白渊拿着筷子,夹起一块颜色正好的猪排,沾上些酱汁一口咬下。
外层的酱汁微微带着焦糖的香气,与猪排表面的酥脆相结合,形成了一种难以言喻的美味。而内里的肉质则保持着恰到好处的嫩度,每一口都能感受到肉汁在口中四溢,充满了浓郁的肉香。
紧接着,酱汁深层的味道开始在口中蔓延开来。
它融合了洋葱、小干葱的浓郁香气,苹果的清甜,梨的淡雅,以及橙子的微酸,形成了一种层次丰富、口感饱满的味道。
红糖的加入,更是为酱汁增添了一抹温暖的甜味,并与肉桂粉的独特香料味道相互交织,使得酱汁的味道更加浓郁和复杂。而西餐烧汁的丰富口感,以及白兰地和黄酒的香气,则将酱汁的味道提升到了一个新的高度,让人忍不住沉醉其中。
这种感觉...这种感觉就像身处于果园,屁股下是一头又一头体态强健的野猪。
它横冲直撞,在果园中肆意发泄,带着他不断的品尝果园内的水果,享受着奔跑时带来的劲风。
毫无疑问,这是非常具有侵略性的美味!
“梨的清甜和多汁特性能够中和猪肉的油腻感,使整体口感更为轻盈。橙子的酸甜味道能够刺激味蕾,为猪肉菜肴增添一种活泼的清新感。苹果的清甜则与猪肉的咸香相互衬托,让这道菜的味道更加均衡。
从梨的柔软多汁到苹果的脆爽,再到猪肉的嫩滑,多种口感在口中交织,形成了丰富无比的口感层次。
说实话挺不错的,同你先前的料理相比,增加了许多创新元素。”
从幻觉中回过神来,白渊看着面前表情期待的薙切绘里奈出言评价起来。
通过这道菜,看得出来这段时间她有在认真学习。
对于料理也从最开始的只知道复刻,到现在可以加入自己的元素进行创新。
毫无疑问,这是一件好事。
“毕竟经历这么长时间的训练,总是要有些进步的,一直原地踏步可不是我的风格!”
薙切绘里奈脸色潮红,内心则是喜滋滋的。
其他人的夸奖她倒是无所谓,但这位可是白渊老师啊!他在她的心中就是特别的!
“让我也尝尝!”
与此同时,薙切爱丽丝不知何时跑了过来,看着面前的三重果味烩猪排,脸上浮现雀跃期待的表情。
薙切绘里奈还真是能给她惊喜,本以为她要做普通的是苹果烩猪排,结果却是是多种水果结合的进阶版,闻着空气中浓郁的香味,少女的脸上忍不住面露享受的神色。
“诺。”
“谢谢~”
看着薙切爱丽丝这副模样,白渊很是自然的夹起一块猪排、送到了她的嘴边。
薙切爱丽丝甜甜的唤了一声,随后一口咬下,脸色露出了享受的表情。
“刚才...这两人是不是间接接吻了?!”
而这一切被薙切绘里奈看在眼里,脸色不由的有些红,脑海中浮现了这样的想法。
“不错嘛,烹饪的技法比上次明显成熟了许多,应该说进步很大!”
闭上眼睛细细品尝薙切绘里奈的料理,薙切爱丽丝脸上露出了赞许的表情,接着对其竖起了大拇指。
然而薙切绘里奈却没有觉得开心,反而沉下了脸。
比赛对手不管自己的料理,一脸轻松的过来夸奖你的料理水准进步了?这何尝不是一种轻视!!
而且,这种不经意的轻视比有意为之更让人觉得恼火!
“哼。”
碍于薙切爱丽丝是在夸奖她,薙切绘里奈也不好说啥,只能略带不满的轻哼一声。
“你的料理又做的怎么样了?到现在还没开始处理吗?”
像是想到了什么,薙切绘里奈将目光看向了薙切爱丽丝的料理台,心里思索着措辞、准备待会扳回一局。
“不急,既然给了两个小时的时间,自然得做两个小时的料理,以此来让料理的味道达到最佳。”
听到薙切绘里奈的询问,薙切爱丽丝神秘的笑了笑,随即将目光看向了白渊,眼神柔和,这句话也是师傅告诉她的。
在有限的时间尽可能的完善料理,这是比赛,是竞争,不存在什么提前交卷!
“啧啧,那我可要看看你最后会端出怎样的料理出来。”
薙切绘里奈说完这句话从不远处的料理台拿来了一双筷子,她没吃晚餐,需要吃点东西填下肚子。
如果是其他评委,那她肯定不敢如此放肆。
但这是性格随和的白渊,这种事他们私底下不知道干了多少,自然不会有什么心理压力。
自从知道白渊住在薙切爱丽丝家后,薙切绘里奈便隔三差五带着绯沙子去串门一番。
理由是绯沙子有问题要问白渊老师,借着绯沙子问问题的机会顺其自然的留下,然后在薙切爱丽丝家烹饪料理,请白渊品尝分析缺点,一起共进晚餐。
这对她而言,已经成为了某种习惯。
不过,她这边坐下用餐是因为习惯,周围的人却都傻眼了,看着他们的方向满脸的震惊。
这不是料理比赛吗?怎么打着打着就坐下来一起吃饭了?!
他们可都还饿着肚子呢!
好在,时间流逝的很快,薙切爱丽丝并没有让他们等太久。
随着定时闹钟发出叮铃铃的响声,她立刻从白渊的身边起身,大步的来到了分子料理机前。
首先将低温慢煮的梅花肉拿出,用剪刀剪开真空包装的袋子,浓郁的复合型香气顿时从中冒了出来。
薙切爱丽丝深深吸了口气,感受其中的香味,脸上露出了陶醉的表情,接着便将处理好的肉放到了烤架上,底下放着金属托盘,送入烤箱中间一百六十度拷二十五分钟。
中间的时间用来准备蜜汁。
低温慢煮梅花肉时,她也没闲着,提前准备了麦芽糖,这便是制作蜜汁的关键。
所谓的蜜汁叉烧,并不是加蜂蜜,而是让叉烧如加蜂蜜一般甜!
麦芽糖用热水澥开,接着放入锅中加热,同时加入先前用乳化机乳化的叉烧酱,用勺子快速的在锅中进行搅拌,让两者的味道在热量的加持下完美融合。
完成这一步后,烤箱也发出了“叮”的一声,叉烧肉拿出放凉几分钟后,随后加入混合了乳化叉烧酱的麦芽糖浆中,进行一个全方位的滚动,以此来让叉烧肉的边边角角都沾上糖浆的味道。
待到叉烧肉裹满混合糖浆,便将其再次放到烤架上,将锅中剩下的糖浆浇灌其上,烤箱上下两百度火,烤八分钟。