第153节(2 / 2)

童雨则没有去管那么多,现在他的一颗心都在眼前正在烤炙的乳猪上。

等烤乳猪每个地方都呈现“橙色光点”的时候,童雨知道已经差不多了。

没有用任何的隔热道具,抓住叉子的一头就将烤乳猪从烤架上取下。

童雨单手拿着冒着热气的烤乳猪来到了已经通过“猛牛青龙斩”开膛破肚的整牛面前。

榊凉子和绘里奈两女见此,有立刻来到了面前。

“需要帮忙吗?”绘里奈出言问道。

“不需要。”

童雨蹲下身子,看了看水牛的状况,道:“没有厨房纸什么的还真是不方便啊……算了,多费点功夫好了。”

说着童雨将空闲的左手伸到了剖开的牛肉上。

一股热量从手掌心传出,“爆炎”的能力在这一刻使用。

兹兹兹!

水分被热量蒸发的声音不断传来。

这一刻童雨的手掌就像是熨斗一样,将牛身各处有多余水分的地方,一一清除干净。

随后又利用同样的手法,将去除掉内脏羊肉的水分清理干净。

利用“爆炎”将整牛和整羊的多余的水分清除后,童雨又徒手将固定在烤架上的乳猪取下,然后塞到了已经空掉的整羊的腹部内。

这只羊用的是未成年,半大不小的羊羔,体型上比烤乳猪大了一点点,去除掉内脏空出来的腹部,刚好可以容纳这头乳猪。

将乳猪塞入羊肚里后,童雨对着一旁的榊凉子喊道:“把那个东西拿过来……”

虽然童雨没有说明要拿什么,但榊凉子和已经明白,马上从烹饪台上将一个陶罐子拿了过来。

“给你刷子。”绘里奈也十分默契地将一把刷子递到了童雨的手上。

童雨头从两女手中接过罐子和毛刷,右手环抱着陶罐,左手拿着毛刷伸入陶罐中。

在里面“撸”了一圈后,将毛刷拿出,此时可以看到在毛刷上沾满了粘稠的液体。

这是……酱汁!

而且不是一般的酱汁,这是童雨利用转龙壶以“香料不等式”等天赋制作的结晶之作。

同时也是为了制作今天这道料理特意配置。

很快,童雨便用毛刷子在羊的四周抹上了这种褐色的酱汁。

做完这一切后,他又将准备好的针线,将羊肚缝合起来,将乳猪彻底封锁在里面。

随后如法炮制,将塞入了猪肚的羊又放入整牛中,最后再将整牛的肚子缝合起来。

当看到这里,烽火台下面一群厨师都有着不同的疑惑,同时也觉得很奇怪……

“黑暗料理界的新首领,他制作的料理有点河南的一道名菜啊。”

“恩,是开封府特色菜之一‘套四宝’。”

套四宝,这是河南省开封市的一道传统特色名菜,属于豫菜。

这道菜原汁原味,醇香浓郁、肥嫩不腻,多种味道。

始创于这个时期的一个名厨……河南省特级厨师陈永祥创造而成。

这道料理制作出来后,还受到了李提督的大力好评。

据说这道菜最后还被引进到了御膳房内,就连当今皇帝吃了也是赞不绝口。

顾名思义,“套四宝”就是把四种上好的食材套在一起进行烹制,四个食材大小不一分别是鸡、鸭、鸽、鹌鹑这个食材。

将小的食材放到大食材肚子里,然后一个“套”一个,这样做出来甚是美味........

不过这道菜属于清蒸一类的菜肴,童雨虽然用了套四宝做法,但是却用的“烤”的方式。

“就算要借用‘套四宝’的烹饪方式,也不用选择羊肉这个食材吧,这样不就影响了料理的整体味道吗?”

众所周知,羊肉有一股特别的异味,叫膻味。

羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的,羊是反刍动物,胃里含有大量的微生物,在消化脂类的过程中,会产生一些挥发性的脂肪酸,并融入羊的脂肪里,形成羊膻味。

一般的处理方式很难清除或掩盖这个味道,稍微烹饪失误,就会遗留这种难以下咽的怪味。

然而童雨却将快烤好的烤乳猪塞入到羊肚中,只是涂抹上了那看起来很奇怪的香辛料,这真的能起到去除膻味的作用?

“不管怎么看,这羊肉的膻味都没有处理干净,会大大影响接下来料理的口味吧。”

“而且他好像犯了致命错误,生肉和熟肉混在一起,这是禁忌!”

“哼,看来黑暗料理界的首领也没有想象中的那么厉害3.2,徒有虚名罢了!”

几个不知名的厨师对童雨这样评价着。

暂且将童雨这道料理的名字定为“套三宝”吧。

对于童雨所做的这道套三包,实力肤浅的厨师只是看到了表面现象……

童雨立刻将四个粗大的铁链子将整牛层层捆绑起来。

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