鱼类的“拆骨”方式主要分为生拆和熟拆两种。

生拆，这指的是在食材还未经过任何处理的处理的时候，用一定方法技巧将鱼骨和鱼刺等剔除。

熟拆，是将鱼煮熟或183蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。

前者处理起来很困难，十分考验厨师的刀工技术以及对食材的了解度，后者则十分容易不需要什么技术含量。

绘里奈和童雨所用的方式都是“生拆”，不过在这种方式中又存在“分离剔骨法”和“取整鱼剔骨法”。

显然绘里奈所用的是“分离剔骨法”，即不需要完全保持鱼原本的形状，将其分为几个部分。

而童雨则是用的“取整鱼剔骨法”，即完全保持鱼原本的情况下，将鱼骨和鱼刺去除。

显而易见，“取整鱼剔骨法”要比“分离剔骨法”难得多，要做到不破坏鱼肉的情况下，要将所有骨头剔除这需要相当高超的刀工技术才能做到。

童雨不敢马虎，手持永灵刀全神贯注地进行着每一个处理工作，每一个过程都不允许出差错。一步失误，直接影响整道料理的制作，也等于是宣布比赛的失败。

一切都还算顺利，等童雨将四条秋刀鱼完全处理好后，他擦了擦额头的汗水并松了一口气。

将秋刀鱼完整去骨，这也意味着他的料理已经成功了一大半，接下来只需要将秋刀鱼进行烹饪即可。

……

时间正在悄然流逝，当月亮已经走过四分之三“月之道”的时候，绘里奈先一步地完成了她的菜品，正进行最后的摆盘工作。

5分钟后，绘里奈将完成的菜品送到了三位评审员的面前。

“请品尝，这是我做的料理。”

仙左卫门、蕾欧诺拉以及堂岛银三人都打量着放在盘子内的料理。

只见堆积在放着的是几颗表面呈现金色的鱼丸子，鱼丸子的直径大概在两厘米左右，宛如金字塔一样地堆积起来。

在堆积起来的丸子上还淋上了红褐色的浓稠酱汁。

“这是…鱼丸？”

绘里奈不慌不忙点头道：“没错，这是法式风格的‘秋刀鳕鱼丸’。”

“鳕鱼和秋刀鱼~~原来如此，将秋刀鱼剁成肉泥后又加入了细腻的鳕鱼肉！绘里奈酱的菜品还是一如既往的让人惊喜呢！”蕾欧诺拉盯着绘里奈笑着道。

在烹饪开始的时候爱丽丝也来到了评审台这边，，看到绘里奈只端了三人份的料理送上门，顿时不悦道：“绘里奈，我的那一份呢？”

“你又不是评审，为什么要给你准备？”

“妈妈，你看绘里奈对我多凶，她从小时候就开始欺负我，呜呜~~”

“oh，爱丽丝酱不要哭泣，我的这一份可以分给你一些。”

“还是妈妈对我好，绘里奈可太无情了，终于一天正义会制裁她……”

听到这两母女如此对话的绘里奈额头直冒黑线，她有些受不了这两个极品母女……不，准确地说是从小就受不了。

不过这三人的斗嘴，在其他人看来确实家庭和睦的想象，现在评审台这边就只有堂岛银这一个“外人”。

“开始审查吧。”薙切仙左卫门说完率先拿起筷子将一颗肉丸缓缓送到嘴里。

堂岛银和蕾欧诺拉也纷纷将肉丸子送入嘴里。

第一口咬下去并没有多大感觉，美味度并不是特别强烈。

“肉丸是使用烤箱烘焙的吧……法式料理中经常会用到这个方法。肉丸子整体口感恰当好处，一口咬下便能感受其中的美味。”堂岛银评价道。

“这清脆的口感是牛蒡吗？将切小粒状的牛蒡放入混入到鱼丸的内部，随着每次咀嚼这口感就越发美妙，食欲正在一点一滴地被唤醒……”

薙切仙左卫门这样说着，双肩一动竟是黑色长服已经脱落，露出了他上半身的健美的肌肤。

衣衫绽裂！

这才只是吃了一口就已经如此了吗？

众人惊讶，这小小的鱼丸子居然隐藏着如此巨大的力量！

而雷欧诺拉也是连续吃了三个鱼丸子后，也是低着头，一副要爆发的模样。

一旁的爱丽丝见此不由严肃，道：“要来了母亲的那一招……‘衣衫绽裂’！”

一听这话，围观在前排的观众顿时惊呆了，这雷欧诺拉也有衣衫绽裂？

“啥，女性也有‘衣衫绽裂’吗？难道是薙切家的遗传？”

“哎哎哎？真的假的啊，在这么公共的场合不太好吧！”

虽然有人认为这不太好，有点色情了。然而看到雷欧诺拉的成熟和美丽，不少男性却是期待了起来，均是将目光落在她的身上。

“哼嗯……”

雷欧诺拉忽然将双手拍在桌子上，然后猛然抬头，以超快的语速点评了绘里奈做的这一道料理。

“（语速超快）这是一道非常出色的秋刀鱼料理，以高超的刀工技术将秋刀鱼的鱼骨、鱼刺全部剔除后，做成了鱼丸的形态。这种大胆的手法打破了传统烹饪秋刀鱼的方式。秋刀鱼虽然经过了形态的转换，但美味度一点都没流失，在这样的烹调手法中将原本的美味完全激发了出来……”

雷欧诺拉一口气说了好几百字的点评，中途都没有停歇一些。

这时候众人才明白雷欧诺拉的“衣衫绽裂”，指的是在品尝到美味的料理，就会从几样片语的日语之中“绽裂”出来，说出自己流畅的感想。

这让不少人无语至极，心道薙切家的人品鉴美味的方式都如此特别呢？

……