感受着手中传来的重量，随意挥舞一下，听着响起的破空声，高山文满意的点了点头。

经过刚才的思考，高山文现在已经知道自己的午餐该吃些什么了。

山地黄牛，用煎牛排、烤牛肉的方法来做简直是暴殄天物。

而自己接下来做的这道菜虽然制作流程会比较麻烦，但只要一做出来，品尝一口，那这道菜绝对是终生难以忘怀的记忆！

就当高山文掏出铁棒的时候，那些工作人员也把牛肉抬到了厨房这里。

同时最让高山文意外的是，水户郁魅这个看起来有些瘦弱的女孩，居然一个人就抬得动两人合力才能抬起的牛后腿！

这种怪力，在黑暗料理界里十分常见，可在这个世界中，却十分稀奇。

在高山文的指挥下，那些牛肉很快就放在了各自的位置上。

而水户郁魅刚才抬过来的后腿肉，则被高山文指挥着放在了灶台上。

很显然，高山文接下来准备用后腿肉来制作自己的午餐了。

“高山大师……”

“会做什么样的料理呢？”

看着高山文的动作，水户郁魅在内心中思考了起来。

她对于高山文的称呼，也从一开始的‘他’变成了高山大师。

很显然，现在的水户郁魅已经认可了高山文的厨艺水平。

虽然高山文刚才只是展现了一下刀工而已。

但管中窥豹，从那如同特效一般的刀工，她就可以看出来，高山文的实力已经和学校里的老师们相提并论了。

至于究竟是学校里老师们的实力更胜一筹，还是高山文的实力更胜一筹，那还是要品尝过他们的料理才知道。

“好好看。”

“好好学。”

“这样的机会可没有多少，你一定要把握住！”

见水户郁魅站在自己身旁，中年男人连忙低声嘱咐着水户郁魅。

“就算叔叔你不说，我也知道！”

“不过后腿肉……能做出什么样的料理呢？”

水户郁魅回应了一声，目不转睛的看着高山文的动作。

“按理来说，牛身上最好的一块肉应该里脊肉，是牛身上最嫩的地方。”

“无论是煎、炒、煮，都能做得十分美味。”

“然后就是牛眼肉，位于牛肋骨和牛脊骨之间的肉。”

“牛眼肉肉质柔软多汁，并且均匀的布满雪花纹脂肪，虽然口感稍逊于里脊肉，但也是上品。”

“……”

“明明有那么多优秀的肉可以选择，可高山大师为什么要选择牛后腿呢？”

看着高山文十分顺利的将牛后腿上的肉再次分开，水户郁魅皱着眉头，在脑海中不断的思考着。

此时忙活中的高山文并没有在意水户郁魅脑海中想着什么，现在他只关注手头的事情。

只见高山文一把将切割好的后腿肉甩在了砧板上。

因为牛是刚刚才宰杀的。

所以这块肉甩在砧板上时，仿佛还有生命一般，在不停的跳动着，同时冒出了一股热气。

由于高山文宰杀黄牛是在一瞬间完成的，因此，牛肉中的中枢神经已死但神经末梢还没死，所以这块肉受到刺激，被甩在砧板上时，还会在不停的跳动着。

只有最新鲜的牛肉才会有这样的表现，要是放一段时间的话，那无论高山文怎么甩，怎么刺激，牛肉都不会跳动。

看着面前的牛肉，高山文缓缓举起了手中的铁棒，然后猛地锤了下去。

砰！砰！砰！砰！

随着铁棒的不断抬起落下，厨房中响起了越来越急促的捶打声。

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第二更来了，由于现在是通宵码的，所以有些地方不是太好，我明天起床修改一下。

至于猛牛青龙斩为什么会流血的原因，无论是老版动画，还是新版动画，雷恩他斩的都是死牛，所以我觉得应该是已经放过血的。

而主角这边斩的是活牛，所以有血流出也是十分正常的。

当然，要是我说错了，还请大家多多包涵一下。

009 发光的料理

随着铁棒每一次高高抬起，然后狠狠锤在了牛肉上。

刚才还完好无损的牛肉在铁棒的捶打下，逐渐化为了血红色的肉糜。

高山文要做的菜，正是——潮汕牛肉丸！

如果做一般的肉丸的话，那完全不需要这么用力去捶打肉块。

要是想要让牛肉丸变得Q弹，有嚼劲的话，那必须要以重物捶打，让肉糜起胶成浆，同时还不能锤断肌肉的纤维。

只要这样打出来的肉丸，才会拥有韧劲十足的口感。

但在打牛肉的时候，并不是说随随便便就能打成功。

首先原食材就必须要十分的新鲜才行，要是用不新鲜的牛肉来打的话，无论怎么打，都无法使牛肉出浆，拥有粘性。

而没有粘性的牛肉，是根本不可能做成肉丸的。

当然，要是在牛肉中加一些其他肉或者是大量淀粉的话，那还是能做出肉丸。

可这样的肉丸根本无法称为潮汕牛肉丸！

第二个要注意的点，便是捶打的时候速度要快，力气要大。