就这样。

高山文就如同一台拆肉机器一般，快速且精准的将蟹腿上的肉全部拆出，堆在盘子上，如同小山一般。

“这……”

“好厉害的刀工！”

看着高山文的动作，坐在台上的评审员纷纷瞪大了双眼，目光牢牢锁在了高山文的身上！

就连一开始并喜欢高山文的山本钢彦此时也露出了惊讶的神情。

虽然他很不喜欢高山文那嚣张的态度，但对于高山文的刀工，他也不得不开口赞叹道。

这种刀工，别说是他了，就算是在场的所有厨师，都没有几个人能做得出来！

“你的实力果然很强！”

这时，站在一旁的和田次郎停下手中的动作，目光紧紧的注视着正在飞快处理蟹脚的高山文。

“不过……”

“正因为你是如此的强大！”

“所以我才更不能输！”

将目光从高山文的身上收回，和田次郎继续全心全意处理着自己的料理。

“为了我的餐厅！”

“为了我的未来！”

“我一定会赢得这场食戟的胜利！”

和田次郎在内心中怒吼一声，同样拿起拆蟹刀，开始拆着帝王蟹身上的肉。

不过相较于高山文的大闸蟹来说，和田次郎的帝王蟹在拆的时候，就轻松许多。

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今天在找资料，所以更新会晚一点，不过接下来还有。

027 我真是个大好人

虽然和田次郎在拆蟹肉的速度十分熟练且迅速。

但和高山文比起来，他的速度就有点没法看了。

不过和田次郎还是很快就将帝王蟹身上的肉全部都取了下来。

将蟹肉放进碗中，然后往里加入少许盐、胡椒粉进行调味。

调好味后，和田次郎便将蟹肉放到一边进行腌制，趁着这个时候，他拿起数颗鸡蛋，将其打破，只取鸡蛋清。

随后便和生粉一起加进蟹肉中，进行搅拌上浆。

和田次郎做的这道料理，名为山珍烩蟹肉。

这道菜是由蟹肉、杏鲍菇、野生山药以及浓汤一同烩制成菜的料理。

其味道不但有蟹肉的鲜美、山药的香甜、杏鲍菇扎实的口感以及浓汤特有的浓郁。

四者相结合下来，相辅相成，绝对能够让评审员们眼前一亮。

这便是和田次郎最为拿手的螃蟹料理！

与此同时。

高山文将剃好的所有蟹肉都集中在锅里迅速捣碎。

然后点燃煤气灶，将火力开到最大猛地翻炒着铁锅中的蟹肉。

在翻炒的同时，高山文还不断往里加入葱末与姜末一同拌炒。

一般情况下，像如此猛烈的火焰，是很容易将蟹肉炒得过熟，导致口感降低。

但在高山文那出色的火候掌握下，铁锅中的蟹肉正处于刚刚好的状态中。

看着炒好的蟹肉，高山文拿起之前划开的蟹壳，将蟹肉与蟹黄填了进去。

将数个蟹壳全部都填好之后，高山文又在蟹壳上撒上了油炸粉，把蟹黄与蟹肉全部都牢牢盖了起来。

“接下来，就只差油炸了。”

“不过……”

看着已经完成大半的料理，高山文突然停下了动作，转头朝着评审员的方向看去。

“如果我刚才没听错的话……”

“那个老家伙好像对我有很大意见啊！”

目光在山本钢彦的身上打量了一下，随后高山文便转过了脑袋。

“既然你对我有那么大的意见话，那我也要送你一个礼物才行！”

抱着这样的想法，高山文直接将剩下的蟹壳、蟹脚以及蟹钳全部都丢进了一个大锅之中，然后便开始熬煮了起来。

在熬煮的时候，高山文还顺便的把牛骨、鸡架丢进了大锅里。

“别人对我有意见，我还要做菜给他们吃。”

“我还真是个大好人啊！”

看着大锅中那不断沸腾的蟹汤，高山文笑眯眯的说道，然后便任由这锅汤在不停熬煮。

至于他本人，自然是继续着手头的料理。

随着时间的流逝。

和田次郎将玉米粒、杏鲍菇粒、以及山药粒烧开，然后往里放入金瓜蓉、盐、鸡粉以及鸡汁再次进行调味。

调好味后，便是下入滑好的蟹肉进行勾芡，最后往里淋入少许鸡油推均匀。

就这样，和田次郎完成了自己的山珍烩蟹肉！

不过由于和田次郎此时并没有将蟹肉盛出来，所以螃蟹的香味此时还被焖在锅中，还没有四散开来。