会是一个不错的选择.
不过,具体要做什么呢日本最常见的,不应该是鲷鱼烧吗不过这样会不会太普通了......”
“你很吵啊,你在这样扰乱我的思路我就将你赶出去!你老老实实做你的记录就行了,别发出多余的声音和疑惑.”
刘晗有些不耐烦的说道.
早津田只能急忙道歉,而后这家伙还真的一言不发就在一旁默默的关注着,时不时的拍上几张,并在他的记事本上写着一些东西.
刘晗也懒得理会他,在做了短暂的思考之后,他就将鲷鱼拿了出来,他决定试一试“中华一番中”
出现过的某道鲷鱼料理.
鲷鱼又叫加吉鱼,品种很多,有青铜鲷,多瑙河鲷,爱尔兰鲷,软口鱼,文鳊,银鲷等几十种的品种,但其中分布最广泛且最受...鲷鱼欢迎自然是青铜鲷.
虽然眼前文绪太太进购的青铜鲷不是很大,也不是青铜鲷中的极品,但平日里能吃到鲷鱼肉已经算是不错的待遇了.
对此,刘晗当然也不会“挑剔”
,拿起菜刀便开始处理这鲷鱼.
......
第三百四十三章:鲷鱼料理的制作
鲷鱼中的极品鲷鱼青铜鲷,如果个头越大那么肉质就越美味,但是相对的处理起来却十分的困难.
青铜鲷相对于其他种类的鲷鱼来说,它的头无鳞,身体扁平,色深,并覆盖有细鳞,身上通常有一层黏液,就是因为它的这一层黏液,让无数厨师处理起来比较困难,如果没有专业厨具以及过硬的刀工技术,不但不能处理好鲷鱼,而且还会将鱼肉损坏!另外值得一提的是,鲷鱼的身体的主要颜色为金褐色,胸鳍及腹鳍有红边.
一般成鱼重量在1.
8.
千克之间,罕见的鱼最大可达9千克.
而眼前刘晗准备处理的这一条,只有3千克左右:,在青铜鲷中算是普通的存在,因为个头不大,所以处理起来不是很困难,不需要用到中华一番中“百穴菜刀”
和“钢丝菜刀”
甚至是极品“七星刀”
鲷鱼的个头不大,那么只需要按照处理普通鱼类的手法来进行就可以了.
不过,话又说回来,处理鱼的一般步骤,其大致步骤无非是,刮鳞,除内脏,除鳃3%片等一系列工作.
刘晗将鲷鱼的头部和尾部,用专门的固定鱼防止他逃过的工具,将其固定在案板上.
当然,如果在没有固定鱼的工具,可以选择将鱼打晕了再来处理.
就按照刮普通鱼的方法去除鱼鳞即可,但刮鳞时一般都逆着鱼鳞方向刮,即从鱼尾至鱼头,可以先从尾部开始刮鳞.
而刮鳞时刀片与鱼身要有个倾斜角,力度大小要控制好,力度太大容易把鱼肉切掉.