随后加入适当的盐调味，少许红酒，柠檬，橙子和苹果等带有浓烈果香的食材，小火熬煮20分钟，直到酱汁可以挂在勺子上方可。

煮好酱汁，拿来滤网，将酱汁粗略的过滤一遍，防止其中有小疙瘩残留，同时将里面的水果渣滤出。

完成这一步后，剩下的就只有等待了，炖锅里的牛舌没有那么快完成，中间需要不断盯着等待...

“不要太紧张了，脑袋里的那根弦要是绷的太紧，迟早会断的，你如果无法把控时间的话，定个闹钟。”

白渊可以通过空气中的香味判断食物的状态，但其他人不行，大部分时候只能掀开锅盖凭经验判断。

多大块的肉，用多大的火，炖煮多长时间，这些都是经验之谈，可以通过菜谱进行学习。

但，人类是有极限的。

世界上有那么多菜谱，不可能将每一份的细节都记得清清楚楚，故而个人能力也就变得重要起来。

有的人靠着见识广，有的人凭借直觉敏锐，还有人具备超于常人的天赋，这些都是厨师的个体优点。

个体优点越多的厨师，在料理这条路上，也就走的越远。

“可是盯着看不是更好吗？可以最快时间反应它的情况，然后及时做出处理，这样才是最为完美的。”

很显然，田所惠不怎么理解白渊的话。

转过头的时候，眼神中明显透露着疲惫，那是盯着一样东西久了，才会产生的倦态。

“好个屁呀，你听我的就完事了，做料理要全面，一直盯着一个小点是绝对做不好的！

还有，你不要觉得把东西炖上了就没事干了，那边还有两块牛舌，去尝试一下别的烹饪方式！”

白渊毫不客气他骂道，做菜盯着一个地方，跟学美术死抠某处细节一样，即便画得再好，也没任何意义。

重点是整体的味道！

“别的烹饪方式？”

“比如烧烤，低温慢煮这种，原理其实都是一样的。

制作料理不能固定在一个方法，那样太无趣了，我们是人，需要的是掌控方法，而不是被方法掌控。”

看着神色疑惑的田所惠，白渊索性跟她讲起了哲学，这也是他旅行这么长时间所领悟到的。

说话间，白渊来到了料理教室的窗边，背过身看向窗外，摆出一副高深莫测的姿态。

“需要的是掌控方法，而不是被方法掌控...”

田所惠重复着白渊的这句话，脸上露出了若有所思的表情。

“我明白了，烧烤和低温慢煮对吧？我这就开始尝试！”

捏着拳头，田所惠看着白渊的背影开口喊到。

“你还是不明白我说的。

如果你想的话可以用蒸、熏、炸等诸多方法，而不是我让你做什么你就做什么。

料理的目的是为了让食材变得好吃，只有多去尝试，才可以进步，想要进步就不能害怕失败！

纸上得来终觉浅，觉知此事要躬行，这句话告诉我们只有亲身感受出来的经验，才是最为可靠的！”

“诶...等会我先尝试一下。”

嘴上说着明白，实际却不明白。他说这些的目的、不是让田所惠多烹饪几道菜，而是想让她开拓思维。

相比起一个厨师的手艺，他的认知才是最难提升的。

毕竟技术这种东西可以用时间慢慢练出来，但认知想要提升，除了有大佬领进门外，还需要外出旅行。

这也是白渊旅行的真正原因。

当然，一年时间肯定是不够的，不过凡事都要讲究一个张弛有度，一路上走走停停，累了就休息会。

这一年他经过福建、浙江、最后抵达了上海，并在上海料理界找到了传说的厨具转龙壶，得到了认可。

同时，黑暗料理界也是、在上海市中心的高楼上正式成立的。

通过挑战各宿名家，并详细说出他们料理的不足，以此来告诉他们，跟着我混，将来还可以进步。

这样的诱惑，无论是哪一个厨师都无法拒绝

而随着名宿们的加入，一些一等、二等厨师也知道了黑暗料理界，不过他们想加入便没那么容易了。

考核，各种各样的考核。

只有证明自己拥有成为特级的潜力，才有资格加入黑暗料理界，获得更进一步的可能！

即便是特级厨师，想要正式成为黑暗料理界的一员，也必须先经过考核，最终由白渊点头才能加入。

而黑暗料理界的等级划分，白渊延续了原先的黑暗料理界，不过适当的降低了一点要求。

麟厨师，加入黑暗料理界后、特级三星以上厨师的统称，至少需要有一道能拿得出手的发光料理。

至于拿不出发光料理的，在白渊看来都是没有价值的家伙，自然不会给予麟厨师的身份。

有潜力的可以稍微培养，没有潜力的就往下放，让他们去给组织挣钱，去收集珍稀食材。

这也是白渊创建这个组织真正的目的，将天下所有的珍惜食材都纳入自己的宝库！

同时，建立自己的势力网络，这样无论他身处在哪，一个电话就会有人送他需要的食材上门。

第一百章 以毒攻毒，吊桥效应

当然，还有一层原因。

那就是想给自己培养对手，旅行了这么长时间，白渊认清了一件事，那就是他在这个世界很强。

强到找不到对手。

这种情况他只能通过限制条件，让自己处于绝对劣势，在这样的状态下与人比试，才能收获一些乐趣。