丁原比起兰飞鸿少了一些经验,兰飞鸿在看了片刻后马上就知晓了刘晗的意图.

“原来是在这样......”

“咦,阿飞你知道刘晗大厨这样做的原因了吗”

兰飞鸿点了点头,解释道:“你注意仔细看,刘晗他正在‘拉丝’的东西......”

随着兰飞鸿的提醒,丁原等人这才看到刘晗已经将揉捏好的面团拿起来进行拉扯.

在拉扯的过程中,给众人认为只是小麦面团的东西居然呈现了丝状,看样子还很有粘性.

当看到这里,丁原不可能不知道刘晗这是在做什么.

“啊,刘晗大厨是在做那个东西啊......”

丁原盯着刘晗所在的烽火台,而道:“这是在去除小麦粉中的淀粉含量,然后从小麦粉中扯出‘面筋’!”

面筋,这已经是现代生活中十分常见的食物.

这是将面粉加入适量水,少食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面中的淀粉和其它杂质全部洗掉,面筋.

油面筋用手成球形,投入热油锅内炸至金黄色即成.

将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”

历史上也有过记载,面筋始创于某个两朝时期,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴.

堪称天朝美食一绝,历来深受的喜爱.

随后,看到刘晗和胡浚两人合力合作.

胡浚将一根铁棍子放入到长城的一个墙洞中,固定其位置,她双手捂住另外一边,随后刘晗将刚才处理好的不是最完善的面筋缠在木棒上.

随后,便开始以螺旋形的方式开始不停的缠绕,足足一根两米多长的铁棍子都被缠上了面筋.

一圈又一圈,这弹性甚是惊人!两人合力合作,手脚很是利索,转眼之间一口气将五根铁棒都缠绕上了面筋.

这精湛的厨艺立刻.

引来了众人的惊呼声,就连站在不远处由重重卫兵保护的西太后也在暗中点头.

朱元也站在西太后的旁边,见此一幕也是开口道:“果然有两下子,看来这一届的特级厨师都十分不错,特别是这叫刘晗的年轻厨师......”

将五根面筋裹好之后,刘晗将其放入到了刚才胡浚正在起火的石窑中.

火力开打最大,这个时代没有天然气炤,只能用木材火.

不过好在准备的木材都是干燥很耐烧的材火,火很大,就是没有煤气炤那么好控制.

再说这个石窑,这可是从古到今都必不可少的烹调器具.

整整五根裹在铁棒上的面筋放入到是石窑中,用明火均匀的烤炙.

因为火候不太好控制,所以必须有人守在旁边,而这个工作当然就落到了胡浚的身上.

胡浚好歹也是特级厨师,这一点火候功夫都没有的话,那就真的说不过去了.

她的确也没有让刘晗失望,将面筋烤炙的很是完美.

在烤炙了一刻钟之后,她又将软面筋缠绕上去,继续用明火烤炙.

软硬面筋都烤炙两次,时间同样也是一刻钟.

半个小时过去,胡浚用湿抹布裹着五根铁棍,将面筋从石窑中抽了出来.

而后她将五根面筋树立起来,朝着一旁准备好石板上用力一“震”

哧溜!却看到面筋很是有灵性一般,从铁棍上挣脱出来.

就像是将大炮的炮身朝天发射一般,面筋膨胀的幅度很大,让人看的很是惊讶.

这种烹调是手法虽然特别,但在宫廷御膳房中却也不是没有人会.

但会这种方法的都是龙厨师的级别,而胡浚却能做的如此轻松自如,显然已经不是第一次.

这又让朱元暗暗留意了胡浚......再仔细一看,这从五根铁棍上取下来的面筋的大小长度都是一模一样,整齐排列在炤台上,很是美观和漂亮.

在加上不断升腾而起的热气,让人有极其强烈的食欲!这时候,对面的颜先停下了手上的工作,又是将一大口酒一饮而尽之后,才盯着刘晗道:“哎呀,真是精湛的技术啊你这做的是从天朝传到太阳国之后,经过改良创造出来的‘车轮面筋’吧”

“哟,不愧是五虎星啊,见多识广连这个也知道,我不得不夸一下你呢.”

刘晗也停下手上的动作笑着对颜先说道.

......

第五百六十五章：颜先的实力

“真是的,你这家伙居然连这个都会做,算你狠啊.”

颜先摸着下巴盯着刘晗,还是一脸笑意的说道.

虽然语言上是有所惧怕的样子,但他脸上的这表情却是一点都没有担心,反而是一脸把握和自信.

“车轮面筋那是什么料理......”

颜先知道了刘晗要做的是什么料理,但并不代表其他人就知道.

作为刘晗助手的胡浚也是愣了一下,也是用疑惑的目光看着他.