糖则是因为在炒糖色的时候会有苦味，所以必须要放糖，但也不能放多，不然的话就会太甜。

调完味后，便开始蒸制葱心，为的就是能够让葱的味道释放出来。

等到把葱蒸出来之后，就只剩下最后一步的烧海参了。

而高山文的这些步骤，就是为了烧制海参的铺垫而已。

也正因为葱烧海参的步骤如此的繁琐复杂。

才使得葱烧海参这道菜，成为了鲁菜天花板。

当然。

葱烧海参也有一些比较简单的做法。

那就是直接将大葱和海参放到锅中一起翻炒。

可这样做的话，不断味道就差了许多，甚至做法都不是葱烧海参了。

应该改名为葱炒海参才对。

“首领到底在做什么菜啊！”

“居然现在还没好！”

看着高山文的动作，黄毛厨师等人纷纷议论了起来。

“首领……应该是在做……”

“葱烧海参吧！”

这时，瘦子厨师缓缓开口说道。

虽然黄毛厨师他们对于中华料理了解的并不是很多。

但瘦子厨师还是有所了解的。

所以看着高山文的这些步骤，瘦子厨师便认了出来.

“葱烧海参？”

“名字听起来平平无奇啊！”

“可为什么这么繁琐呢？”

黄毛厨师一听，顿时转头看向了瘦子厨师。

而他身边的其他厨师也纷纷提起了耳朵，注意听着。

当然，这其中也包括了下桐武蔵和神代海人他们。

虽然神代海人十分擅长川菜。

但高山文做的这道葱烧海参可是鲁菜啊！

所以他也不是多么了解。

“葱烧海参，是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补身。”

“其中又因为葱烧海参技巧十分繁琐，所以又是鲁菜十大经典名菜。”

感受着众人的目光，瘦子厨师缓缓开口解释着。

“原来如此。”

“技巧繁琐啊！”

“这么看来，中村蓟那个家伙的料理也十分繁琐。”

“他们这是对上了啊！”

听着瘦子厨师的解释，黄毛厨师点了点脑袋，开口说道。

在众人讨论着葱烧海参的时候，高山文将笼布从砂锅中拿出，然后再解开一看。

此时的海参已经被煮的恰到好处。

看着已经煮好的海参，高山文直接将葱心倒进了锅中。

趁着小火烧制着葱心的时候，高山文在另一外一个锅中倒入了一点油。

等待油烧得五成热的时候将海参全部都放进去滚了一遍。

这个步骤，名为拉油，又名过油。

这样一来，能使海参看起来十分漂亮。

作为自己等下要品尝的菜品，高山文自然是要把它做得尽善尽美。

过油之后，高山文便将海参放进锅中与葱心一起烧制。

待到汤汁慢慢收缩，高山文便往里加入水淀粉，以此来勾芡。

等到海参能够挂上汁后，就算是完成了百分之九十九。

接下来便是淋油。

将之前煸的葱姜花椒油淋在这上面就可以了。

这样一来，就能使海参以及葱心变得更加明亮。

到了这一步，才算真正完成！

将海参以及葱心盛出，然后再在盘子上浇上刚才的汤汁，最后盖上盖子。

看着面前的料理，高山文缓缓吐出了一口浊气。

“你的料理好了没？”

高山文转头看向了一旁的中村蓟，开口问道。

“快好了！”

听着高山文的询问，中村蓟下意识的皱起了眉头，冷声说道。

虽然他一开始就有想过高山文的速度要比自己快上一些。

但真正高山文做好料理在这里等着他的时候，他又感觉到一丝难以接受。