诚一郎听到他的问话后边回答道：

“常规烹调封油鸭的方法是将鸭肉放置在不高于85度的热油里进行小火慢煮，至少四个小时鸭肉才能蜕变到最完美的状态。”

“而我选择的办法是将浸泡在油盆里的鸭肉放入烤箱中，烤箱的底火面火同时设置成120度。同时为了保护鸭肉的表皮不变质，我选择用锡纸对其进行了保护。”

“这样一来封油鸭的烹调时间就从必备的四个小时变成了两个小时以内便可以完成的菜品了。”

“用烤箱炙烤？居然还有这种操作吗？”

评委乙惊叹道:

“那这么说来，这一切就都比较合理了。”

“只是不知道这样做会不会让菜品的味道有所改变。”刀.

第59章 诚一郎的强大

“味道有没有改变，我想三位评委先生品尝过后知道了。”

“我的料理一定不会让你们感到失望的。”

听到诚一郎的话，三位评委便也没有再多说什么。

拿起了面前的餐具，将盘中精美的封油鸭切成小块，三位评委便开始了品尝的过程。

三位评委闭着眼，细细品味着口中的美味，

很快，三人的眼睛几乎是在同一时间陡然睁开了。

“这是...”

“这怎么可能？”

“你居然把迷迭香给添加到了这道料理中？”

之前在没有品尝料理的时候，三位评委就已经能感受到眼前料理所散发出的浓郁清香，但是在料理真正入口的那“九二三”一刻，他们才清晰的感受到，这种浓郁的香味在口中几乎都已经化为了实质。

每多咀嚼一口，浓郁的肉汁都会从细嫰的鸭肉中四溢而出，仿佛他们的滣齿都要被这浓郁的香味所浸染。

那种无与伦比的刺激性美味宛如奔流而来的大河，一下子就将三位评委的理智瞬间带走。

“太棒了，没想到只用2个小时烹调出的封油鸭居然能否塑造出如此厚重的味道。”

“我仿佛能感受到我的舌头在散发着最本能的喜悦。”

“这一刻仿佛连大脑都要麻痹了，在这种强烈的美味之下，我甚至连话语声都不想多说。”

评委甲全身都在轻微颤抖着，

封油鸭虽然是一道很有名的法式料理，但是他们这些当美食评委的吃过这道料理的次数也绝对不在少数。

这一刻他们可以肯定的说，

眼前才波制作的这道封油鸭料理无论是香味的穿透力还是味道的厚重性，都比他们吃过的任何一道封油鸭料理要高出一个次元。

不是亲口品尝是根本无法清晰的感受到那种强烈的美味究竟是有多么汹涌。

那种连身心都忍不住臣服在这料理之下的冲动直到现在都无法消散。

评委乙看着诚一郎赞叹道：

“这道菜品真的是太棒了，它绝对是我吃过的最好吃的一道封油鸭料理，你在细节的把握上真的是做的太出色了。”

“制作封油鸭料理有一个非常容易让人忽略的小细节，在腌制的过程中很多人都会习惯性的把香料和盐直接涂抹到鸭肉表面，这个做法其实是相当荒谬的，必须要将香料和盐充分进行混合，使得香味均匀散开后，才能将其涂抹到鸭肉表面...”

评委乙的话还没说完，诚一郎就开口打断了他。

“我打断一下，评委先生，你刚才说的话并不是正确的做法。”

“将盐和香料进行混合在涂抹到鸭肉的表面确实能够使得香料的香味均匀的扩散出去，但是同样在其香味覆盖到鸭肉表皮的同时，也会有一大部分香味消散到空气中。”

“所以最正确的做法应该将盐和香料混合均匀后，让如密封的容器里单独腌制，让香料的气味完全渗入到盐分中，这样才能保证在腌制的过程中，香料蕴含的香味会随着盐的腌制充分渗入到鸭肉的每一丝肉质里，而且这个腌制过程至少要12个小时以上。”

听到诚一郎的话，评委乙顿时愕然了。

他从来没有想到，在香料的处理上居然还有这么苛刻的手法。

这他妈的是一个高中生应有的水准？

我滴乖乖，眼前的这位料理人好厉害啊。

.........

诚一郎没有顾及三位评委脸上的惊愕，而是继续道：

“从昨天宣布主题的那一刻，我就已经决定了要制作这道菜品。”

“所以在回去之后，我就立即开始了香料的腌制工作，因为时间紧张，我还特意用上了保温箱，保温箱的温度设置成了25度，这样一来，12个小时的腌制工作就可以缩短到八个小时左右，八个小时的时间，我让香料的香味充分与食盐进行了融合，紧接着用这些融合了香料香味的食盐对鸭肉进行了24小时的腌制，也就是说，我这道菜品的背后，蕴含的是将近三十个小时的香味浓缩，吹雪君，你觉得你两个小时内塑造出来的菜品香味和味道，能够打败我这道凝聚了我30个小时心血最终才完成的菜品吗？”

诚一郎的视线移动到了吹雪身上0 .......

他继续道：

“这一次我是用上了自己全部的实力，它的味道没有令吹雪君你失望吧.....”