“日本酒腌制的五味子为强调的味道,但这其中又有一股清香甘甜的味道,这个到底是”

说着双胞胎姐妹将目光落到了刘晗的身上,想要等待着他的解释.

“吃吧,吃了之后你们应该就会明白了......”

刘晗也没有着急的解释.

而后,三人3再一次的品尝,带着好奇双胞胎姐妹单独的品尝了一下这酱汁,用手指头沾了少许放入嘴里.

......

第五百三十一章：真正的两种味道

贝鲁特和茜拉两姐妹,将刘晗做的炸熊肉沾上了熊肉酱汁后食用,仅仅只是咬下去,放在嘴里还没有咀嚼:,她们便感受打了这熊肉的不一般!什...什么炸熊肉汉堡的味道一下就变了...这到底是怎么回事唔...,单独尝尝这酱汁好了.

吃下去之后,双胞胎姐妹不由自主的闭上眼眼睛,沉醉于其享受之中.

这种后调的香气,感似黏绵......味道延展开来,这种风味到底是如何孕育而生的让熊肉甘美的风味凸显......而且回味无穷.

难...难道,在酱汁的运用上,刘晗先生更为出色吗恩等到贝鲁特和茜拉两姐妹睁开眼睛的时候,她们忽然发现,自己居然爆衣了,就只剩下内衣和内裤而已,这种实质性的“爆衣”

,就算是刘晗也是第一次见到.

虽然只是持续了片刻,但刘晗依旧觉得很是神奇,这尼玛太诡异了吧“出现了啊......”

“堂岛学长”

刘晗将目光落到堂岛银的身上,他似乎对于这种爆衣现象比较了解,不由解释起来,道:“这是比刚才出现的‘衣衫爆裂’更为高级的招式.”

“啊”

刘晗继续懵逼,这薙切家族祖传的爆衣技能,还能连通其他人的一同爆掉牛皮无比.

随后堂岛银一脸淡定的解释起来,道:“当品尝到一道真正能调和和满溢的菜品,而‘衣衫绽裂’的时候,那么流淌在薙切一族血液里的精神力就会产生波动,并释放在空气中.

所以除了........薙切一族之外的人,也会一时...被‘衣衫绽裂’的波动而波及,从而也会出现也同样的想象......这一个现象也被称之为是‘衣衫授裂’!”

自己爆衣,连同其他人一起爆衣,这个技能还真是逆天......这可真是名正言顺看清楚别人内衣颜色的绝好技能.

刘晗不禁在心里摇了摇头,但可惜自己不是薙切家的人,并不具备这种强大的...能力.

却看到此时的薙切宗卫,已经完全褪去了上半身的衣服,在品尝了刘晗沾上酱汁的熊肉之后,他似乎明白了构成这美味的要素.

“原来如此,美味的秘密在于和‘葡萄酒醋’吧些许甘美就能让酱汁变得:特别浓郁,并且酸味能让酱汁的味道更加提升......”

宗卫说完将目光落到刘晗身上道.

刘晗点了点头,道:“你一点没错,味道升华的原因之一,那是因为将蜂蜜‘焦糖化’!”

所谓“焦糖化”

,指类在没有氨基化合物存在的情况下,当加热温度超过它的熔点高于135时.

即发生脱水或降.

然后进一步缩合生成粘稠状的黑褐色产物,这类反应称为焦糖化反应.

而焦糖化反应的结果生成两类物质:一类是糖脱水聚合产物,俗称焦糖或酱色一类是降解产物,主要是一些挥发性的醛,酮等.

它们给食品带来悦人的色泽和风味,但若控制不当,也会为制品带来不良的影响!显然刘晗这里所说的焦糖化属于前者.

“慢慢的加热蜂蜜,让其焦糖化,然后再加如葡萄酒醋让其融化粘稠,用另外一个平底锅将大蒜和洋葱碎末炒出香味,再加以五味子炖煮,最后加入熊肉高汤用盐调味,酱汁就是这样完成,也才有这样浓郁的口感......”

刘晗简单的解释道.

听闻之后,一旁的堂岛银也若有所思的点了点头暗暗道.

难怪他会用:蜂蜜进行焦糖化的处理.

熊肉跟蜂蜜这个食材可谓是最好的搭配,熊肉本来就属于高级食材,蜂蜜能够慢慢渗透让其更加的美味.

“还真是了不起的创意,熊肉和蜂蜜这两样素材作为基调,通过葡萄酒醋和焦糖化,引发了美味的倍增!不过,我始终有种:味道无法吃出来,在这熊肉之中以及酱汁内的一股甘甜之味,到底是什么”

薙切宗卫再次将疑惑的目光落到刘晗的身上.

贝鲁特和茜拉这双胞胎姐妹也是将疑惑的大眼睛落在刘晗的身上,这熊肉中的甜味他们一开始就吃了出来,也询问了一番,但刘晗却没有告诉他们.

闻言,刘晗转过身去从烹调台上拿出两个透明的瓶子放在了双胞胎姐妹以及薙切宗卫的面前.

此时两个瓶子内放着的是刘晗从“美食的俘虏”

副本世界得到的两种食材,这都是绝佳的上好调味料,分别是“蝶蝙蝠香料”

和“酱油蝗虫的酱油”

“这个是”

刘晗也不废话,分别拿出两个小碟子取出了一点,放到了三人3的面前,道:“尝尝看吧,这是与众不同的香辛料和酱油,世界上独一无二.”

薙切宗卫带着疑惑,率先尝了尝这酱油蝗虫的酱油,只是轻轻几滴,那种在舌头的上扩散开来的美味,让他欲罢不能.

“这真的是酱油这个味道......”

薙切宗卫上半身衣服已经完全脱掉,如果刚才他还穿着,肯定又要衣襟绽裂了.

居然一个小小的酱油就有如此美味度那么,另外这个香辛料的话,又如何......带着好奇以及惊讶,薙切宗卫又将蝶蝙蝠香料放入嘴里,吃下去之后,舌头传来了一种全新的感受.

刚才混合着熊肉一起吃还没有感觉,现在单独吃,为何是如此的美味从来没有吃过如此美味的香辛料和酱油,这两样东西真的是闻所未闻!......