只见才波朝阳和薙切绘里奈以及水户郁魅一样,将切好的牛肉全部都剁成了肉茸。
同时他还将一些牛油切成了细小的颗粒,一同加进了肉茸之中。
看着砧板上十分粘稠的肉茸,才波朝阳用菜刀轻轻一刮,便将肉茸全部都刮在了刀身上。
由于数量的较多的原因,使得堆积在刀身上的肉茸如同火山喷发之后的岩浆一般,不断往下滴落着。
就当肉茸即将自由落体落在砧板上时,才波朝阳另一只手迅速从旁边拿出了一个不锈钢盆,将盆放在了刀身下,接住了下落的肉茸。
“啪!”
看着面前的肉茸,才波朝阳突然刀身一翻,用力将肉茸摔在了不锈钢盆中,发出了响亮的声音。
如今牛肉已经处理完成,那么接下来要做的,便是调味了。
才波朝阳往不锈钢盆中不断加入酱油、白砂糖、料酒、姜末、葱段、以及刚才熬制的牛骨汤。
做到这一步,才波朝阳也开始搅拌起了肉茸,和薙切绘里奈以及水户郁魅一样,开始把肉茸搅拌上劲。
对于馒头来说。
馅料必须吃起来鲜美有弹性。
如果一个馅料品尝起来松松散散,如同粉末一般。
这样的馒头,绝对是失败品!
正因为如此,才波朝阳、水户郁魅以及薙切绘里奈才会在制作馅料的十分使出全力搅拌着肉茸,为的就是能够让馅料品尝起来不会像粉末那样。
看着搅拌得差不多的馅料,才波朝阳又往不锈钢盆中倒入了一些橄榄油,以此来增加馅料的味道。
给馅料加一层油后,才波朝阳继续不断的搅拌着肉茸,为的就是能够让橄榄油充分的分布在肉茸之中。
吸溜吸溜……
随着不锈钢盆中传来的声音,才波朝阳缓缓停下了动作。
看着此时已经变了颜色的肉茸,才波朝阳满意的点了点脑袋。
如今馅料已经完成,那么接下来就是制造包坯的步骤了。
只见才波朝阳将面皮放在手中,然后用勺子剜上一勺馅料,然后放在面皮的中间。
接下来,便用右拇指和食指捏着面皮转捏折纹,然后在收口的顶部撒上一些芝麻以及葱末。
这样一来,生包坯算是做好了。
看着眼前在顷刻之间便做好了十多个馒头,才波朝阳满意的点了点脑袋。
接下来,在众人的注视下,才波朝阳竟然拿出了平底锅,然后将馒头全部都放在了平底锅上。
“他这是?”
看着才波朝阳的动作,薙切绘里奈不由得皱起了眉头。
虽然她知道灌汤包的做法,但她对于面点的料理,其实并不是多么熟悉。
而一旁的水户郁魅,如果不是这段时间高山文让她每天都做一份面点料理的话,那她应该也会对才波朝阳的动作感到疑惑。
不过她这段时间一直用老面制作料理,恶补了一些面点知识的原因,所以她对于才波朝阳的这个动作,也算是有所了解的。
“准备做生煎包吗?”
看着才波朝阳的动作,高山文缓缓出声说道。
当才波朝阳拿出平底锅的时候,高山文已经明白了他接下来要做的面点。
在众人的注视下,才波朝阳往平底锅中倒入了少量的食用油。
倒完之后,才波朝阳便拿起平底锅摇晃了两下,让食用油彻底将锅底均匀覆盖,让包好的生包坯也接触到那些食用油。
加完食用油后,才波朝阳继续往平底锅里加入适量的清水。
“呼……”
看着面前的平底锅,才波朝阳直接扭动炉火开关。
赤色的火焰直接从火炉中蹦了出来。
由于才波朝阳是在做生煎,所以开的火焰并不是很大。
要是一上来就大火煎制的话,很容易就出现底部煎得过热,而头部却还没熟的情况。
为了防止这样的情况出现,才波朝阳才会选择小火慢煎。
只有等到煎制的热气透过面皮,升到馅料内部,然后再从内部生到面皮,直到钻出面皮后,才可以考虑加大火力。
由于高山文擀出来的面皮十分轻薄。
所以小火的热气没一会儿便钻进了面皮之中,传递到了馅料里。
随着时间的流逝,热气缓缓从生煎的底部飘了出来。
看到这一幕,才波朝阳便明白,自己的水煎包,完成了!
“老师!”
“我的料理好了!”
才波朝阳直接挺起了胸膛,对着高山文大声说道。
然后才波朝阳便将煎好的馒头全部都呈了出来,放到了水户郁魅的牛肉包以及薙切绘里奈的灌汤包旁边。
“嗯。”
听着才波朝阳的声音,高山文点了点脑袋,走到一边洗了把手,便来到了三人的面前。
看着高山文的到来,才波朝阳、水户郁魅以及薙切绘里奈整颗心都提了起来。
他们十分清楚。
接下来高山文就要品尝他们的料理,然后指出他们料理的不足了。
如今是高山文第一次检查他们的作业。
这就使得他们内心十分紧张,生怕自己一个做得不好而惹恼了高山文。
“你们先互相品尝一下对方的料理。”