听到父亲大人的话，爱丽丝把一边装盘好的料理端到了评委席上。

在她揭开保温的盖子的那一刹那，五位来自wgo的评委以及在场的全部观众全都震动了。

“这...这是何等美丽的料理啊！”

一声惊呼声响起，

只见爱丽丝所制作到料理呈现出了长方形状，外观看起来有点像大块的果冻，

但是最让人感到震惊的是这份料理的色泽。

简直是五彩斑斓一般的绚丽，看起来就像彩虹一样，又.

第220章 分子美食学料理的强大

在灯光的照耀下，爱丽丝的料理散发着异常美丽的光泽。

类似于果冻状的料理似乎还在不停的晃动着，这惊人的弹性简直是太具有吸引力了。

看着爱丽丝制作的料理，一位评委惊叹道：

“这真的是用大马哈鱼制作而成的料理吗？太惊人了....甚至如果有人跟我说它是一份光泽惊人的果冻我都愿意相信....”

“这到底是是怎么制成的，它的原理又是什么，分子美食学真的有那么厉害吗？”

听到评委们的惊叹，爱丽丝滣角洋溢着可爱的弧度，

她有些俏皮的说道：

“这正是分子美食学的神奇之处哦。”

“忽略食材的本质，“零九零”对食材最深层次的美味分子进行修饰雕琢，哪怕是再不可思议的料理，都有通过分子美食学去实现的可能。”

“快点尝尝看吧，现在吃，它的口感和味道可是刚刚好哦....”

听到爱丽丝的话，五位评委便没有再多做犹豫，

他们拿起了刀叉，将盘中的料理进行了分割。

当餐刀滑落的时候，盘中的鱼冻又是一震晃动，这种触之即动的弹性和触感，又是引来所有人的一阵惊叹...

将长方形的大块鱼冻分割成几个小块，五位评委这才拿起勺子将其舀起送入口中。

在感受到口腔内的温度口，鱼冻瞬间就有所融化，也正逢此时，那浓郁醇美的肉汁瞬间俘虏了五名评委的舌头。

一丝丝冰凉的触感不停的侵蚀着评委们的舌头，这种感觉就像轻微的触电一般。

很快，一股无比惊人且强烈的美味，瞬间沿着评委们舌头上的味觉神经延伸到了他们的脑海中。

仅仅还没到三秒，评委们的思绪瞬间坍塌。

那扑面而来的美味几乎要将他们的灵魂都要搅碎掉了。

...........

“这是何等惊人的美味，我完全提不起一丝抵抗的力气。”

“大马哈鱼的醇美几乎已经被提炼到了一个无法想象的高度，我不知道这到底是怎么做出来的，整份料理品尝起来完全没有一丝鱼肉的感念，可是大马哈鱼的鲜美却几乎展现的淋漓尽情....”

“入口的那一刹那，我仿佛产生了自己此时是置身于无尽波涛中一样的感觉，那强烈的美味几乎要把我的裑体都给撕碎了....这种等级的醇美，是我从业这么多年来，从来没有体会过的...”

在这一刻，五位评委几乎是极尽所能的赞美着爱丽丝的料理，因为她制作的这份类似于果冻状的大马哈鱼鱼冻简直就是至高美味的代名词。

这时，一位评委有些十分迫切的询问道：

“这道料理的思路到底是怎样的，为什么我一点鱼肉都没有看到，可是大马哈鱼的气息却浓郁到无法形容？”

“这个啊....还是要理解成我之前说的那句话，我料理一切美味的根源，都来自于分子美食学的神奇哦.....”

爱丽丝明媚的眼眸流淌着异样的光泽，她的视线微微在自己制作的料理上扫过。

“大马哈鱼在所有可食用鱼肉里也足以称得上是顶级食材，它最大的优异之处就是大马哈鱼的肉质富含着远超出其他鱼类肉质的优质脂肪和胶原蛋白...”

“如果是使用传统的烹调手段，无论料理人怎么去处理，都无法将食材最原本的美味百分之百的保留下来，最多，也就是尽可能的使用其他外在手段来提升大马哈鱼料理的口味多变性。”

“用传统的手段烹调大马哈鱼，大马哈鱼的鲜美会有一部分的流失，这个流失的比例大小就要看料理人的厨艺水平了...”

“而分子美食学不同，就如同我之前所说，分子美食学是一种越过食材表象，去追寻食材原始美味的料理方式。”

“通过科学的手段，我将大马哈鱼的鲜美根源列为了最初的几种分子元素0 .......”

“鱼肉鲜美的根源可以分为谷氨酸，天门冬氨酸，亮氨酸，以及糖元和琥珀酸等等...”

“正是这些最基本的美味元素构筑出了大马哈鱼美味的本质...”

“我借助一些分子美食学设备，将这些美味的元素从大马哈鱼的鱼肉里剥离了出来，不断提炼，不断浓缩，将大马哈鱼的鲜美累积到了犹如化为实质的地步！”

“在将这些美味的大马哈鱼提炼出的精华融入到大马哈鱼熬炼出的鱼胶中，从而制作出了这份鱼冻！”

“传统美食学料理，或许可以把大马哈鱼的美味展现到极限的地步...”

“但是分子美食学，却可以让我把大马哈鱼的美味提升到打破瓶颈的地步。”

“也正是因为这样去做了，这份料理才会诞生在你们面前.....”